| 2026 |
| 1 | Гавриш, Тетяна Володимирівна. Біотехнологічні процеси у зернопереробній галузі [Текст] : метод. вказівки для самост. роботи з дисципліни для студентів освіт. рівня підгот. бакалавр спец. 181 (G13) Харчові технології ОП Технології харчових виробництв / Т. В. Гавриш, Н. О. Боровікова, І. М. Фоміна ; авт.-уклад.: Т. В. Гавриш, Н. О. Боровікова, І. М. Фоміна ; Держ. біотехнол. ун-т. - Харків : ДБТУ, 2026. - 18 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 2 | Шаніна, Ольга Миколаївна. Основи зберігання і переробки зерна [Текст] : опор. конспект лекцій для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання за спец. G13 Харчові технології ОПП Технології харчових виробництв / О. М. Шаніна, Н. О. Боровікова, Т. В. Гавриш ; Держ. біотехнол. ун-т. - Харків : ДБТУ, 2026. - 67 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 3 | Технологічні та споживчі властивості зернопродуктів [Текст] : метод. вказівки для самост. роботи з дисципліни для студентів освіт. рівня підгот. бакалавр спец. 181(G13) Харчові технології ОП Технології харчових виробництв / Держ. біотехнол. ун-т ; авт.-уклад.: Т. В. Гавриш [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2026. - 31 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 4 | Зернові ресурси [Текст] : метод. вказівки для самост. роботи з дисципліни для студентів освіт. рівня підгот. бакалавр спец. 181 (G13) Харчові технології ОП Технології харчових виробництв / Держ. біотехнол. ун-т ; авт.-уклад.: Т. В. Гавриш, Н. О. Боровікова. - Харків : ДБТУ, 2026. - 19 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 5 | Шаніна, Ольга Миколаївна. Синергетичний вплив агару та желатину на утримання невимороженої вологи в рисових модельних системах [Текст] / О. М. Шаніна, Т. В. Гавриш, Н. О. Боровікова // Science, technology and global challenges : Proceedings of the 9th International scientific and practical conference, Tokyo, May 1-3, 2026. - Tokyo : CPN Publishing Group, 2026. - Р. 158-166 | Повний текст |
|---|
| 6 | Гавриш, Тетяна Володимирівна. Мікробіологічні захворювання зернових культур та їх роль у формуванні якості й безпечності зерна [Текст] / Т. В. Гавриш, Н. О. Боровікова, І. М. Фоміна // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в, ресторан. госп-ва та торгівлі : збірник наук. пр. Держ. біотехнол. ун-ту. - Харків : ДБТУ, 2026. - Вип. 1 (39). - С. 121-129 | Повний текст |
|---|
| 7 | Фоміна, Ірина Миколаївна. Інтенсифікація процесу проектування харчових та переробних виробництв через автоматизацію розрахункових операцій [Текст] / І. М. Фоміна, Т. В. Гавриш, Н. О. Боровікова // Modern Research and Education : proceedings of the International scientific and practical conference, Warsaw, May 2-4, 2026. - Warsaw, 2026. - Р. 221-231 | Повний текст |
|---|
| 8 | Боровікова, Наталія Олексіївна. Вивчення зміни активної кислотності рисового дріжджового тіста в процесі бродіння [Текст] / Н. О. Боровікова, Т. В. Гавриш // Інновації та сталий розвиток у сфері гостинності, харчових технологій та прикладних наук : матеріали І Всеукр. наук.-практ. конф., м. Чернігів, 15 трав. 2026 р. - Чернігів : НУЧК ім. Т. Г. Шевченка, 2026 | |
|---|
| 9 | Боровікова, Наталія Олексіївна. Підвищення ефективності виробництва круп на основі ресурсозберігаючих та екологічно безпечних технологій [Текст] / Н. О. Боровікова, Т. В. Гавриш // Вітчизняна наука на зламі епох: проблеми та перспективи розвитку : матеріали Всеукр. наук.-практ. інтернет-конф., м. Переяслав, 22 квіт. 2026 р. - Переяслав, 2026. - Вип. 117. - С. 141-145 | |
|---|
| 10 | Технологія комбікормів та виробництво кормових добавок [Текст] : навч.-метод. посібник до виконання лаб. робіт для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти спец. G 13 Харчові технології ОПП Технології харчових виробництв / авт.-уклад.: Н. О. Боровікова, О. М. Шаніна, Т. В. Гавриш. - Харків : ДБТУ, 2026. - 80 с. - Б. ц. | |
|---|
