Головко Тетяна Миколаївна

Усі роботи автора Роботи, що індексуються у Scopus Роботи, що індексуються у WoS Із повним текстом

Науковий доробок в БД "Праці науковців ДБТУ" та БД "Охоронні документи"

№	Бібліографічний опис	Посилання
2024
1	Головко, Тетяна Миколаївна. Методологія наукових досліджень [Текст] : опор. конспект лекцій з дисципліни для студентів спец. 181 Харчові технології ОПП Технології харчових продуктів тваринного походження СВО магістр / Т. М. Головко. - Харків : ДБТУ, 2024. - 86 с. - Б. ц.
2	Юрченко, Світлана Леонідівна. Стандартизація, метрологія, сертифікація [Текст] : навч. посібник. Ч. 1. Стандартизація / С. Л. Юрченко, В. М. Онищенко, Т. М. Головко. - Харків : ДБТУ, 2024. - 106 с. - Б. ц.
2023
3	With protein isolate from vetch seeds and selenium-protein dietary supplement taking into account the safety indicator [Text] / V. Prymenko, G. Novik, M. Holovko, T. Holovko [etc.] // JOURNAL OF CHEMISTRY AND TECHNOLOGIES. - 2023. - Vol. 31 (1). - P. 158-166
4	Vegetarian shortbread enriched with sweet potato (ipomoea batatas var. portu beterraba) [Electronic resource] / T. Golovko, V. Pasichnyi, M. Golovko, T. Stepanova, N. Lapytska, Yu. Nazarenko, I. Puryhin, B. Shmidt // Journal of Chemistry and Technologies. - 2023. - Vol. 31, Issue 2. - P. 325-333. - DOI 10.15421/jchemtech.v31i2.279127. -	Повний текст Повний текст
5	Головко, Тетяна Миколаївна. Технологія соусів емульсійного типу з використанням дієтичних добавок на основі хелатних комплексів [Текст] / Т. М. Головко // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 18 трав. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 144-145	Повний текст
6	Gas chromatographic determination of fatty and organic acid composition in selenium-protein dietary supplement [Text] / V. Prymenko, M. Golovko, T. Golovko, G. Novik, P. Babich // Restaurant and Hotel Consulting. Innovations. - 2023. - Vol. 6, No. 1. - P. 97-109
7	Інноваційний інжиніринг м’ясопереробних підприємств [Електронний ресурс] : опор. конспект лекцій для студентів ден. та заоч. форм навчання, спец. 181 Харчові технології, освіт.-проф. програми Технології харчових продуктів тваринного походження / Держ. біотехнол. ун-т ; авт.-уклад. Т. М. Головко. - Харків : [б. в.], 2023. - 85 с. : табл. - Режим доступа: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/33904 (Репозиторій). - Бібліогр.: с. 84. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
8	Наукове обґрунтування технологій дієтичних добавок та харчових продуктів, збагачених на ессенціальні мінеральні речовини [Текст] : монографія / Т. М. Головко, М. І. Погожих, М. П. Головко, В. Г. Применко, А. О. Геліх. - Харків : ДБТУ, 2023. - 297 с. - Б. ц.
9	Огляд технологій одержання білкових ізолятів із черевоногих молюсків класу Gastropoda [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, В. Г. Применко, Ю. М. Грищенко-Мороз // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 18 трав. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 140-141	Повний текст
10	Development of the recipe of the sausage with protein isolate from vetch seeds and selenium-protein dietary supplement taking into account the safety indicator [Electronic resource] / V. Prymenko, G. Novik, M. Holovko, T. Holovko, K. Sefikhanova, P. Babich // Journal of Chemistry and Technologies. - 2023. - Vol. 31, Issue 1. - P. 158-166. - DOI 10.15421/jchemtech.v31i1.273483. -	Повний текст Повний текст Повний текст
11	Наукове обгрунтування технологій дієтичних добавок та харчових продуктів, збагачених на ессенціальні мінеральні речовини [Текст] : монографія / Т. М. Головко, М. І. Погожих, М. П. Головко, В. Г. Применко, А. О. Геліх. - Харків : ДБТУ, 2023. - 297 с. - Б. ц.	Повний текст
12	Nanosized Chitosan and Plasma-Activated Water: Improving the Microbiological and Physicochemical Properties of Vetch (Vicia sativa L.) Bean Sprouts [Electronic resource] / O. Vasylenko, V. Pasichnyi, T. Holovko, N. Lapytska, M. P. Golovko, Q. Xuanxuan, L. Yanghe // Nanomaterials: Applications and Properties, NAP 2023 : Proceedings of the 2023 IEEE 13th International Conference, Bratislava, 10-15 September 2023. - Bratislava, 2023. - P. 101-107. - DOI 10.1109/NAP59739.2023.10310729. -	Повний текст Повний текст
13	Technology of protein isolate from peas (Pisum sativum var. arvense) [Text] / T. Golovko, M. Golovko, O. Vasilenko, F. Pertsevoi, N. Bolgova, V. Tischenko, V. Prymenko // Technology Audit and Production Reserves. - 2023. - Vol. 2, No. 3 (70) : Chemical engineering. - P. 37-40
14	Головко, Тетяна Миколаївна. Обґрунтування технології паштетів підвищеної біологічної цінності [Текст] / Т. М. Головко, М. П. Головко // Сучасні тренди і перспективи в галузі переробки м'яса і молока : IV Міжнар. наук.-практ. конф., 21 верес. 2023 р. - Київ : НУХТ, 2023. - С. 29-30
15	Chard powder as natural source of nitrites for fermented dried sausages: physicochemical and microbiological studies [Text] / T. Holovko, V. Pasichnyi, N. Lapytska, M. Holovko, O. Vasilenko, D. Mishan, Y. Dziuba // Technology Audit and Production Reserves. - 2023. - Vol. 3, No. 1 (71) : Industrial and technology systems. - P. 15-21
16	Low-gluten shortbread enriched with sweet potato powder (Ipomoea batatas var. Portu Orange): quality and texture indicators [Text] / O. Bordunova, T. Golovko, M. Golovko, Y. Samokhina, O. Vasilenko, V. Prymenko, N. Bolgova, O. Koshel, D. Oliinyk // Technology Audit and Production Reserves. - 2023. - Vol. 3, No. 3 (71) : Chemical engineering. - P. 46-51
17	Екологічні аспекти використання черевоногих молюсків класу Gastropoda в харчуванні людей [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, В. Г. Применко, Ю. М. Грищенко-Мороз // Екологія, охорона навколишнього середовища та збалансоване природокористування: освіта – наука – виробництво – 2023 : ХХV Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, ХНУ ім. В. Н. Каразіна, 27-28 квіт. 2023 р. - 2023. - С. 18-20
18	Головко, Тетяна Миколаївна. Контроль якості води – запорука безпечності харчових продуктів [Текст] / Т. М. Головко, М. П. Головко, Л. В. Газзаві-Рогозіна // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 174-175	Повний текст
19	Technology of minced poultry products with increased dietary fiber content [Text] / Feng Zhang, T. Stepanova, T. Golovko, M. Golovko, F. Pertsevoi, O. Vasylenko, V. Prymenko // Bulletin of the National Technical University "KhPI". Series: New solutions in modern technology. - Kharkiv : NTU "KhPI", 2023. - No. 1 (15). - P. 68-75
2022
20	LIMACUS FLAVUS – перспективне джерело макронутрієнтів у дієтичному харчуванні [Текст] / В. Г. Применко, М. П. Головко, Т. М. Головко, Ю. М. Грищенко-Мороз // Науково-інноваційний розвиток агровиробництва як запорука продовольчої безпеки України: вчора, сьогодні, завтра : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф., м. Київ, 20-21 жовт. 2022 р. - Київ : НААН, ННСГБ, 2022. - С. 42-44
21	Молюски класу Gastropoda як нетрадиційна м'ясна сировина [Текст] / Т. М. Головко, В. Г. Применко, М. П. Головко, Ю. М. Грищенко-Мороз // Інноваційні технології розвитку харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, м. Харків, 26 жовт. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022. - С. 62
22	Дослідження параметрів росту LIMAX FLAVUS [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, В. Г. Применко, Ю. М. Грищенко-Мороз // Інноваційні технології та перспективи розвитку м'ясопереробної галузі : матеріали ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф., м. Київ, 18 жовт. 2022 р. - Київ : НУХТ, 2022. - С. 105
23	Методи контролю продукції харчових виробництв [Електронний ресурс] : опор. конспект лекцій з дисципліни для студентів спец. 181 Харчові технології освіт.-проф. програми Технології харчових продуктів тваринного походження / Т. М. Головко. - Харків : ДБТУ, 2022. - 149 с. - Б. ц.	Повний текст
24	Chemical composition of vetch seeds and protein isolate obtained by pH-shifting treatment [Electronic resource] / T. M. Stepanova, M. P. Golovko, T. Golovko, F. V. Pertsevoi, O. O. Vasylenko, V. G. Prymenko, N. V. Lapytska, O. Yu. Koshel // Journal of Chemistry and Technologies. - 2022. - Vol. 30, Issue 4. - С. 652-658. - DOI 10.15421/jchemtech.v30i4.270685. -	Повний текст Повний текст Повний текст
25	Проблеми продовольчої кризи та екологічна безпека у системі «FARM TO FORK» [Текст] / А. Н. Некос, М. П. Головко, Т. М. Головко, О. Васюха // Подолання екологічних ризиків та загроз для довкілля в умовах надзвичайних ситуацій – 2022 : кол. монографія. - Дніпро : Середняк Т. К., 2022. - С. 87-98
26	Головко, Тетяна Миколаївна. Реологічні характеристики м'ясних посічених напівфабрикатів, збагачених на біоорганічні сполуки йоду [Текст] / Т. М. Головко, У. В. Хабенко // Інноваційні технології розвитку харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, м. Харків, 26 жовт. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022. - С. 51
27	Сhemical composition of vetch seeds and protein isolate obtained by ph-shifting treatment [Text] / T. Stepanova, M. Golovko, T. Golovko, F. Pertsevoy, O. Vasylenko, V. Prymenko, N. Lapytska , O. Koshel // Journal of Chemistry and Technologies. - 2022. - Vol. 30, № 4. - С. 652-658
28	Некос, А. Н. Екологічна безпека у митній справі [Текст] / А. Н. Некос, М. П. Головко, Т. М. Головко // Екологічна безпека – сучасні напрямки та перспективи вищої освіти : матеріали ІІ Міжнар. інтернет-конф., м. Харків, 25 лют. 2022 р. - Харків : ХНУ ім. В. Н. Каразіна, 2022. - С. 124-125
29	Головко, Тетяна Миколаївна. Дослідження структурно-механічних властивостей паштетної продукції підвищеної біологічної цінності [Текст] / Т. М. Головко, У. А. Хабенко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : тези доп. 88 Міжнар. наук.-практ. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, м. Київ, квіт.-трав. 2022 р. - Київ : НУХТ, 2022. - С. 211
30	Геліх, А. О. Перспективи використання дрібно-розмірної прісноводної риби північно-східного економічного району України [Текст] / А. О. Геліх, М. П. Головко, Т. М. Головко // Науково-інноваційний розвиток агровиробництва як запорука продовольчої безпеки України: вчора, сьогодні, завтра : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф., м. Київ, 20-21 жовт. 2022 р. - Київ : НААН, ННСГБ, 2022. - С. 10-12
31	Молюски класу gastropoda: Огляд вітчизняних розробок і досліджень [Текст] / М. П. Головко, В. Г. Применко, Т. М. Головко, Ю. М. Грищенко-Мороз // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : матеріали ХI Міжнар. наук.-техн. конф., м. Київ, 8 листоп. 2022 р. - Київ : НУХТ, 2022. - С. 180
32	Головко, Тетяна Миколаївна. Дослідження показників безпечності м'ясних посічених напівфабрикатів з використанням нетрадиційної сировини [Текст] / Т. М. Головко, М. П. Головко // Інноваційні технології та перспективи розвитку м'ясопереробної галузі : матеріали ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф., м. Київ, 18 жовт. 2022 р. - Київ : НУХТ, 2022. - С. 117
33	Головко, Тетяна Миколаївна. Перспективи використання рослинних компонентів при виробництві паштетної продукції [Текст] / Т. М. Головко, Д. В. Гулага // Інноваційні технології розвитку харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, м. Харків, 26 жовт. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022. - С. 50
34	Гігієна та санітарія переробних підприємств [Текст] : навч. посібник / М. П. Головко, І. В. Власенко, Т. М. Головко, Т. Г. Семко. - Харків : Світ книг, 2022. - 222 с. - Б. ц.	Повний текст