| 11 | Основи переробки зерна [Текст] : навч.-метод. посібник до виконання лаб. робіт для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання спец. G13 Харчові технології ОПП Технології харчових виробництв / Держ. біотехнол. ун-т ; авт.-уклад.: О. М. Шаніна [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2026. - 112 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 12 | Боровікова, Наталія Олексіївна. Контроль якості та безпечності зерна та зернопродуктів [Текст] : конспект лекцій для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання за спец. G13 Харчові технології ОПП Технології харчових виробництв / Н. О. Боровікова, О. М. Шаніна, І. М. Фоміна ; Держ. біотехнол. ун-т. - Харків : ДБТУ, 2026. - 90 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 13 | Технологія круп’яного виробництва [Електронний ресурс] : опор. конспект лекцій для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання за спец. G13 Харчові технології ОПП Технології харчових виробництв / Т. В. Гавриш [та ін.] ; Держ. біотехнол. ун-т. - Харків : [б. в.], 2026. - 43 с. : табл., рис. - Бібліогр.: с. 42. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 14 | Основи переробки зерна [Електронний ресурс] : навч.-метод. посібник до виконання лаб. робіт для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання за спец. G13 Харчові технології ОПП Технології харчових виробництв / О. М. Шаніна [та ін.] ; Держ. біотехнол. ун-т. - Харків : [б. в.], 2026. - 111 с. : табл., рис. - Бібліогр.: с. 110. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 15 | Технологічні та споживчі властивості зернопродуктів [Електронний ресурс] : конспект лекцій для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання за спец. G13 Харчові технології ОПП Технології харчових виробництв / Т. В. Гавриш [та ін.] ; Держ. біотехнол. ун-т. - Харків : [б. в.], 2026. - 131 с. : табл., рис. - Бібліогр.: с. 129-130. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 16 | Гавриш, Тетяна Володимирівна. Біотехнологічні процеси у зернопереробній галузі [Електронний ресурс] : конспект лекцій для студентів напряму підгот. 181 (G13) Харчові технології першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти, освіт. програма Технології харчових виробництв / Т. В. Гавриш, Н. О. Боровікова, І. М. Фоміна ; Держ. біотехнол. ун-т. - Харків : [б. в.], 2026. - 83 с. : рис., табл. - Бібліогр.: с. 81-82. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 17 | Зернові ресурси [Електронний ресурс] : навч. посібник для студентів напряму підгот. G13 Харчові технології для першого (бакалавр.) та другого (магістр.) рівня вищ. освіти освітня програма Технології харчових виробництв та Технології зернопродуктів та зернові ресурси / Т. В. Гавриш [та ін.] ; Держ. біотехнол. ун-т. - Харків : [б. в.], 2026. - 171 с. : табл., рис. - Бібліогр.: с. 159-161. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 18 | Гавриш, Тетяна Володимирівна. Аналіз світового досвіду використання відходів агропромислового комплексу в комбікормовому виробництві [Текст] / Т. В. Гавриш, Н. О. Боровікова // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доп. III Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 5 річниці Держ. біотехнол. ун-ту, 15 трав. 2026 р. - Харків : ДБТУ, 2026. - С. 20-21 | |
|---|
| 19 | Шаніна, Ольга Миколаївна. Технологія борошномельних виробництв [Електронний ресурс] : опор. конспект лекцій для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання за спец. G13 Харчові технології ОПП Технології харчових виробництв / О. М. Шаніна, Т. В. Гавриш, Н. О. Боровікова ; Держ. біотехнол. ун-т. - Харків : [б. в.], 2026. - 46 с. : рис., табл. - Бібліогр.: с. 45. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 20 | Програма переддипломної практики [Текст] : для здобувачів 4 курсу першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання спец. G13 (181) Харчові технології, ОПП Технології харчових виробництв / М. О. Янчева [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2026. - 21 с. - Б. ц. | |
|---|
| 21 | Програма виробничої практики [Текст] : для здобувачів 3 курсу першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання спец. G13 (181) Харчові технології, ОПП Технології харчових виробництв / М. О. Янчева [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2026. - 21 с. - Б. ц. | |
|---|
| 22 | Програма переддипломної практики [Текст] : для здобувачів 4 курсу першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання спец. G13 Харчові технології ОПП Технології харчових виробництв / авт.-уклад.: М. О. Янчева [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2026. - 21 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 23 | Програма виробничої практики [Текст] : для здобувачів 3 курсу першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання спец. G13 Харчові технології ОПП Технології харчових виробництв / авт.-уклад.: М. О. Янчева [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2026. - 22 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 2025 |
| 24 | Щербина, М. А. Обґрунтування складу зернових сумішей для крупи з пребіотичними властивостями [Текст] / М. А. Щербина ; наук. керівник: Т. В. Гавриш, Н. О. Боровікова // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 6 листоп. 2025 р. - Харків : ДБТУ, 2025. - С. 83 | Повний текст |
|---|
| 25 | Соколов, В. В. Дослідження мікробіологічних ризиків у виробництві комбінованих кормів [Текст] / В. В. Соколов ; наук. керівник: Т. В. Гавриш, Н. О. Боровікова // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 6 листоп. 2025 р. - Харків : ДБТУ, 2025. - С. 70 | Повний текст |
|---|
| 26 | Кругла, О. А. Дослідження ІЧ-спектрів тіста з борошна тритикале з використанням білкових добавок [Текст] / О. А. Кругла ; наук. керівник: Т. В. Гавриш, Н. О. Боровікова // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 6 листоп. 2025 р. - Харків : ДБТУ, 2025. - С. 45 | Повний текст |
|---|
| 27 | Інноваційні технології зберігання і переробки зерна [Текст] : метод. вказівки для самост. вивч. дисципліни для здобувачів другого (магістер.) рівня вищ. освіти ден. (або заоч.) форми навчання спец. 181 Харчові технології, освіт. програми Технологія зернопродуктів та зернові ресурси / авт.-уклад.: Т. В. Гавриш [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2025. - 54 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 28 | Зернові ресурси [Текст] : навч.-метод. посіб. до виконання лаб. робіт для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. (або заоч.) форми навчання спец. 181 Харчові технології / Т. В. Гавриш, Н. О. Боровікова, І. М. Фоміна, О. І. Болховітіна. - Харків : ДБТУ, 2025. - 95 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 29 | Інноваційні технології зберігання і переробки зерна [Текст] : навч.-метод. посібник для здобувачів спец. 181 Харчові технології другого (магістер.) рівня вищ. освіти за освіт. програмою Технологія зернопродуктів та зернові ресурси. Розділ 1. Інноваційні технології зберігання зерна / І. М. Фоміна, Т. В. Гавриш, О. М. Шаніна, Н. О. Боровікова. - Харків : ДБТУ, 2025. - 134 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 30 | Безпека продукції зернопереробних виробництв та зернових ресурсів [Текст] : навч. посібник для студентів напряму підгот. 181 Харчові технології другого рівня вищ. освіти (магістр) освіт. програма Технологія зернопродуктів та зернові ресурси / Т. В. Гавриш, Л. М. Пузік, О. М. Шаніна, І. М. Фоміна, Н. О. Боровікова ; Держ. біотехнол. ун-т. - Харків : [б. в.], 2025. - 195 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 31 | Гавриш, Тетяна Володимирівна. Інноваційні технології виробництва комбікормів [Електронний ресурс] : опор. конспект лекцій для здобувачів другого (магістер.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання за спец. 181 Харчові технології ОПП Технології зернопродуктів та зернові ресурси / Т. В. Гавриш, К. Р. Касабова, Н. О. Боровікова ; Держ. біотехнол. ун-т. - Харків : [б. в.], 2025. - 56 с. : рис., табл. - Бібліогр.: с. 55. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 32 | Гавриш, Тетяна Володимирівна. Удосконалення процесу зберігання зерна ярого тритикале [Текст] / Т. В. Гавриш, Н. О. Боровікова, А. В. Пречисла // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Держ. біотехнол. ун-ту. - Харків : ДБТУ, 2025. - Вип. 1 (37). - С. 6-17 | |
|---|
| 2024 |
| 33 | Шаніна, Ольга Миколаївна. Перетравлюваність безглютенового рисового хліба [Текст] / О. М. Шаніна, Т. В. Гавриш, Н. О. Боровікова // Якість та безпечність продукції у внутрішній і зовнішній торгівлі й торговельне підприємництво: сучасні вектори розвитку і перспективи : матеріали ІV Міжнар. наук.-практ. Інтернет-конф. - Полтава : ПДАУ, 2024. - С. 271-272 | |
|---|
| 34 | Боровікова, Наталія Олексіївна. Вплив структуроутворувачів білкової та полісахаридної природи на ІЧ-спектри рисового тіста [Текст] / Н. О. Боровікова, Т. В. Гавриш, О. М. Шаніна // Modern Movement of Science : Proceedings of the 16th International Scientific and Practical Internet Conference, October 14-15, 2024. - 2024. - P. 101-102 | |
|---|
| 35 | Гавриш, Тетяна Володимирівна. Оптимізація умов зберігання зерна ярого тритікале [Текст] / Т. В. Гавриш, Н. О. Боровікова, А. В. Пречисла // Проблеми та перспективи розвитку сільськогосподарського машинобудування : матеріали VІІ Всеукр. наук.-практ. інтернет-конф. - Полтава : ПДАУ, 2024. - С. 271-272 | |