2021
35	Головко, Тетяна Миколаївна. Наукове обґрунтування технології комплексних гелеутворювачів в м'ясних виробах [Текст] / Т. М. Головко, М. П. Головко // Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі («Реалії та перспективи м'ясопереробки») : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Київ, 15 верес. 2021 р. - Київ : НУХТ, 2021. - С. 46-47
36	Головко, Тетяна Миколаївна. Сучасна світова проблема вищої освіти [Текст] / Т. М. Головко, М. П. Головко // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : матеріали третьої Міжнар. наук.-метод. конф., м. Харків, 27 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - С. 136-137
37	Оptimization of the enzymatic hydrolysis of γ-oryzanol parameters by pentopan 500 BG [Text] / T. Golovko, S. Lehnert, A. Dubinina, T. Letuta [etc.] // Congress on food quality and safety, health and nutrition – NUTRICON 2021, June 9-11, 2021. - Ohrid, 2021. - P. 237-238
38	Study of the dietary supplements trace elements penetration into crucian carp tissues in different ways of salting [Electronic resource] / M. Golovko, T. Golovko, A. Pak, L. Krykunenko, M. Zherebkin // Journal of food science and technology-Ukraine. - 2021. - Vol. 15, Issue 1. - С. 117-124. - DOI 10.15673/fst.v15i1.1981. -	Повний текст Повний текст
39	Технологія молока та молочних продуктів з елементами НАССР [Текст] : навч. посібник / М. П. Головко, І. Г. Власенко, Т. М. Головко, Т. В. Семко. - Харків : Світ книг, 2021. - 304 с. - Б. ц.
40	Технологія м’яса та мя’сопродуктів продуктів з елементами НАССР [Текст] : навч. посібник / М. П. Головко, Т. М. Головко, І. В. Власенко, Т. Г. Семко. - Харків : Світ книг, 2021. - 404 с. - Б. ц.
41	Головко, Тетяна Миколаївна. Дослідження рівномірності розподілу дієтичної добавки на основі хелатних комплексів в тістових заготовках [Текст] / Т. М. Головко, М. І. Погожих // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 222-223
42	Головко, Тетяна Миколаївна. Аналіз сучасних світових родовищ та ринку дорогоцінного каміння [Текст] / Т. М. Головко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 220-221	Повний текст
43	Головко, Микола Павлович. Ін'єктування як спосіб прискорення просолювання рибної сировини [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, Л. О. Крикуненко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 218-219	Повний текст
44	Технологія м'яса та м'ясопродуктів з елементам НАССР [Текст] : навч. посібник / М. П. Головко, І. Г. Власенко, Т. М. Головко, Т. В. Семко. - 2-е вид., випр. і допов. - Харків : Світ книг, 2021. - 438 с. - Б. ц.
45	Блудова, Я. І. Дослідження якості виробів особистого призначення [Текст] / Я. І. Блудова, наук. керівник Т. М. Головко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти, м. Харків, 8 квіт. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - С. 112
46	Optimization of the enzymatic hydrolysis of γ-oryzanol parameters by pentopan 500 bg [Text] / S. Lehnert [etc.] // Book of Abstracts Kontura : Congress on Food Quality and Safety, Health and Nutrition, Ohrid, North Macedonia, June 9-11, 2021. - Ohrid : NUTRICON, 2021. - С. 237-238
47	Тельнова, Н. В. Контроль якості косметичних засобів, що представлені на ринку м. Харкова [Текст] / Н. В. Тельнова, наук. керівник Т. М. Головко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти, м. Харків, 8 квіт. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - С. 124
48	Дорогоцінні метали, коштовне каміння та культурні цінності [Електронний ресурс] : метод. вказівки та індивідуал. завдання для самост. роботи студентів ден. та заоч. форм навчання спец. 076 Підприємництво, торгівля та біржова діяльність спеціалізації Товарознавство та експертиза в митній справі / уклад.: Т. М. Головко, М. П. Головко. - Харків : ХДУХТ, 2021. - 44 с. - Б. ц.	Повний текст
49	Судово-товарознавча експертиза [Електронний ресурс] : комплекс. контрол. завдання для перевірки знань студентів ден. та заоч. форм навчання спец. 076 Підприємництво, торгівля та біржова діяльність спеціалізації Товарознавство та експертиза в митній справі / уклад.: Т. М. Головко, М. П. Головко, В. В. Полупан. - Харків : ХДУХТ, 2021. - 36 с. - Б. ц.	Повний текст
50	Optimization of the enzymatic hydrolysis of g-oryzanol parameters by Pentopan 500 BG [Text] / S. Lehnert, A. Dubinina, T. Letuta, I. Byelyayeva, T. Popova, G. Selyutina, T. M. Golovko, S. Sorokina // Congress on Food Quality and Safety, Health and Nutrition – NUTRICON 2021 : Ohrid, June 9-11, 2021, Book of Abstracts – Kontura, Scopje. - 2021. - С. 241-242
2020
51	Зміна показників якості фаршу із прісноводних гідробіонтів з рослинними компонентами [Текст] / А. О. Геліх, В. Г. Применко, М. П. Головко, Т. М. Головко // Праці Таврійського держ. агротехнол. ун-ту. - 2020. - Т. 2, № 20. - С. 193-201
52	Головко, Тетяна Миколаївна. Компетентнісний підхід до організації навчального процесу в закладах вищої освіти [Текст] / Т. М. Головко // Синергетична концепція розвитку студентоцентрованого навчання – забезпечення якості вищої освіти : тези Другої Міжнар. наук.-метод. конф., м. Харків, 25 верес. 2020 р. - Харків : ХДУХТ, 2020. - С. 226-227
53	Дослідження мікробіологічних показників фаршів із прісноводних гідробіонтів із рослинними компонентами під час зберігання [Текст] / Т. М. Головко, А. О. Геліх, М. П. Головко, В. Г. Применко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 145-146	Повний текст
54	Головко, Микола Павлович. Біогеохімія селену, його форми та їх біодоступність [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, В. Г. Применко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 141-142	Повний текст
55	Наукове обґрунтування технологій паст на основі прісноводних гідробіонтів, збагачених на селен [Текст] / А. О. Геліх, М. П. Головко, Т. М. Головко, В. Г. Применко, М. В. Жеребкін // Харчова наука і технологія. - Одеса : ОНАХТ, 2020. - Т. 14, Вип. 1/2020. - С. 109-116
56	Scientific rationale of the technology of pastes based on freshwater hydrobionts and enriched with selenium [Electronic resource] / T. M. Holovko, A. O. Helikh, M. P. Holovko, V. Prymenko, M. Zherebkin // Journal of food science and technology-Ukraine . - 2020. - Vol. 14, Issue 1. - Ст. WOS:000534520200013. - С. 109-116. - DOI 10.15673/fst.v14i1.1644. -	Повний текст Повний текст
57	Дербуш, М. В. Контроль якості мила, що реалізується на ринку міста Харкова [Текст] / М. В. Дербуш, наук. керівник Т. М. Головко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 151-152
58	Експертиза дорогоцінних металів, коштовного каміння та культурних цінностей [Електронний ресурс] : метод. вказівки і завдання для поточ. контролю знань студентів ден. та заоч. форм навчання спец. 076 Підприємництво, торгівля та біржова діяльність / уклад.: Т. М. Головко, М. А. Юрченко. - Харків : ХДУХТ, 2020. - 48 с. - Б. ц.	Повний текст
59	Тhe technology of ketchup enriched with selenium [Text] / V. Prymenko, A. Gelikh, M. Golovko, T. Golovko // Наукові праці Нац. ун-ту харч. технологій. - Київ, 2020. - Т. 26, № 5. - С. 138-148
60	Технологія виробництва гірчиці, збагаченої селеном [Текст] / А. О. Геліх, В. Г. Применко, М. П. Головко, Т. М. Головко // Вчені записки ТНУ ім. В. І. Вернадського. Серія: Техн. науки. - 2020. - Т. 31 (70): Технологія харч. та легкої пром-сті, Ч. 2. - С. 109-115
2019
61	Геліх, Анна Олександрівна. Технології напівфабрикату з молюска прісноводного та кулінарної продукції з його використанням [Електронний ресурс] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія харчової продукції : захищена 29.05.2019 / А. О. Геліх ; наук. керівник Т. М. Головко ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2019. - 22 с. - Режим доступа: ; https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/54536 (Репозитарій). - Бібліогр.: с. 14-17. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
62	Применко, Владислав Геннадійович. Технології добавок дієтичних селен-білкових та соусів з їх використанням [Електронний ресурс] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія харчової продукції : захищена 30.05.2019 / В. Г. Применко ; наук. керівник Т. М. Головко ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2019. - 22 с. - Режим доступа: ; https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/34059 (Репозитарій). - Бібліогр.: с. 15-19. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
63	Головко, Тетяна Миколаївна. Наукове обґрунтування технологій продуктів оздоровчого призначення, збагачених на ессенціальні мікронутрієнти [Електронний ресурс] : дис. на здобуття наук. ступеня д-ра техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія харчової продукції. Технічні науки : захищена 09.12.2019. Т. 1 / Т. М. Головко ; наук. конс. М. І. Погожих ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2019. - 380 с. - Режим доступа: ; https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/34534 (Репозитарій). - Бібліогр.: с. 13-29, 339-380. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
64	Головко, Тетяна Миколаївна. Наукове обґрунтування технологій продуктів оздоровчого призначення, збагачених на ессенціальні мікронутрієнти [Електронний ресурс] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня д-ра техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія харчової продукції : захищена 09.12.2019 / Т. М. Головко ; наук. конс. М. І. Погожих ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2019. - 43 с. - Режим доступа: ; https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/54537 (Репозитарій). - Бібліогр.: с. 29-39. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
65	Геліх, А. О. Технології напівфабрикату з молюска прісноводного та кулінарної продукції з його використанням [Текст] / А. О. Геліх, наук. керівник Т. М. Головко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, 3 квіт. 2019 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2019. - Ч. 1. - С. ХII
66	Головко, Тетяна Миколаївна. Наукове обґрунтування технологій продуктів оздоровчого призначення, збагачених на ессенціальні мікронутрієнти [Електронний ресурс] : дис. на здобуття наук. ступеня д-ра техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія харчової продукції. Технічні науки : захищена 09.12.2019. Т. 2. Додатки / Т. М. Головко ; наук. конс. М. І. Погожих ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2019. - 315 с. - Режим доступа: ; https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/34534 (Репозитарій). - Б. ц.	Повний текст Повний текст
67	Дослідження оптимальних параметрів процесу конвекційного сушіння м’якого тіла молюсків роду Anodonta [Текст] / М. І. Погожих, М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Проблеми енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини : тези VI Всеукр. наук.-практ. конф., 6-7 черв. 2019 р. - Харків : ХДУХТ, 2019. - С. 35-36	Повний текст
68	Погожих, Микола Іванович. Дослідження функціонально-технологічних властивостей макаронних виробів, збагачених дієтичними добавками [Text] / М. І. Погожих, Т. М. Головко // Розвиток харчових виробництв ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., 15 трав. 2019 р. - Харків : ХДУХТ, 2019. - С. 145-146
69	Експертиза дорогоцінних металів, коштовного каміння та культурних цінностей [Текст] : метод. вказівки і завдання для підсумк. контролю знань студентів ден. та заоч. форм навчання спец. 076 Підприємництво, торгівля та біржова діяльність / уклад.: Т. М. Головко, М. А. Юрченко. - Харків : ХДУХТ, 2019. - 43 с. - Б. ц.