|---|
| 36 | Інноваційні технології виробництва комбікормів [Електронний ресурс] : навч.-метод. посібник до виконання лаб. робіт / Т. В. Гавриш [та ін.] ; Держ. біотехнол. ун-т. - Харків : [б. в.], 2024. - 50 с. : рис., табл. - Бібліогр.: с. 49. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 37 | Боровікова, Наталія Олексіївна. Дослідження мікрофлори безглютенового дріжджового рисового хліба в процесі зберігання [Текст] / Н. О. Боровікова, О. М. Шаніна, Т. В. Гавриш // Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві» та «Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф. - Київ : НУХТ, 2024. - С. 43-44 | |
|---|
| 38 | Інноваційні підходи для підвищення ефективності та стійкого розвитку виробництва кормів [Текст] / Т. В. Гавриш, Н. О. Боровікова, К. Р. Касабова, І. М. Фоміна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ДБТУ, 2024. - Вип. 2 (36). - С. 18-27 | Повний текст |
|---|
| 39 | Технологічне проектування елеваторів та комбікормових підприємств [Текст] : навч. посібник до виконання випуск. роботи бакалавра для студентів спец. 181 Харчові технології першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти (освіт. програма Харчові технології) / І. М. Фоміна, Т. В. Гавриш, О. М. Шаніна, Н. О. Боровікова. - Харків : ДБТУ, 2024. - 140 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 40 | Фоміна, Ірина Миколаївна. Технологія елеваторної промисловості [Текст] : навч.-метод. посібник до виконання лаб. робіт з дисципліни / І. М. Фоміна, Н. О. Боровікова, О. О. Ізмайлова. - Харків : ДБТУ, 2024. - 90 с. - Б. ц. | |
|---|
| 41 | Фоміна, Ірина Миколаївна. Технологія елеваторної промисловості [Текст] : навч.-метод. посіб. до виконання лаб. робіт з дисципліни / І. М. Фоміна, Н. О. Боровікова, О. О. Ізмайлова. - Харків : ДБТУ, 2024. - 96 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 42 | Боровікова, Наталія Олексіївна. Дослідження іонозв’язувальної здатності білків рисового тіста за наявності поліпшувачів [Текст] / Н. О. Боровікова, О. М. Шаніна, Т. В. Гавриш // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Держ. біотехнол. ун-ту. - Харків : ДБТУ, 2024. - Вип. 1 (35). - С. 18-24 | Повний текст |
|---|
| 43 | Гавриш, Тетяна Володимирівна. Біотехнологічні процеси у зернопереробній галузі [Текст] : навч.-метод. посібник до виконання лаб. робіт для студентів спец. 181 Харчові технології / Т. В. Гавриш, І. М. Фоміна, Н. О. Боровікова. - Харків : ДБТУ, 2024. - 80 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 44 | Технологічне проектування підприємств зернопереробної галузі [Текст] : навч. посібник до виконання випуск. роботи бакалавра для студентів спец. 181 Харчові технології першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти / О. М. Шаніна, Т. В. Гавриш, І. М. Фоміна, Н. О. Боровікова. - Харків : ДБТУ, 2024. - 179 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 45 | Безпека продукції зернопереробних виробництв [Текст] : навч.-метод. посіб. до виконання лаб. робіт для студентів спец. 181 Харчові технології першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти (освіт. програма Харчові технології) / Л. М. Пузік, Т. В. Гавриш, І. М. Фоміна, Н. О. Боровікова. - Харків : ДБТУ, 2024. - 52 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 46 | Інноваційні підходи до підвищення ефективності та стійкого розвитку виробництва кормів [Текст] / Т. В. Гавриш, Н. О. Боровікова, К. Р. Касабова, І. М. Фоміна // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Держ. біотехнол. ун-ту. - Харків : ДБТУ, 2024. - Вип. 2 (36). - С. 18-27 | |
|---|
| 47 | Шаніна, Ольга Миколаївна. Визначення якості борошняної сировини [Текст] / О. М. Шаніна, Т. В. Гавриш, Н. О. Боровікова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. Держ. біотехнол. ун-ту. - Харків : ДБТУ, 2024. - Вип. 2 (36). - С. 75-82 | Повний текст |
|---|
| 48 | Методичні вказівки до оформлення звіту з переддипломної практики [Текст] : для здобувачів другого (магістер.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форми здобуття освіти зі спец. 181 Харчові технології (освіт. програма Технології зернопродуктів та зернові ресурси) / Держ. біотехнол. ун-т ; авт.-уклад.: Н. О. Боровікова, Т. В. Гавриш, О. М. Шаніна. - Харків : [б. в.], 2024. - 16 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 2023 |