70	Головко, Тетяна Миколаївна. Принципи організації самостійної роботи студентів [Текст] / Т. М. Головко, М. В. Жеребкін // Модернізація вищої освіти та забеспечення якості освітньої діяльності : тези доп. Першої Міжнар. наук.-метод. конф., м. Харків, 31 трав. 2019 р. - Харків : ХДУХТ, 2019. - С. 249-251	Повний текст
71	Головко, Микола Павлович. До питання наукового обґрунтування технології одержання добавок дієтичних селен-білкових (ДДСБ) [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, В. Г. Применко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 15 трав. 2019 р. - Харків : ХДУХТ, 2019. - Ч. 1. - С. 143-144	Повний текст
72	Дослідження структурно-механічних властивостей м’якого тіла прісноводних молюсків роду Anodonta [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, Геліх А. О., Т. М. Степанова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 15 трав. 2019 р. - Харків : ХДУХТ, 2019. - Ч. 1. - С. 141-142	Повний текст
2018
73	Головко, Микола Павлович. Медико-біологічні дослідження добавки дієтичної селен-білкової та соусу з її використанням [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, В. Г. Применко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2018. - Вип. 2 (28). - С. 45-55	Повний текст
74	Технологія молока та молочних продуктів [Текст] : навч. посібник / В. В. Власенко, М. П. Головко, Т. В. Семко, Т. М. Головко ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2018. - 202 с. - Б. ц.	Повний текст
75	Головко, Микола Павлович. Дослідження акумуляції важких металів в м’якому тілі прісноводних молюсків роду Anodonta [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Розвиток харчових виробництв ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., 19 листоп. 2018 р. - Харків : ХДУХТ, 2018. - С. 210-211
76	Порівняльна характеристика властивостей діагностичних ознак природних каменів, їх аналоги та імітації [Текст] / К. Л. Асеведо Єспіно ; наук. керівник: Т. М. Головко, М. А. Юрченко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, м. Харків, Харків. держ. ун-т харчування та торгілі, 19 квіт. 2018 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2018. - Ч. 1. - С. 174
77	Іnvestigations of the functional and technological properties of dough semiproducts enriched with dietary supplements [Text] / M. Pogozhikh, A. Pak, N. Golovko, T. Golovko [etc.] // EUREKA: LifeSciences. - 2018. - № 4. - P. 27-34
78	Погожих, Микола Іванович. Технології харчових продуктів та комбікормів [Текст] / М. І. Погожих, Т. М. Головко // Концепція вирішення проблеми дефіциту ессенціальних мікронутрієнтів : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., 24-27 верес. 2018 р. - Одеса : ОНАХТ, 2018
79	Головко, Микола Павлович. Оптимізація рецептури фаршевих виробів на основі молюсків роду Anodonta [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : тези доп. 84 Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів. - Київ : НУХТ, 2018
80	Головко, Микола Павлович. Дослідження акумуляції важких металів в м’якому тілі прісноводних молюсків роду Anodonta напівфабрикату з молюсків прісноводних [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Наукові праці Нац. ун-ту харч. технологій. - Київ, 2018. - № 5. - С. 32-38
81	Погожих, Микола Іванович. Технологія харчових продуктів, збагачених на ессенціальні мікронутрієнти [Текст] / М. І. Погожих, Т. М. Головко // Ключови въпроси в съвременната наука – 2018 : материали за XIV Междунар. науч.-практ. конф., 15-22 април. 2018 г. - София : Бял ГРАД-БР, 2018. - С. 55-58. - (Биологични науки. Екология. Mедицина. Селско стопанство)
82	Головко, Микола Павлович. Обґрунтування раціональних режимів термічної обробки формованих виробів на основі напівфабрикату з молюска прісноводного [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Технології харчових продуктів та комбікормів : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., 24-27 верес. 2018 р. - Одеса : ОНАХТ, 2018. - С. 41-43
83	Головко, Микола Павлович. Жироемульгувальна здатність добавок дієтичних селен-білкових [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, В. Г. Применко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ ст. : тези доп. 84 Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, 23-24 квіт. 2018 р. - Київ : НУХТ, 2018. - Ч. 1. - С. 338
84	Дослідження рівномірності розподілу мікроелементів в об’ємі соусів емульсійного типу, збагачених дієтичними добавками [Текст] / Т. М. Головко, А. О. Пак, В. Г. Применко, М. В. Жеребкін, М. П. Головко // ScienceRise. - 2018. - № 6 (47). - С. 19-23.	Повний текст
85	Пат. 123318 Україна, МПК A01K61/54. Спосіб промислового розведення прісноводних двостулкових молюсків роду Anodonta [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх, Л. О. Крикуненко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201708194 ; Заявл. 07.08.2017 ; Опубл. 26.02.2018, Бюл. № 4. - 5 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
86	Study of microelement distributionuniformityin a bulk of dough enriched withdietary supplements [Text] / M. Pogozhikh, A. Pak, N. Golovko, T. Golovko [etc.] // Technology and equipment of food production. - 2018. - № 4/11 (94). - P. 42-48
87	Головко, Микола Павлович. Дослідження засвоюваності напівфабрикату з молюска прісноводного [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : матеріали 86 Міжнар. наук.-практ. конф., 7-8 листоп. 2018 р. - Київ : НУХТ, 2018. - С. 119-120
88	Study of microelement distribution uniformity in a bulk of dough enriched with dietary supplements [Electronic resource] / T. Golovko, M. Pogozhikh, A. Pak, N. Golovko, A. Pak, Myushfik Bakirov // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2018. - Vol. 4, Issue 11-94. - P. 42-48. - DOI 10.15587/1729-4061.2018.140134. -	Повний текст Повний текст Повний текст
89	Основи експертизи дорогоцінних металів, коштовного каміння та культурних цінностей [Текст] : завдання для лаборатор. занять з дисципліни для студентів заоч. та ден. форм навчання ступеня освіти магістр, спец. 076 Підприємництво, торгівля та біржова діяльність спеціалізації Товарознавство та експертиза в митній справі / уклад.: Т. М. Головко, М. А. Юрченко, А. О. Пак. - Харків : ХДУХТ, 2018. - 54 с. - Б. ц.
90	Пат. 123319 Україна, МПК A23L3/00, A23L17/50. Спосіб отримання напівфабрикату з молюска прісноводного [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх, Л. О. Крикуненко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201708203 ; Заявл. 07.08.2017 ; Опубл. 26.02.2018, Бюл. № 4. - 5 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
91	Пат. 130170 Україна, МПК A23B4/00, A23B4/023, A23B4/06. Спосіб обробки і зберігання прісноводної риби [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх, Л. О. Крикуненко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201806252 ; Заявл. 04.06.2018 ; Опубл. 26.11.2018, Бюл. № 22. - 5 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
2017
92	Головко, Тетяна Миколаївна. Експертиза якості паперових рушників різних виробників [Текст] / Т. М. Головко, В. В. Колесник, Д. В. Ходаковська // Молодий вчений. - 2017. - № 9
93	Застосування порошків із лікувально-профілактичною дією для соусів емульсійного типу [Текст] / Є. Ф. Москалюк, А. В. Тарак, В. Е. Касьянова ; наук. керівник Т. М. Головко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 6 квіт. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 196
94	Ходаковська, Д. В. Експертиза якості туалетного паперу, що реалізується на ринку міста Харкова [Електронний ресурс] / Д. В. Ходаковська, наук. керівник Т. М. Головко // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Всеукр. наук.-практ. інтернет-конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 24 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 73
95	Пат. 113049 Україна, МПК A23B4/03, A23B4/005. Установка для термообробки м'ясних виробів в оболонці [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, В. В. Гузенко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201606795 ; Заявл. 22.06.2016 ; Опубл. 10.01.2017, Бюл. № 1. - 6 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
96	Головко, Микола Павлович. Дослідження змін при зберіганні напівфабрикату на основі молюска прісноводного [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Технології ХХІ століття : матеріали 23 Міжнар. наук. конф. - Одеса, 2017. - Ч. 1. - С. 186-187
97	Головко, Микола Павлович. До питання управління якістю та безпекою добавки «Неоселен» [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : матеріали Міжнар. наук.-техн. конф., 7-8 листоп. 2017 р. - Київ : НУХТ, 2017. - С. 75-76
98	Головко, Тетяна Миколаївна. Використання інтерактивних методів навчання під час проведення лекційних занять [Текст] / Т. М. Головко, М. В. Жеребкін, Т. І. Барна // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Імплентація нових стандартів освіти : тези доп. XIV Всеукр. наук.-метод. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 29 верес. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 185-186
99	Study of regularities of distributing powdered dietetic additives in coarse dispersed foodstuffs [Electronic resource] / N. Pogozhikh, T. Golovko, A. Pak, A. Dyakov // Journal of Food Science and Technology-Ukraine. - 2017. - Vol. 11, Issue 4. - P. 72-80. - DOI 10.15673/fst.v11i4.733. -	Повний текст Повний текст Повний текст
100	Головко, Тетяна Миколаївна. Дослідження механізму реакції селеніту натрію з гідратованою матрицею добавок дієтичних селен-білкових (ДДСБ) [Текст] / Т. М. Головко, В. Г. Применко // Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності : матеріали ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 5-7 верес. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 233-234	Повний текст
101	Головко, Микола Павлович. Дослідження показників безпечності напівфабрикату з молюска прісноводного під час зберігання [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності : матеріали ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 5-7 верес. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 231-232	Повний текст
102	Вплив добавки йодобілкової на фізико-хімічні показники соусів емульсійного типу [Текст] / М. П. Бакіров, Т. М. Головко, С. Якубян, С. Япиджи // Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності : матеріали ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 5-7 верес. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 209-210	Повний текст
103	Пат. 119084 Україна, МПК A61K8/00, C11D9/00. Косметичний шампунь [Текст] / Т. М. Головко, В. В. Колесник, Ю. О. Зотова ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № 20170330 ; Заявл. 30.03.2017 ; Опубл. 11.09.2017, Бюл. № 17. - 4 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
104	Головко, Микола Павлович. Дослідження оптимальних термінів зберігання напівфабрикату на основі молюска прісноводного [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : матеріали Міжнар. наук.-техн. конф., 7-8 листоп. 2017 р. - Київ : НУХТ, 2017. - С. 156
105	Пат. 118608 Україна, МПК A47K10/00. Паперові рушники з екстрактом ALOE VERA [Текст] / В. В. Колесник, Д. В. Ходаковська, Т. М. Головко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201703018 ; Заявл. 30.03.2017 ; Опубл. 10.08.2017, Бюл. № 15. - 4 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
106	Зотова, Ю. О. Товарознавча оцінка якості та безпечності предметів для дитячої творчості [Електронний ресурс] / Ю. О. Зотова, наук. керівник Т. М. Головко // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Всеукр. наук.-практ. інтернет-конф. здобувачів і молодих учених, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 24 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 42
107	Погожих, Микола Іванович. Наукове обґрунтування аліментарного забезпечення гомеостазу та мінерального обміну організму людини [Текст] / М. І. Погожих, Т. М. Головко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Вип. 1 (25). - С. 35-50	Повний текст
108	Потапович, А. І. Дослідження фізико-хімічних властивостей чорного чаю, що реалізується на ринку України [Електронний ресурс] / А. І. Потапович, наук. керівник Т. М. Головко // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Всеукр. наук.-практ. інтернет-конф. здобувачів і молодих учених, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 24 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 18
109	Головко, Микола Павлович. Вплив часу теплової обробки м’якого тіла молюска роду Anodonta на його консистенцію [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. заснування 50-річчю ХДУХТ, 18 трав. 2018 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 174-175
110	Погожих, Микола Іванович. Наукове обґрунтування технологій функціональних харчових продуктів, збагачених есенціальними мікронутрієнтами [Текст] / М. І. Погожих, Т. М. Головко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 21-22
111	Ходаковська, Д. В. Порівняльна характеристика якості паперових рушників, що реалізуються на ринку міста Харкова [Текст] / Д. В. Ходаковська, наук. керівник Т. М. Головко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 6 квіт. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 251
112	Бакіров, М. П. Дослідження показників безпечності добавки йодобілкової [Текст] / М. П. Бакіров, Т. М. Головко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-паракт. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 172-173
113	Головко, Микола Павлович. Дослідження змін м’якого тіла молюска прісноводного під впливом термічної обробки в технології напівфабрикату варено-замороженого [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Технологічний аудит та резерви виробництва. - 2017. - № 2/3 (34). - С. 36-41
114	Смоленський, О. В. Аналіз ринку монтажних пін в Україні [Текст] / О. В. Смоленський, наук. керівник Т. М. Головко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 6 квіт. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 243
115	Головко, Тетяна Миколаївна. Розробка технології збагачення соусів емульсійного типу дієтичними добавками [Текст] / Т. М. Головко, М. І. Погожих, О. Г. Дьяков // Науковий вісник Полтав. ун-ту економіки і торгівлі. - Полтава : ПУЕТ, 2017. - № 1 (83). - С. 37-45
116	Аспекти якості косметичних шампунів та практичні підходи додавання нових компонентів до їх складу [Текст] / Т. М. Головко, В. В. Колесник, О. Г. Дьяков, Ю. О. Зотова // Молодий вчений. - 2017. - № 10
117	Головко, Микола Павлович. Дослідження структурних і біохімічних змін при заморожуванні та зберіганні 195 напівфабрикату з молюсків прісноводних [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Наукові праці Нац. ун-ту харч. технологій. - Київ, 2017. - Т. 23, № 5, Ч. 1. - С. 139-145
118	Holovko, M. P. The biological value of freshwater fish of Kremenchug reservoir [Electronic resource] / M. P. Holovko, T. M. Holovko, L. Krykunenko // Journal of food science and technology-Ukraine. - 2017. - Vol. 11, Issue 3. - С. 53-60. - DOI 10.15673/fst.v11i3.607. -	Повний текст Повний текст
119	Пат. 115724 Україна, МПК A23B4/005, A22C11/00, A47J37/04. Установка для термообробки м'ясних виробів в оболонці [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, В. В. Гузенко, А. О. Скляр ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № a201606796 ; Заявл. 22.06.2016 ; Опубл. 11.12.2017, Бюл. № 23. - 5 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
120	Зотова, Ю. О. Дослідження споживчих властивостей манікюрних лаків, що реалізуються в мережі магазинів ProStor [Текст] / Ю. О. Зотова, наук. керівник Т. М. Головко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 6 квіт. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 223
121	Головко, Микола Павлович. Біологічна цінність прісноводної риби Кременчуцького водосховища [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, Л. О. Крикуненко // Харчова наука та технологія. - 2017. - Т. 11, № 4. - С. 85-92
122	Проблеми якості і безпечності рибної продукції [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх, Л. О. Крикуненко // Актуальні наукові дослідження у сучасному світі : тези доп. ХХХІІ Міжнар. наук. конф., 26-27 груд. 2017 р. - 2017
123	Дуда, А. В. Дослідження ринку дитячих іграшок в Україні [Текст] / А. В. Дуда, наук. керівник Т. М. Головко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 6 квіт. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 219
124	Основи експертизи дорогоцінних металів, коштовного каміння та культурних цінностей [Текст] : метод. вказівки для самост. роботи студентів заоч. та ден. форм навчання ступеня освіти магістр, спец. 076 Підприємництво, торгівля та біржова діяльність спеціалізації Товарознавство та експертиза в митній справі / уклад.: Т. М. Головко, Є. П. Пивоваров. - Харків : ХДУХТ, 2017. - 50 с. - Б. ц.	Повний текст
125	Товарознавство непродовольчих товарів (Товари господарчого та будівельного призначення) [Текст] : комплекс. контрол. завдання з дисципліни для контролю знань студентів ден. та заоч. форм навчання освіт. рівня бакалавр спец. 076 Підприємництво, торгівля та біржова діяльність / уклад.: Т. М. Головко, В. О. Акмен. - Харків : ХДУХТ, 2017. - 57 с. - Б. ц.
126	Основи експертизи дорогоцінних металів, коштовного каміння та культурних цінностей [Текст] : метод. вказівки для самост. вивч. дисципліни для студентів заоч. та ден. форм навчання ступеня освіти магістр, спец. 076 Підприємництво, торгівля та біржова діяльність спеціалізації Товарознавство та експертиза в митній справі / уклад.: Т. М. Головко, М. А. Юрченко. - Харків : ХДУХТ, 2017. - 59 с. - Б. ц.
2016
127	Експертиза дорогоцінних металів, коштовного каміння та культурних цінностей [Текст] : опор. конспект лекцій для студентів ден. та заоч. форм навчання ступеня освіти магістр спец. 076 Підприємництво, торгівля та біржова діяльність спеціалізації Товарознавство та експертиза в митній справі / уклад.: Т. М. Головко, М. П. Бакіров. - Харків : ХДУХТ, 2016. - 194 с. - Б. ц.	Повний текст
128	Обґрунтування технології виробництва J-Se функціональної добавки у вигляді порошку [Текст] / М. І. Погожих, Т. М. Головко, В. В. Полупан, М. П. Бакіров, Л. О. Пархоменко // Наукові праці Нац. ун-ту харч. технологій. - 2016. - Т. 22, № 6. - С. 179-189
129	Пат. 104883 Україна, МПК A23J1/00, A61K31/095. Спосіб одержання біологічно активної добавки «Неоселен» [Текст] / О. І. Черевко, В. Г. Пріменко, М. П. Головко, Т. М. Головко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201507794 ; Заявл. 05.08.2015 ; Опубл. 25.02.2016, Бюл. № 4. - 4 с. - Б. ц.	Повний текст
130	Головко, Микола Павлович. Дослідження жирно кислотного та мінерального складу м’якого тіла двостулкових прісноводних молюсків роду Anodonta півночі України [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Технологічний аудит та резерви виробництва. - 2016. - № 3/3 (29). - С. 17-23
131	Головко, Микола Павлович. Щодо екологічної безпечності рибних ресурсів Кременчуцького водосховища [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, Л. О. Крикуненко // Харчова наука та технологія. - 2016. - Т. 10, № 3. - С. 66-75
132	Головко, Микола Павлович. Формування якості соусів емульсійного типу з використанням добавки збагачувальної білково-мінеральної [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, М. П. Бакіров // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 19 трав. 2016 р. - Харків : ХДУХТ, 2016. - Ч. 1. - С. 201-202	Повний текст
133	Енциклопедія харчування, в 10 т. [Текст] . Т. 4. Харчові добавки / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, Т. М. Головко [та ін.] ; за заг. ред. О. І. Черевко. - Харків : Світ книг, 2016. - 645 с. - Б. ц.