| 49 | Боровікова, Наталія Олексіївна. Регулювання вологості тіста безглютенового з використанням поліпшувачів [Текст] / Н. О. Боровікова, О. М. Шаніна, Т. В. Гавриш // Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні : матеріали ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., Нац. ун-т харч. технологій, 25 жовт. 2023 р. - Київ : НУХТ, 2023. - С. 103-104 | |
|---|
| 50 | Shanina, Olga. The effect of polysaccharide and protein additives on the surface tension index of gluten-free dough [Text] / O. Shanina, T. Gavrish, N. Borovikova // Actual Issues of Modern Science : European Scientific e-Journal. - 2023. - № 26. - P. 36-42 | |
|---|
| 51 | Фоміна, Ірина Миколаївна. Методи контроля харчових виробництв [Текст] : навч.-метод. посібник до виконання лаб. робіт з дисципліни / І. М. Фоміна, Н. О. Боровікова. - Харків : ДБТУ, 2023. - 121 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 52 | Боровіков, О. А. Огляд вітчизняного ринку кормів для домашніх тварин [Текст] / О. А. Боровіков ; наук. керівник Н. О. Боровікова // Сучасна інженерія агропромислових і харчових виробництв : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, ф-т мехатроніки та інжинірингу Держ. біотехнол. ун-ту, 26 трав. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 63-64 | |
|---|
| 2022 |
| 53 | Мікробіологія зернопродуктів [Текст] : лаб. практикум / авт.-уклад. : О. М. Шаніна [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2022. - 184 с. - Б. ц. | |
|---|
| 54 | Боровікова, Наталія Олексіївна. Вплив поліпшуючих добавок на газоутворювальну та газоутримувальну здатності дріжджового безглютенового тіста [Текст] / Н. О. Боровікова ; наук. керівник: О. М. Шаніна, Т. В. Гавриш // Інноваційні технології розвитку харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 26 жовт. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022. - С. 40 | |
|---|
| 55 | Технологія комбікормів і кормових добавок [Текст] : лаб. практикум / авт.-уклад. : О. М. Шаніна, Т. В. Гавриш, Н. О. Боровікова. - Харків : ДБТУ, 2022. - Б. ц. | |
|---|
| 56 | Technological aspects of rice gluten-free bread production [Electronic resource] / O. Shanina, N. Borovikova, T. Gavrish, K. Dugina // Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences. - 2022. - Vol. 16. - С. 579-589. - DOI 10.5219/1725. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 57 | Проектування комбікормових заводів [Текст] : метод. рек. до виконання кваліфікац. роботи бакалавра. Ч. 4 / авт.-уклад.: О. М. Шаніна [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2022. - Б. ц. | |
|---|
| 58 | Проектування крупозаводів [Текст] : метод. рек. до виконання кваліфікац. роботи бакалавра. Ч. 3 / авт.-уклад.: О. М. Шаніна [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2022. - Б. ц. | |
|---|
| 59 | Grain processing [Text] : workbook / О. Shanina, T. Gavrish, N. Borovikova, Ya. Danshin. - Kharkiv : [s. n.], 2022. - 43 p. - Б. ц. | |
|---|
| 60 | Вплив білкових та полісахаридних добавок на реологічні показники рисового тіста [Текст] / Н. О. Боровікова, О. М. Шаніна, Т. В. Гавриш, Я. Ю. Ільчук // Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., 16 листоп. 2022 р. - Київ : НУХТ, 2022. - С. 132-133 | |
|---|
| 2021 |
| 61 | Шаніна, Ольга Миколаївна. Титриметричний аналіз взаємодії біополімерів борошняної сировини зі структуроутворювачами білкової та полісахаридної природи [Текст] / О. М. Шаніна, Н. О. Боровікова // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : матеріали тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Львів, Львів. держ. ун-т фізич. культури ім. Івана Боберського, 7-8 жовт. 2021 р. - Львів : ЛДУФК, 2021 | |
|---|
| 62 | Фоміна, Ірина Миколаївна. Вплив постійного магнітного поля на стан вологи зерна пшениці під час післязбирального дозрівання [Текст] / І. М. Фоміна, Н. О. Боровікова, Ю. В. Харченко // Сучасна інженерія агропромислових і харчових виробництв : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., ф-т мехатроніки та інжинірингу Держ. біотехнол. ун-ту, 25-26 листоп. 2021 р. - Харків : ДБТУ, 2021. - С. 434-435 | |
|---|
| 63 | Боровікова, Наталія Олексіївна. Кваліметрична оцінка якості безглютенового хліба [Текст] / Н. О. Боровікова, О. М. Шаніна // Сучасна інженерія агропромислових і харчових виробництв : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., ф-т мехатроніки та інжинірингу Держ. біотехнол. ун-ту, 25-26 листоп. 2021 р. - Харків : ДБТУ, 2021. - С. 425-426 | |
|---|