134	Holovko, M. P. On environmental fafety of Kremenchug reservoir fish resources [Electronic resource] / M. P. Holovko, T. M. Holovko, L. O. Krykunenko // Journal of food science and technology-Ukraine. - 2016. - Vol. 10, Issue 3. - С. 66-75. - DOI 10.15673/fst.v10i3.184. -	Повний текст Повний текст
135	Погожих, Микола Іванович. Шляхи вирішення завдань технології харчових продуктів профілактичного призначення [Текст] / М. І. Погожих, Т. М. Головко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 19 трав. 2016 р. - Харків : ХДУХТ, 2016. - Ч. 1. - С. 227-228	Повний текст
136	Бакіров, М. П. Перспективи та шляхи вдосконалення системи дистанційного навчання у ХДУХТ [Текст] / М. П. Бакіров, Т. М. Головко // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Сучасна парадигма вищої освіти : тези доп. ХІІІ Всеукр. наук.-метод. конф., 30 верес. 2016 р. - Харків : ХДУХТ, 2016. - С. 11-12	Повний текст
137	Дослідження властивостей білково-мінеральних добавок профілактичного призначення [Текст] / Т. М. Головко, М. І. Погожих, О. Г. Дьяков, І. М. Павлюк // Технологічний аудит та резерви виробництва. - 2016. - № 1/1 (27). - С. 65-72
2015
138	Товарознавство непродовольчих товарів [Текст] : метод. вказівки та завдань щодо виконання лаборатор. занять з дисципліни для студентів напряму підгот. 030510 Товарознавство та торговельне підприємництво / уклад.: Т. М. Головко, В. О. Акмен, М. П. Бакіров. - Харків : ХДУХТ, 2015. - 35 с. - Б. ц.
139	Експертиза дорогоцінних металів, коштовного каміння [Текст] : опор. конспект лекцій з дисципліни для студентів спец. 8.030510.02 Товарознавство та експертиза в митній справі / уклад.: Т. М. Головко, М. А. Юрченко. - Харків : ХДУХТ, 2015. - 98 с. - Б. ц.
140	Експертиза дорогоцінних металів, коштовного каміння та культурних цінностей [Текст] : метод. вказівки та тематика контрол. робіт з дисципліни для студентів заоч. форм навчання для спец. 8.050302 Товарознавство та експертиза в митній справі / уклад.: Т. М. Головко, М. А. Юрченко. - Харків : ХДУХТ, 2015. - 24 с. - Б. ц.
141	Пат. 99720 Україна, МПК A23J1/20, A61K31/095. Спосіб одержання біологічноактивної добавки «Сивоселен плюс» [Текст] / О. І. Черевко, В. Г. Пріменко, М. П. Головко, Т. М. Головко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201411482 ; Заявл. 21.10.2014 ; Опубл. 25.06.2015, Бюл. № 12. - 4 с. - Б. ц.	Повний текст
142	Головко, Тетяна Миколаївна. Контроль за додержанням правил клеймування виробів із дорогоцінних металів [Текст] / Т. М. Головко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 14 трав. 2015 р., у 2-х ч. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Ч. 1. - С. 180-181
143	Товарознавство одяго-взуттєвих товарів [Текст] : навч. посібник / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, Т. М. Головко. - Харків : ХДУХТ, 2015. - 451 с. - Б. ц.	Повний текст
144	Golovko, Nicolay. Investigation of amino acid structure of proteins of freshwater bivalve mussels from the genus anodonta of the northern Ukraine [Electronic resource] / N. Golovko, T. Golovko, A. Gelikh // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2015. - Vol. 5, Issue 11. - С. 10-16. - DOI 10.15587/1729-4061.2015.51072. -	Повний текст Повний текст
145	Товарознавство непродовольчих товарів [Текст] : навч. посібник. Розділ. Товарознавство господарчих, будівельних, косметичних товарів і товарів побутової хімії / М. П. Головко, В. О. Акмен, Т. М. Головко, С. В. Сорокіна. - Харків : ХДУХТ, 2015. - 402 с. - Б. ц.	Повний текст
146	Товарознавство непродовольчих товарів. Розділ ІІ "Товари господарчого, будівельного призначення, косметичні товари" [Текст] : метод. вказівки та завдання до проведення лаб. робіт з дисципліни для студентів ден. та заоч. форм навчань напряму підгот. 6.030510 Товарознавство і торговельне підприємство / авт.-уклад.: Т. М. Головко, В. О. Акмен, М. П. Бакіров. - Харків : ХДУХТ, 2015. - 79 с. - Б. ц.
147	Перспективи використання біологічно активної добавки «Неоселен» у технології емульсійних соусів [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, В. Г. Применко, О. С. Меркулова // Новітні тенденції у харчових технологіях, якість і безпечність продуктів : збірник матеріалів VIІ Всеукр. наук.-практ. конф., 16-17 квіт. 2015 р. - Львів : ЛІЕТ, 2015. - С. 98-100
148	Головко, Микола Павлович. Дослідження мікробіологічних показників якості соусу емульсійного типу «Селеновий» [Текст] / М. П. Головко, В. Г. Применко, Т. М. Головко // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2015. - С. 262-269	Повний текст
149	Головко, Микола Павлович. Дослідження хімічного складу біологічно активної добавки «Сивоселен Плюс [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, В. Г. Применко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 14 трав. 2015 р. - Харків : ХДУХТ, 2015. - С. 123-124
150	Головко, Микола Павлович. Визначення параметрів гострої токсичності біологічно активної добавки «Сивоселен Плюс» [Текст] / М. П. Головко, В. Г. Применко, Т. М. Головко // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Вип. 1 (21). - С. 222-231	Повний текст
151	Quality assessment by the functional indicators of minced meat product using protein-mineral additive [Text] / M. Golovko, T. Golovko, M. Serik, V. Polupan // Ukrainian Journal of Food Science. - 2015. - № 3. - P. 70-78
152	Головко, Тетяна Миколаївна. Коштовне каміння в надрах України [Текст] / Т. М. Головко, М. П. Бакіров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Вип. 1 (21). - С. 495-502	Повний текст
153	Головко, Тетяна Миколаївна. Дослідження впливу добавки «Сивоселен плюс» на органолептичні показники якості майонезу [Текст] / Т. М. Головко, В. Г. Применко // Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 8-11 верес. 2015 р. - Запоріжжя : ТДАТУ, 2015. - С. 183-184
154	Головко, Микола Павлович. Мультимедійні презентації Microsoft Power Point у викладанні дисципліни «митне регулювання» [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, В. В. Полупан // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Науково-інформаційна підтримка навчального процесу : матеріали ХІІ Всеукр. наук.-метод. конф., 25 верес. 2015 р. - Харків : ХДУХТ, 2015. - С. 165-166
155	Головко, Микола Павлович. Аналіз вітчизняного ринку функціональних продуктів для дитячого харчування [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. Ю. Васильєва // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 14 трав. 2015 р., у 2-х ч. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Ч. 1. - С. 195-196
156	Головко, Микола Павлович. Формування якості рибної продукції з прісноводних водойм [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, Л. О. Крикуненко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 14 трав. 2015 р., у 2-х ч. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Ч. 1. - С. 197-198
157	Golovko, Nicolay. Competitive ability research of emulsion type sauces enriched with selenium [Electronic resource] / N. Golovko, V. Primenko, T. Golovko // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2015. - Vol. 5, Issue 11. - С. 42-48. - DOI 10.15587/1729-4061.2015.51101. -	Повний текст Повний текст
158	Головко, Тетяна Миколаївна. Проблеми збереження та захисту культурних цінностей України [Текст] / Т. М. Головко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 14 трав. 2015 р., у 2-х ч. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Ч. 1. - С. 180-181
159	Головко, Микола Павлович. Дослідження конкурентопридатності соусів емульсійного типу, збагачених на селен [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, В. Г. Применко // Східно-європейський журнал передових технологій. - 2015. - № 5/11 (77). - С. 42-48
160	Головко, Микола Павлович. Дослідження амінокислотного складу білків двостулкових прісноводних молюсків роду Anodonta півночі України [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Східно-європейський журнал передових технологій. - 2015. - Вип. 5/11 (77). - С. 10-16
161	Головко, Микола Павлович. Технологія біологічно активної добавки «Неоселен» [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, В. Г. Применко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : тези доп. 81 Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, 23-24 квіт. 2015 р. - Київ : НУХТ, 2015. - С. 63-64
162	Головко, Тетяна Миколаївна. Особливості та перспективи дистанційного навчання в Україні [Текст] / Т. М. Головко // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Науково-інформаційна підтримка навчального процесу : матеріали ХІІ Всеукр. наук.-метод. конф., 25 верес. 2015 р. - Харків : ХДУХТ, 2015. - С. 51-52
2014
163	Головко, Тетяна Миколаївна. Оцінка якості послуг закладу ресторанного господарства на прикладі ресторану «Пушка» [Текст] / Т. М. Головко, В. О. Віннікова, О. Д. Марченко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 22 трав. 2014 р., у 2-х ч. - Харків : ХДУХТ, 2014. - Ч. 1. - С. 210-211	Повний текст
164	Головко, Микола Павлович. Перспективи використання гідроколоїдів рослинного походження для покращення функціональних властивостей желатину [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Скляр // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., 12-14 листоп. 2014 р. - Харків : ХДУХТ, 2014. - С. 172-173
165	Головко, Тетяна Миколаївна. Використання веб-технологій у викладанні на кафедрі товарознавства в митній справі [Текст] / Т. М. Головко, В. В. Полупан // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Удосконалення інформаційно-ресурсного забезпечення навчального процесу : тези ХІ Всеукр. наук.-метод. конф., 26 верес. 2014 р. - Харків : ХДУХТ, 2014. - С. 68-69
166	Головко, Микола Павлович. Шляхи збагачення продуктів харчування йод-білковими комплексами [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, М. П. Бакіров // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 22 трав. 2014 р., у 2-х ч. - Харків : ХДУХТ, 2014. - Ч. 1. - С. 174-175	Повний текст
167	Головко, Тетяна Миколаївна. Продукти харчування функціонального призначення [Текст] / Т. М. Головко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технологія, якість та безпека : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 130-річчю нац. ун-ту харч. та технологій, м. Київ, 22-23 трав. 2014 р. - Київ : НУХТ, 2014
168	Головко, Микола Павлович. М’ясні драглеві вироби в оболонці та перспективи їх промислової технології [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Скляр // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2014. - Вип. 2 (20). - С. 255-264	Повний текст
169	Головко, Тетяна Миколаївна. Аналіз якості надання послуг в торговельних мережах міста Харків [Текст] / Т. М. Головко, В. О. Віннікова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., 22 трав. 2014 р. - Харків : ХДУХТ, 2014
170	Wpływ półfabrykat białko-mineralny na stabilność mikrobiologiczną mięso siekane produkty [Text] / M. Golovko, T. Golovko, M. Serik, V. Polupan // Nauka i studia. - 2014. - Vol. 14 (124), № 2. - P. 101-107
171	Головко, Тетяна Миколаївна. Сучасний стан та перспективи розвитку послуг торгівлі [Текст] / Т. М. Головко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного та готельного господарства і торгівлі : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, 23 квіт. 2014 р. - Харків : ХДУХТ, 2014
172	Товарознавство. Послуги [Текст] : метод. рек. та тест. завдання для поточ. та підсумк. контролю знань студентів з використанням ПЕОМ з дисципліни для студентів ден. та заоч. форм навчання, напряму 6.030510 – Товарознавство і торговельне підприємництво, освіт.-кваліфікац. рівня «бакалавр» / уклад. Т. М. Головко. - Харків : ХДУХТ, 2014. - 30 с. - Б. ц.
173	Наукові основи технології мінералізованих продуктів харчування [Текст] : монографія в 3 ч. Ч. 2. Технологія борошняних кулінарних виробів, збагачених на біоорганічні сполуки кальцію / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, М. П. Головко, М. Л. Серік, І. С. Роговий, Т. М. Головко. - Харків : ХДУХТ, 2014. - 138 с. - Б. ц.
174	Наукові основи технології мінералізованих продуктів харчування [Текст] : монографія в 3 ч. Ч. 3. Технологія збагачувальних білково-мінеральних добавок та продуктів харчування оздоровчого призначення з їх використанням / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, М. П. Головко, Т. М. Головко, М. Л. Серік, В. В. Полупан, М. П. Бакіров. - Харків : ХДУХТ, 2014. - 165 с. - Б. ц.
175	Експертиза дорогоцінних металів, коштовного каміння та культурних цінностей [Текст] : комплекс. контрол. завдання для перевірки знань студентів з дисципліни для студентів ден. та заоч. форм навчання для спец. 8.050302 Товарознавство та експертиза в митній справі / уклад.: Т. М. Головко, М. П. Бакіров. - Харків : ХДУХТ, 2014. - 64 с. - Б. ц.
176	Пат. 92387 Україна, МПК C12H1/02. Спосіб виробництва настоянки «orange light» [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, Т. М. Головко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201403092 ; Заявл. 27.03.2014 ; Опубл. 11.08.2014, Бюл. № 15. - 4 с. - Б. ц.	Повний текст
177	Micro structural characteristics of minced meat products from use of protein-mineral additive [Electronic resource] / M. Golovko, M. Serik, T. Golovko, V. Polupan // Ukrainian food journal. - 2014. - Vol. 3, № 2. - P. 236-242	Повний текст
178	Наукові основи технології мінералізованих продуктів харчування [Текст] : монографія в 3 ч. Ч. 1. Використання продуктів переробки харчової кістки в технології продуктів спеціального призначення / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, М. П. Головко, В. В. Полевич, Л. О. Чуйко, М. Л. Серік, Т. М. Головко. - Харків : ХДУХТ, 2014. - 207 с. - Б. ц.
179	Content iodine in sauces of type emulsion [Text] / M. Bakirov, M. Golovko, M. Serik, T. Golovko // Ukrainian Food Journal. - 2014. - № 3(4). - P. 243-249	Повний текст
2013
180	Головко, Тетяна Миколаївна. Перспективи створення продуктів харчування оздоровчого призначення, збагачених дефіцитними мінеральними елементами [Текст] / Т. М. Головко, М. Л. Серік // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Харків, 13-14 трав. 2013 р. - Харків : ХДУХТ, 2013. - С. 9-10
181	Головко, Тетяна Миколаївна. Можливі шляхи промислового вирощування двійчастих прісноводних молюсків роду anodonta для ресторанного господарства [Текст] / Т. М. Головко, М. П. Головко, А. О. Геліх // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2013. - Вип. 1 (17), Ч. 2. - С. 3-9	Повний текст
182	Товарознавство. Послуги [Текст] : пакет тест. завдань для комплекс. перевірки знань з дисципліни за напрямком 030510 «Товарознавство і торговельне підприємництво / уклад. Т. М. Головко. - Харків : ХДУХТ, 2013. - 57 с. - Б. ц.
183	Серік, Максим Леонідович. Технологія соусів емульсійного типу із використанням йодованої харчової добавки [Текст] / М. Л. Серік, Т. М. Головко, М. П. Бакіров // Наукові праці Одес. нац. акад. харч. технологій . - Одеса, 2013. - Вип. 44, Т. 2. - С. 133-138
184	Головко, Микола Павлович. Вплив дієтичної білково-мінеральної добавки на стійкість емульсій [Текст] / М. П. Головко, М. П. Бакіров, Т. М. Головко // Стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, молочної та олієжирової галузей : матеріали ІІ Міжнар. наук.-техн. конф., 20-21 берез. 2013 р. - Київ : НУХТ, 2013. - С. 30
185	Головко, Тетяна Миколаївна. Соуси емульсійного типу із використанням добавки збагачувальної білково-мінеральної [Текст] / Т. М. Головко, М. П. Бакіров, Н. О. Гайдар // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., 19 листоп. 2013 р. - Харків : ХДУХТ, 2013
186	Серік, Максим Леонідович. Технологія м’ясних посічених виробів із використанням напівфабрикату білково-мінерального [Текст] / М. Л. Серік, Т. М. Головко, В. В. Полупан // Наукові праці Одес. нац. акад. харч. технологій. - Одеса : ОНАХТ, 2013. - Вип. 44, Т. 2. - С. 189-193
187	Головко, Тетяна Миколаївна. Можливі шляхи промислового вирощування двійчастих прісноводних молюсків роду Аnodonta для ресторанного господарства [Текст] / Т. М. Головко, М. П. Головко, А. О. Геліх // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2013. - Вип. 1 (17), Ч. 2. - С. 3-9	Повний текст
188	Пат. 84583 Україна, МПК A23L1/24. Спосіб виготовлення соусів емульсійного типу [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, М. Л. Серік, Т. М. Головко, М. П. Бакіров, В. В. Полупан ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201306531 ; Заявл. 27.05.2013 ; Опубл. 25.11.2013, Бюл. № 22. - 1 с. - Б. ц.	Повний текст
189	Пат. 85582 Україна, МПК A23L1/31. Спосіб виготовлення м'ясних січевих виробів [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, М. Л. Серік, Т. М. Головко, В. В. Полупан, М. П. Бакіров ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201306530 ; Заявл. 27.05.2013 ; Опубл. 25.11.2013, Бюл. № 22. - 1 с. - Б. ц.	Повний текст
190	Товарознавство. Послуги [Текст] : навч. та контрол. тести з поточ. та залишк. знань з дисципліни для студентів ден. та заоч. форм навчання, напряму 6.030510 – Товарознавство і торговельне підприємництво, освіт.-кваліфікац. рівня «бакалавр» / уклад. Т. М. Головко. - Харків : ХДУХТ, 2013. - 43 с. - Б. ц.
191	Товарознавство. Послуги [Текст] : метод. рек. та індивідуал. завдання для самост. роботи з дисципліни за напрямком 030510 Товарознавство і торговельне підприємництво / уклад. Т. М. Головко. - Харків : ХДУХТ, 2013. - 47 с. - Б. ц.
192	Головко, Тетяна Миколаївна. Вплив напівфабрикату білково-мінерального на структурно-механічні характеристики м’ясних виробів [Текст] / Т. М. Головко, М. Л. Серік, І. В. Шурдук // Східно-Європейський журнал передових технологій. - 2013. - № 6. - С. 30-34
193	Колесник, Т. Л. Вивчення безпеки м’ясних виробів з кістковою добавкою [Текст] / Т. Л. Колесник, А. О. Колесник, Т. М. Головко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2013. - Вип. 1 (17), Ч. 2. - С. 82-89
194	Головко, Микола Павлович. Перспективи використання прісноводних двостулкових молюсків роду Anodonta в ресторанному господарстві [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2013. - Вип. 1 (17), Ч. 2. - С. 150-157
195	Пат. 85583 Україна, МПК A23L1/24. Спосіб виготовлення соусів емульсійного типу [Текст] / І. В. Черевко, М. П. Головко, М. Л. Серік, Т. М. Головко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201306531 ; Заявл. 27.05.2013 ; Опубл. 25.11.2013, Бюл. № 22. - 4 с. - Б. ц.	Повний текст
2012
196	Научное обоснование процесса получения йодобелкового полуфабриката [Электронный ресурс] / Н. П. Головко, Т. Н. Головко, В. В. Полевич, М. П. Бакиров // Современная торговля: теория, практика, перспективы развития : материалы І Междунар. инновац. науч.-практ. конф., 12 марта 2012 г. - М. : Изд-во МГУ, 2012. - С. 172-176
197	Університетська освіта [Текст] : навч. посібник / М. П. Головко, Н. І. Черевична, В. О. Акмен, Т. М. Головко. - Харків : ХДУХТ, 2012. - 146 с. - Б. ц.
198	Головко, Тетяна Миколаївна. Перспективи розвитку ринку послуг в Україні [Текст] / Т. М. Головко, Т. М. Попова, В. О. Віннікова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2012. - Вип. 2 (16). - С. 399-402	Повний текст
199	Головко, Тетяна Миколаївна. Наукове обґрунтування технології одержання йодобілкового напівфабрикату [Текст] / Т. М. Головко, М. П. Бакіров // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. збірник наук. пр. - Донецьк : ДонНУЕТ, 2012. - С. 257-264
200	Головко, Микола Павлович. Дослідження впливу напівфабрикату йодобілкового на емульсійну стійкість майонезу [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, М. П. Бакіров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2012. - Вип. 1 (15). - С. 160-164	Повний текст
201	Serik, M. The scientific substantion of technology of protein and mineral semi-finished products of health purpose [Text] / M. Serik, T. Golovko // Nauka I Studia. - 2012. - № 7 (57). - P. 59-65
202	Технология мясных рубленых изделий, обладающих оздоровительными свойствами [Электронный ресурс] / Н. П. Головко, М. Л. Серик, Т. Н. Головко, В. В. Полупан // Современная торговля: теория, практика, перспективы развития : материалы І Междунар. инновац. науч.-практ. конф., 12 марта 2012 г. - М. : Изд-во МГУ, 2012. - С. 811-816
203	Серік, Максим Леонідович. Наукове обґрунтування технології білково-мінеральних напівфабрикатів оздоровчого призначення [Текст] / М. Л. Серік, Т. М. Головко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 45-річчю Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 18 жовт. 2012 р. - Харків : ХДУХТ, 2012. - С. 295-296
204	Головко, Микола Павлович. Перспективи використання йодобілкового напівфабрикату [Текст] / М. П. Головко, М. П. Бакіров, Т. М. Головко // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної та молочної галузей : матеріали Міжнар. наук.-техн. конф., 22-23 берез. 2012 р. - Київ : НУХТ, 2012. - С. 21
205	Головко, Микола Павлович. Наукове обґрунтування технології напівфабрикату йодобілкового [Текст] / М. П. Головко, М. П. Бакіров, Т. М. Головко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 45-річчю ХДУХТ, 18 жовт. 2012 р. - Харків : ХДУХТ, 2012. - Ч. 1. - С. 26
206	Наукове обґрунтування технології отримання йодобілкового напівфабрикату [Текст] / М. П. Бакіров ; наук. керівник: М. П. Головко, М. Л. Серік, Т. М. Головко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, 25 квіт. 2012 р. - Харків : ХДУХТ, 2012. - Ч. 1. - С. 77	Повний текст
207	Товарознавство. Послуги [Текст] : метод. рек. для виконання контрол. робіт з дисципліни для студентів ден. та заоч. форм навчання напряму підгот. 6.030510 – Товарознавство і торговельне підприємництво, освіт.-кваліфікац. рівня «бакалавр» / уклад. Т. М. Головко. - Харків : ХДУХТ, 2012. - 27 с. - Б. ц.