| 64 | Шаніна, Ольга Миколаївна. Визначення технологічних режимів безглютенового хліба методом ПФЕ 23 [Текст] / О. М. Шаніна, Н. О. Боровікова // Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві та здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Київ, 14 верес. 2021 р. - Київ : НУХТ, 2021. - С. 47-48 | |
|---|
| 65 | Основи переробки зерна [Текст] : лаб. практикум для студентів закл. вищ. освіти / О. М. Шаніна [та ін.] ; Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : Міськдрук, 2021. - 110 с. : рис., табл. - ISBN 978-617-619-202-2 : Б. ц. | |
|---|
| 66 | Випускова робота бакалавра [Текст] : метод. вказівки для студентів перш. (бакалавр.) рівня вищ. освіти спец. 181 Харчові технології, галузь знань 18 Виробництва та технології. Ч. 2. Технологічне проектування борошномельних підприємств / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: О. М. Шаніна [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2021. - 79 с. : рис., табл. - Б. ц. | |
|---|
| 67 | Вплив виду упакування на зберігання безглютенового рисового хліба [Текст] / О. М. Шаніна, Н. О. Боровікова, Г. І. Гирка, Т. В. Гавриш // Комплексне забезпечення якості технологічних процесів та систем : матеріали тез доп. XІ Міжнар. наук.-практ. конф., м. Чернігів, 26-27 трав. 2021 р., у 2 т. - Чернігів : НУ «Чернігів. політехніка», 2021. - Т. 1. - С. 228 | |
|---|
| 68 | Технічна мікробіологія [Текст] : навч.-метод. посібник до виконання лаб. робіт для студентів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. форми навчання інж. спец. / Т. В. Гавриш [та ін.] ; Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, 2021. - 120 с. : рис., табл. - Б. ц. | |
|---|
| 69 | Навчально-методичний посібник до виконання лабораторних робіт «Технічна мікробіологія» [Текст] / О. М. Шаніна, Т. В. Гавриш, Н. О. Боровікова, Я. В. Даньшин. - Харків : ХНТУСГ, 2021. - 120 с. - Б. ц. | |
|---|
| 70 | Шаніна, Ольга Миколаївна. Технологічний потенціал структуроутворювачів білкової та полісахаридної природи як поліпшувачів безглютенового хліба [Текст] / О. М. Шаніна, Н. О. Боровікова, А. В. Голуб // The world science of modernity. Problems and prospects of development : materials XV of the International science conference, Paris, March 25-26, 2021. - Paris, 2021. - P. 216-218. | |
|---|
| 71 | Шаніна, Ольга Миколаївна. Титриметричний аналіз взаємодії біополімерів борошняної сировини зі структуроутворювачами білкової та полісахаридної природи [Текст] / О. М. Шаніна, Н. О. Боровікова // Сучасна інженерія агропромислових і харчових виробництв : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 25-26 листоп. 2021 р. - Харків : ДБТУ, 2021. - С. 170-172 | |
|---|
| 2020 |
| 72 | Визначення фізичних властивостей олійних та ефірноолійних культур [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. роботи з дисципліни ”Технологія зберігання і переробки зерна” для студентів перш. (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання спец. 181 Харчові технології / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: О. М. Шаніна [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2020. - 16 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 73 | Визначення фізичних властивостей зернових культур борошномельної галузі [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. роботи з дисципліни ”Технологія зберігання і переробки зерна” для студентів перш. (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання спец. 181 Харчові технології / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: О. М. Шаніна [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2020. - 31 с. - Б. ц. | |
|---|
| 74 | Фоміна, Ірина Миколаївна. Технологія елеваторної промисловості [Текст] : навч.-метод. посібник до виконання лаборатор. робіт для студентів перш. (бакалавр.) рівня вищої освіти ден. та заоч. форм навчання спец. 181 Харчові технології / І. М. Фоміна, Н. О. Боровікова, О. О. Ізмайлова ; Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, 2020. - 82 с. : рис., табл. - Бібліогр.: с. 63. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 75 | Шаніна, Ольга Миколаївна. Оптимізація технології безглютенового хліба зі структуроутворювачами білкової та полісахаридної природи [Текст] / О. М. Шаніна, Н. О. Боровікова, Т. В. Гавриш // Новації в технології та обладнанні готельно-ресторанних, харчових і переробних виробництв : матеріали Міжнар. наук.-практ. Інтернет-конф., м. Мелітополь, 24 листоп. 2020 р. - Мелітополь : ТДАТУ, 2020. - С. 105-107. | |
|---|
| 76 | Дослідження вологоутримуючої здатності безглютенового тіста [Текст] / Н. О. Боровікова, Г. І. Гірка, О. М. Шаніна, Т. В. Гавриш // Актуальні аспекти розвитку харчових технологій, готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : матеріали міжвуз. наук.-практ. семінару, м. Харків, 17 груд. 2020 р. - Харків : ХТЕІ КНТЕУ, 2020. - С. 29-30. | |
|---|
| 77 | Дослідження впливу полісахаридних та білкових добавок на показник поверхневого натягу безглютенового тіста методом лежачої краплі [Текст] / Н. О. Боровікова, В. В. Шаповал, О. М. Шаніна, Т. В. Гавриш // Актуальні аспекти розвитку харчових технологій, готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : матеріали міжвузів. наук.-практ. семінару, м. Харків, 17 груд. 2020 р. - Харків : ХТЕІ КНТЕУ, 2020. - С. 30. | |
|---|
| 78 | Мікробіологія галузі [Текст] : навч.-метод. посібник до виконання лаборатор. робіт для студентів перш. (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. форми навчання інж. спец. / Т. В. Гавриш [та ін.] ; Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, 2020. - 70 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 79 | Визначення фізичних властивостей зернобобових культур [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. роботи з дисципліни "Технологія зберігання і переробки зерна" для студентів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання спец. 181 Харчові технології / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: О. М. Шаніна [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2020. - 18 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 80 | Визначення фізичних властивостей зернових культур круп’яної галузі [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. роботи з дисципліни ”Технологія зберігання і переробки зерна” для студентів перш. (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання 181 Харчові технології / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: О. М. Шаніна [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2020. - 26 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 2019 |
| 81 | Визначення ролі гнилісних процесів у природі [Текст] : метод. вказівки до лабораторної роботи з дисципліни "Технічна мікробіологія" / авт.-уклад.: О. М. Шаніна, Т. В. Гавриш, Н. О. Боровікова. - Харків : ХНТУСГ, 2019. - 16 с. - Б. ц. | |
|---|
| 82 | Вплив добавок білкової та полісахаридної природи на вологоутримуючу здатність безклейковинного тіста [Текст] / О. М. Шаніна, Н. О. Боровікова, Т. В. Гавриш, К. В. Дугіна, О. Е. Фезопуло // Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, 2019. - Вип. 207: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. виробництв. - С. 132-141. - Бібліогр. наприкінці ст. | |
|---|
| 2017 |
| 83 | Розрахунок експлуатаційної потужності технологічних ліній елеваторів [Текст] : метод. вказівки / уклад.: І. М. Фоміна, Н. О. Боровікова, О. О. Ізмайлова. - Харків : ХНТУСГ, 2017. - 13 с. - Б. ц. | |
|---|
| 84 | Вивчення плину сипучого матеріалу із середовища [Текст] : метод. вказівки / уклад.: І. М. Фоміна, Н. О. Боровікова, О. О. Ізмайлова. - Харків : ХНТУСГ, 2017. - 5 с. - Б. ц. | |
|---|
| 85 | Визначення інтенсивності дихання зерна і втрата його маси [текст] : метод. вказівки / уклад.: І. М. Фоміна, Н. О. Боровікова, О. О. Ізмайлова. - Харків : ХНТУСГ, 2017. - 6 с. - Б. ц. | |
|---|
| 86 | Попова, В. М. Вплив магнітного поля на формування технологічних властивостей спирту [Текст] / В. М. Попова, Н. О. Боровікова // Сучасні тенденції розвитку української науки : матеріали Всеукр. наук. конф. - Переяслав-Хмельницький, 2017. - Вип. 4. - С. 57-61. | |
|---|
| 87 | Розробка добового завдання елеватора [Текст] : метод. вказівки / уклад.: І. М. Фоміна, Н. О. Боровікова, О. О. Ізмайлова. - Харків : ХНТУСГ, 2017. - 6 с. - Б. ц. | |
|---|
| 88 | Активне вентилювання [Текст] : метод. вказівки / уклад.: І. М. Фоміна, Н. О. Боровікова, О. О. Ізмайлова. - Харків : ХНТУСГ, 2017. - 5 с. - Б. ц. | |
|---|
| 89 | Вплив факторів на сипкість зернових мас [Текст] : метод. вказівки / уклад.: І. М. Фоміна, Н. О. Боровікова, О. О. Ізмайлова. - Харків : ХНТУСГ, 2017. - 5 с. - Б. ц. | |
|---|
| 90 | Визначення показників якості та відповідності класу зерна пшениці [Текст] : метод. вказівки / уклад.: І. М. Фоміна, Н. О. Боровікова, О. О. Ізмайлова. - Харків : ХНТУСГ, 2017. - 6 с. - Б. ц. | |