208	Експертиза дорогоцінних металів та коштовного каміння [Текст] : пакет контрол. завдань для комплекс. перевірки знань з дисципліни для студентів ден. та заоч. форм навчання для спец. 7.050302, 8.050302 Товарознавство та експертиза в митній справі / авт.-уклад.: Т. М. Головко, М. А. Юрченко. - Харків : ХДУХТ, 2012. - 60 с. - Б. ц.
209	Експертиза дорогоцінних металів та коштовного каміння [Текст] : метод. рек. та тест. завдання для поточ. та підсумк. контролю знань студентів з використанням ПЕОМ з дисципліни для студентів ден. та заоч. форм навчання, спец. 7.050302, 8.050302 Товарознавство та експертиза в митній справі / авт.-уклад.: Т. М. Головко, М. А. Юрченко. - Харків : ХДУХТ, 2012. - 26 с. - Б. ц.
210	Товарознавство. Послуги [Текст] : метод. рек. для виконання практ. занять для студентів ден. та заоч. форм навчання, напряму 6.030510 – Товарознавство і торговельне підприємництво, освіт.-кваліфікац. рівня «бакалавр» / авт.-уклад. Т. М. Головко. - Харків : ХДУХТ, 2012. - 37 с. - Б. ц.	Повний текст
211	Товарознавство. Послуги [Текст] : опор. конспект лекцій для студентів ден. та заоч. форм навчання, напряму 6.030510 – Товарознавство і торговельне підприємництво», освіт.-кваліфікац. рівня «бакалавр» / уклад. Т. М. Головко. - Харків : ХДУХТ, 2012. - 98 с. - Б. ц.	Повний текст
212	Наукове обґрунтування технології білково-мінерального напівфабрикату оздоровчого призначення [Текст] / М. П. Головко, В. В. Полевич, М. Л. Серік, Т. М. Головко, В. В. Полупан // Обладнання та технології харч. вир-в : темат. збірник наук. пр. - Донецьк : ДонНУЕТ, 2012. - Вип. 29. - С. 250-256
213	Експертиза дорогоцінних металів та коштовного каміння [Текст] : метод. рек. для самост. роботи з дисципліни для студентів заоч. форми навчання для спец. 7.050302, 8.050302 Товарознавство та експертиза в митній справі / авт.-уклад.: Т. М. Головко, А. М. Чуйко, М. А. Юрченко. - Харків : ХДУХТ, 2012. - 38 с. - Б. ц.
214	Головко, Тетяна Миколаївна. Наукове обґрунтування технології білково-мінерального напівфабрикату оздоровчого призначення [Текст] / Т. М. Головко, М. Л. Серік, В. В. Полупан // Обладнання та технології харч. вир-в : темат. збірник наук. пр. - Донецьк : ДонНУЕТ, 2012. - Вип. 29. - С. 250-256
2011
215	Технічне регулювання (Основи стандартизації, метрології та управління якістю) [Текст] : практикум для студентів напрямку підгот. 030510 Товарознавство та торгівельне підприємництво / М. П. Головко, Т. М. Головко, О. В. М’ячиков, В. В. Полупан. - Харків : ХДУХТ, 2011. - 189 с. - Б. ц.
216	Методика викладання [Текст] : опор. конспект лекцій з дисципліни для студентів заоч. форми навчання для спец. 8.050301 Товарознавство та комерційна діяльність, 8.050302 Товарознавство та експертиза в митній справі, 8.050302 Експертиза товарів та послуг / авт.-уклад.: М. П. Головко, Т. М. Головко, М. А. Юрченко. - Харків : ХДУХТ, 2011. - 40 с. - Б. ц.
217	Експертиза дорогоцінних металів та коштовного каміння [Текст] : робоча програма дисципліни / авт.-уклад.: М. П. Головко, Т. М. Головко, М. А. Юрченко. - Харків : ХДУХТ, 2011. - 28 с. - Б. ц.
218	Експертиза дорогоцінних металів та коштовного каміння [Текст] : метод. рек. для виконання контрол. робіт з дисципліни для студентів заоч. форми навчання для спец. 7.0500302, 8.050302 Товарознавство та експертиза в митній справі / авт.-уклад.: М. П. Головко, Т. М. Головко, М. А. Юрченко. - Харків : ХДУХТ, 2011. - 25 с. - Б. ц.
219	Головко, Тетяна Миколаївна. Аналіз та перспективи розвитку ринку паштетної продукції [Текст] / Т. М. Головко, М. Л. Серік // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : матеріали Міжнар. наук.-прак. конф., м. Харків, 19 трав. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 4
220	Актуальність збагачення йод-білковими комплексами харчових продуктів [Текст] / М. Л. Серік, М. П. Головко, М. П. Бакіров, Т. М. Головко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : тези доп. 77-ої наук. конф. молодих вчених, студентів і аспірантів, 11-12 квіт. 2011 р. - Київ : НУХТ, 2011. - Ч. 1. - С. 42
221	Головко, Тетяна Миколаївна. Аналіз та перспективи розвитку ринку соусів в Україні [Електронний ресурс] / Т. М. Головко // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Харків, 20-21 жовт. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 7-8	Повний текст
222	Головко, Тетяна Миколаївна. Перспективи збагачення йод-білковими комплексами харчових продуктів [Текст] / Т. М. Головко, М. П. Бакіров, Т. М. Головко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, м. Харків, 23 берез. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - Ч. 1. - С. 111
223	Пенкіна, Наталя Михайлівна. Ефективність використання кредитно-модульної системи в організації навчального процесу внз [Текст] / Н. М. Пенкіна, Т. М. Головко // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якостю підготовки фахівців. Організація навчального процесу за кредитно-модульною системою : матеріали IХ Всеукр. наук.-метод. конф., м. Харків, 23 верес. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 359-360
224	Головко, Микола Павлович. Шляхи збагачення продуктів харчування йод-білковими комплексами [Текст] / М. П. Головко, М. П. Бакіров, Т. М. Головко // Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини : тези доп. IV Міжнар. міжгалуз. наук.-практ. конф., 7-9 квіт. 2011 р. - Донецьк : ДонНУЕТ, 2011. - С. 109
225	Використання йод-білкових комплексів у харчових продуктах оздоровчого призначення [Текст] / М. П. Головко, Л. О. Чуйко, М. П. Бакіров, Т. М. Головко // Молодежь и сельскохозяйственная техника в ХХІ веке : сборник материалов VІІ Междунар. форума молодежи, 6-7 апр. 2011 г. - Харьков : ХНТУСХ, 2011. - С. 73
226	Головко, Микола Павлович. Проблеми йододефіциту і шляхи збагачення йодобілковими комплексами харчових продуктів [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, М. П. Бакіров // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 19 трав. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - Ч. 1. - С. 14	Повний текст
227	Наукове обґрунтування процесу сорбції йодид-іонів яєчним білком [Текст] / М. П. Головко, В. В. Полевич, М. П. Бакіров, Т. М. Головко // Проблеми харчових технологій і харчування. Сучасні виклики і перспективи розвитку : тези доп. VІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 7-9 квіт. 2011 р. - Донецьк : ДонНУЕТ, 2011. - С. 11
228	Серік, Максим Леонідович. Формування якості паштетів з використанням напівфабрикату кісткового харчового та еламіну [Текст] / М. Л. Серік, Т. М. Головко // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. збірник наук. пр. - Донецьк : ДонНУЕТ, 2011. - Вип. 26. - С. 328-335
229	Головко, Микола Павлович. Актуальність використання йодобілкових комплексів у технології соусів емульсійного типу [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, М. П. Бакіров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2011. - Вип. 1 (13). - С. 48-54	Повний текст
230	Моделювання процесу гідролітичної деструкції колагену харчової кістки за умов підвищеного тиску та температури [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, М. П. Бакіров, М. Л. Серік // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 19 трав. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 21
231	Головко, Тетяна Миколаївна. Аналіз та перспективи розвитку соусів в Україні [Текст] / Т. М. Головко // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., 20-21 жовт. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 7-8	Повний текст
2010
232	Головко, Микола Павлович. Визначення впливу НКХ та еламіну на мікроструктурні характеристики паштетів [Текст] / М. П. Головко, М. Л. Серік, Т. М. Головко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2010. - Вип. 2 (12). - С. 332-338	Повний текст
233	Серик, Максим Леонидович. Оценка качества паштетной продукции с повышенным содержанием биоорганических соединений йода и кальция [Text] / М. Л. Серик, Т. Н. Головко // Вавиловские чтения – 2010 : материалы Междунар. наук.-практ. конф., 25-26 нояб. 2010 г. - Саратов, 2010. - С. 283
234	Митна логістика [Текст] : контрол. завдання для комплекс. перевірки знань студентів з дисципліни для студентів ден. та заоч. форм навчання освіт.-кваліфікац. рівня «Магістр» спец. 8.050302 Товарознавство та експертиза в митній справі / авт.-уклад.: Т. М. Головко, Г. І. Дюкарева. - Харків : ХДУХТ, 2010. - 49 с. - Б. ц.
235	Використання продуктів переробки харчової кістки у технології продуктів спеціального призначення [Текст] : монографія / О. І. Черевко, М. П. Головко, В. В. Полевич, М. Л. Серік, Т. М. Головко [та ін.]. - Харків : ХДУХТ, 2010. - 201 с. - Б. ц.
236	Дослідження впливу НКХ та еламіну форми зв’язку вологи в паштетах калориметричним методом [Текст] / А. О. Пак, Г. І. Дюкарева, Т. М. Головко, М. Л. Серік // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2010. - № 2/6 (44). - С. 63-65
237	Дослідження показників безпеки кісткової сировини [Текст] / М. П. Головко, Л. О. Чуйко, М. Л. Серік, Т. М. Головко // Вісник Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., 21 жовт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 297-298
2009
238	Дюкарева, Г. И. Анализ изменения содержания йода в паштетах, изготовленных с использованием полуфабриката костного пищевого и эламина [Текст] / Г. И. Дюкарева, М. Л. Серик, Т. Н. Головко // Техника и технология пищевых производств : тезисы докл. VII Междунар. науч.-техн. конф., 21-22 мая 2009 г. - Могилев, 2009. - С. 187
239	Дюкарева, Г. І. Вплив напівфабрикату кісткового харчового та еламіну на в’язкісні характеристики паштетів [Текст] / Г. І. Дюкарева, Т. М. Головко // Актуальні проблеми харчування: технологія та обладнання, організація і економіка : тези доп. Міжнар наук.-техн. конф., 9-11 верес. 2009 р. - Донецьк, 2009. - Ст. 172-174
240	Дюкарева, Г. І. Визначення вмісту йоду в паштетах, виготовлених з використанням напівфабрикату кісткового харчового та еламіну [Текст] / Г. І. Дюкарева, Т. М. Головко, М. Л. Серік // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2009. - Вип. 1 (9). - С. 361-368.	Повний текст
241	Дюкарева, Г. І. Дослідження показників безпеки паштетної продукції, виготовленої з використанням напівфабрикату кісткового харчового та еламіну [Текст] / Г. І. Дюкарева, М. Л. Серік, Т. М. Головко // Вісник Сум. нац. аграр. ун-ту. Серія: Механізація та автоматизація виробн. процесів. - Суми, 2009. - Вип. 1 (20). - С. 59-64
242	Головко, Тетяна Миколаївна. Аналіз ринку паштетної продукції України та обґрунтування створення нових видів паштетів з підвищеною харчовою та біологічною цінністю [Текст] / Т. М. Головко // Товарознавство та інновації : збірник наук. пр. - Донецьк : ДонНУЕТ, 2009. - Вип. 1. - С. 194-199
243	Головко, Тетяна Миколаївна. Моделювання рецептурного складу паштетів, виготовлених з використанням НКХ та еламіну [Текст] / Т. М. Головко, В. В. Полевич // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2009. - Вип. 2 (10). - С. 478-483	Повний текст
244	Головко, Тетяна Миколаївна. Формування якості паштетної продукції, шляхом використання еламіну та напівфабрикату кісткового харчового [Текст] / Т. М. Головко // Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини : тези доп. Третьої Міжнар наук.-практ. конф., 12-13 берез. 2009 р. - Донецьк, 2009. - С. 330-332
245	Товарознавство господарчих, будівельних товарів [Текст] : збірник контрол. завдань з дисципліни для поточ. та підсумк. контролю знань студентів / авт.-уклад.: Т. М. Головко, А. А. Іванова. - Харків : ХДУХТ, 2009. - 55 с. - Б. ц.
246	Митна логістика [Текст] : структур.-лог. схеми з дисципліни для студентів ден. та заоч. форм навчання освіт.-кваліфікац. рівня «Магістр» спец. 8.050302 Товарознавство та експертиза в митній справі / авт.-уклад.: Т. М. Головко, Г. І. Дюкарева. - Харків : ХДУХТ, 2009. - 42 с. - Б. ц.
247	Головко, Тетяна Миколаївна. Окислювальні зміни ліпідів паштетів, що виготовлені з використанням напівфабрикату кісткового харчового та еламіну [Текст] / Т. М. Головко // Питання технології та гігієни харчування : тези доп. Першої Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених, аспірантів та студентів, 8-9 квіт. 2009 р. - Донецьк, 2009. - С. 26
248	Дослідження впливу НКХ та еламіну форми зв’язку вологи в паштетах калориметричним методом [Текст] / Г. І. Дюкарева, Т. М. Головко, А. О. Пак, М. Л. Серік // Східно-Європейський журнал передових технологій. - 2009. - Т. 4, № 9 (40) : Технологія органічних і неорганічних речовин та екологія. - С. 32-34. - DOI https://doi.org/10.15587/1729-4061.2009.22313. -	Повний текст
2008
249	Митна логістика [Текст] : робоча програма з дисципліни для студентів ден. та заоч. форм навчання освіт.-кваліфікац. рівня «Магістр» спец. 8.050302 Товарознавство та експертиза в митній справі / авт.-уклад.: Т. М. Головко, Г. І. Дюкарева. - Харків : ХДУХТ, 2008. - 21 с. - Б. ц.
250	Дюкарева, Г. И. Пути создания новой паштетной продукции оздоровительного действия [Text] / Г. И. Дюкарева, Т. Н. Головко // Техника и технология пищевых производств : материалы VI Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, 24-25 апр. 2008 г. - Могилев, 2008. - Ч. 2. - С. 224-225
251	Митна логістика [Текст] : метод. рек. з дисципліни для виконання практ. занять для студентів ден. та заоч. форм навчання освіт.-кваліфікац. рівня «Магістр» спец. 8.050302 Товарознавство та експертиза в митній справі / авт.-уклад.: Т. М. Головко, Г. І. Дюкарева. - Харків : ХДУХТ, 2008. - 17 с. - Б. ц.
252	Дюкарева, Г. І. Вплив напівфабрикату кісткового харчового та еламіну на вологоутримуючі властивості печінкових паштетів [Текст] / Г. І. Дюкарева, Т. М. Головко, М. Л. Серік // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 70-річчю з дня народж. д-ра техн. наук, проф., чл.-кор. ВАСГНІЛ Бєляєва М. І., м. Харків, 19 листоп. 2008 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2008. - Ч. 1. - С. 274-275
253	Дюкарева, Г. І. Реологічні характеристики паштетної продукції, збагаченої на біоорганічні сполуки йоду та кальцію [Текст] / Г. І. Дюкарева, Т. М. Головко, М. Л. Серік // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2008. - Вип. 2 (8). - С. 93-98
254	Дюкарева, Г. І. Дослідження адгезійних властивостей нових видів паштетів, збагачених на біоорганічні сполуки кальцію [Текст] / Г. І. Дюкарева, М. Л. Серік, Т. М. Головко // Сучасні наукові досягнення – 2008 : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. 29-30 листоп. 2008 р. - Миколаїв, 2008. - Т. 3. - С. 157-158
255	Дюкарева, Г. І. Розширення асортименту паштетів, збагачених на біоорганічні сполуки кальцію та йоду [Текст] / Г. І. Дюкарева, Т. М. Головко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХ столітті : тези доп. 74-а наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, 21-22 квіт. 2008 р. - Київ : НУХТ, 2008. - С. 199
256	Дюкарева, Г. І. Мікробіологічні показники якості нових видів паштетів з підвищеною харчовою цінністю [Текст] / Г. І. Дюкарева, М. Л. Серік, Т. М. Головко // Розвиток наукових досліджень – 2008 : матеріали IV Міжнар. наук.-практ. конф., 24-26 листоп. 2008 р. - Полтава, 2008. - Т. 8. - С. 31-32
2007
257	Мікроструктура печінки щурів при використанні напівфабрикату кісткового харчового на фоні радіаційного опромінення [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, М. Л. Серік, Т. М. Головко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 40-річчю Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. - Харків : ХДУХТ, 2007. - С. 85-86
258	Дюкарева, Г. І. Шляхи створення продуктів оздоровчого харчування [Текст] / Г. І. Дюкарева, Т. М. Головко, М. Л. Серік // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 40-річчю Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. - Харків : ХДУХТ, 2007. - С. 179-180
259	Актуальність використання харчової кістки у технології кулінарної продукції [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, Д. Є. Подворчан, Т. М. Головко [та ін.] // Обладнання та технології харчових виробництв : збірник наук. пр. - Донецьк : ДонНУЕТ, 2007. - Вип. 17, Т. 1. - С. 148-154
260	Актуальність використання харчової кістки у технології кулінарної продукції [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, М. Л. Серік, Д. Є. Подворчан, Т. М. Головко // Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини : матеріали другої міжгалуз. Міжнар. наук.-практ. конф., 5-6 квіт. 2007 р. - Донецьк : ДонНУЕТ, 2007. - С. 13-14
261	Головко, Микола Павлович. Використання композиції мінерально-білково-жирової в технології м’ясних січених виробів [Текст] / М. П. Головко, М. Л. Серік, Т. М. Головко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 73-ї наук. конф. молодих вчених, аспірантів і студентів, 23-24 квіт. 2007 р. - Київ : НУХТ, 2007. - С. 17
262	Перспективи створення продуктів харчування радіозахисної дії з підвищеним вмістом біоорганічних мінеральних сполук [Текст] / Л. О. Чуйко, М. Л. Серік, Д. Є. Подворчан, Г. І. Дюкарева, Т. М. Головко // Віддалені наслідки впливу іонізуючого випромінювання : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., 23-25 трав. 2007 р. - Київ : ЗАТ “НІЧЛАВА”, 2007. - С. 265-267
263	Актуальність створення композиційних систем на основі продуктів переробки харчової кістки [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, М. Л. Серік, Т. М. Головко // Актуальні проблеми харчування: технологія та обладнання, організація і економіка : збірник матеріалів Міжнар. наук.-практ. конф., 12-14 верес. 2007 р. - Донецьк : ДонНУЕТ, 2007. - С. 41-42
264	Вплив напівфабрикату кісткового харчового на метаболізм кальцію біологічних об’єктів [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, М. Л. Серік, Т. М. Головко [та ін.] // Валеологія: сучасний стан, напрямки та перспективи розвитку. - Харків : ХНУ ім. В. Н. Каразіна, 2007. - Т. 2. - С. 228-233
265	Проблема дефіциту сполук кальцію в харчуванні людини та шляхи її вирішення [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, Д. Є. Подворчан, Т. М. Головко [та ін.] // Валеологія: сучасний стан, напрямки та перспективи розвитку. - Харків : ХНУ ім. В. Н. Каразіна, 2007. - Т. 1. - С. 188-192
266	Перспективы создания мясных продуктов питания повышенной биологической ценности [Text] / Н. П. Головко, Г. И. Дюкарева, М. Л. Серик, Т. Н. Головко // Совершенствование технологий и оборудования пищевых производств : сборник докл. Междунар. науч.-практ. конф. - Минск : Науч.-практ. Центр НАН Беларуси, 2007. - Ч. 1. - С. 64-68

267	Головко, Татьяна Николаевна. Исследование технологических и потребительских характеристик эмульсионных соусов обогащенных йодом [Text] / Т. Н. Головко, М. Л. Серик, М. П. Бакиров // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - № 6. - С. 20-23.

268	Scientific and practical aspects of the preparation of sauces with high nutritional qualities [Text] / M. Bakirov, V. Polupan, S. Yacoubian, T. Golovko // Sciences of Europe. - Vol. 1, No. 16 (16). - С. 65-68

269	Головко, Микола Павлович. Технологія функціонального комплексного гелеутворювача для мясних драглевих виробів в оболонці [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Скляр // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 14 трав. 2015 р., у 2-х ч. - Харків : ХДУХТ. - Ч. 1. - С. 145-146