|---|
| 2016 |
| 91 | Попова, В. М. Магнітна обробка – гарантія якості спирту / В. М. Попова, Н. О. Боровікова // Інженерія переробних і харчових виробництв. - 2016. - № 1 (1). - С. 29-32. | |
|---|
| 2015 |
| 92 | Фоміна, Ірина Миколаївна. Загальні методи контролю харчових виробництв [Текст] : лаб. практикум / І. М. Фоміна, Н. О. Боровікова ; під ред. І. М. Фоміної. - Харків : ХНТУСГ, 2015. - 110 с. : рис., табл. - Бібліогр.: с. 85. - Б. ц. | |
|---|
| 2014 |
| 93 | Магнитная обработка воды в пищевой промышленности [Текст] / Н. А. Боровикова, А. А. Фефелов, В. Н. Попова, С. А. Григоренко // Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : КП "Міська друкарня", 2014. - Вип. 152: Сучас. напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. вир-в. - С. 281-286. - Библиогр.: с. 286 | |
|---|
| 2013 |
| 94 | Визначення колірності і каламутності харчових продуктів [Текст] : метод. вказівки до лаб. занять з дисципліни „Загальні методи контролю харчових продуктів” для студентів освіт.-кваліфікац. рівня бакалавр за напрямом підгот. 6.051701 Харчові технології та інженерія / ХНТУСГ ; уклад.: І. М. Фоміна, Н. О. Боровікова. - Харків : [б. в.], 2013. - 14 с. - 4.00 грн. | |
|---|
| 95 | Визначення вуглеводів в харчових продуктах [Текст] : метод. вказівки до лаб. занять з дисципліни „Загальні методи контролю харчових виробництв” для студентів освіт.-квавліфікац. рівня бакавлавр за напрямом підгот. 6.051701 Харчові технології та інженерія / ХНТУСГ ; уклад.: І. М. Фоміна, Н. О. Боровікова. - Харків : [б. в.], 2013. - 14 с. - 4.00 грн. | |
|---|
| 96 | Визначення кислотності, лужності і окисно-відновного потенціалу харчових продуктів [Текст] : метод. вказівки до лаб. занять з дисципліни „Загальні методи контролю харчових продуктів” для студентів освіт.-кваліфікац. рівня бакалавр за напрямом підгот. 6.051701 Харчові технології та інженерія / ХНТУСГ ; уклад.: І. М. Фоміна, Н. О. Боровікова. - Харків : [б. в.], 2013. - 14 с. : табл. - 4.00 грн. | |
|---|
| 97 | Визначення жирів в харчових продуктах [Текст] : метод. вказівки до лаб. занять з дисципліни „Загальні методи контролю харчових виробництв” для студентів освіт.-кваліфікац. рівня бакалавр за напрямом підгот. 6.051701 Харчові технології та інженерія / ХНТУСГ ; уклад.: І. М. Фоміна, Н. О. Боровікова. - Харків : [б. в.], 2013. - 9 с. - 4.00 грн. | |
|---|
| 98 | Визначення білку в харчових продуктах [Текст] : метод. вказівки до лаб. занять з дисципліни „Загальні методи контролю харчових виробництв” для студентів освіт.-кваліфікац. рівня баклавр за напрямом підгот. 6.051701 Харчові технології та інженерія / ХНТУСГ ; уклад.: І. М. Фоміна, Н. О. Боровікова. - Харків : [б. в.], 2013. - 11 с. - 4.00 грн. | |
|---|
| 2012 |
| 99 | Попова, Е. М. Вплив магнітної обробки на зменшення домішок в спирті [Текст] / Е. М. Попова, Н. О. Боровікова // Вісник Харківського нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, 2012. - Вип. 131: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. вир-в. - С. 257-261. - Бібліогр.: с. 260 | |
|---|
| 2011 |
| 100 | Написання наукової статті за отриманими експериментальними даними [Текст] : метод. вказівки до лаб. роботи з дисципліни „Актуальні проблеми галузі” для студентів освіт.-кваліфікац. рівня спеціаліст 7.090701 та магістр 8.091701 за спец. Технологія зберігання і переробки зерна / ХНТУСГ ; уклад.: О. М. Сафонова, Н. О. Боровікова, Т. В. Гавриш. - Харків : [б. в.], 2011. - 18 с. - 5.00 грн. | |
|---|
| 101 | Попова, В. М. Управління якістю спирта за допомогою магнітних полів [Електронний ресурс] / В. М. Попова, О. О. Фефелов, Н. О. Боровікова // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Харків, 20-21 жовт. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 155-156 | Повний текст |
|---|
| 102 | Дослідження дії магнітних полів на технологічні властивості зерна та борошна [Текст] : метод. вказівки до лаб. роботи з дисципліни „Актуальні проблеми галузі” для студентів освіт.-кваліфікац. рівня спеціаліст 7.091701 за спец. Технологія зберігання і переробки зерна / ХНТУСГ ; уклад.: О. М. Сафонова, Н. О. Боровікова, Т. В. Гавриш. - Харків : [б. в.], 2011. - 17 с. - 5.00 грн. | |
|---|
| 103 | Поліпшення властивостей борошна та якості хліба шляхом додавання аскорбінової кислоти та хлібопекарських поліпшувачів [Текст] : метод. вказівки до лаб. роботи з дисципліни „Актуальні проблеми галузі” для студентів освіт.-кваліфікац. рівня спеціаліст 7.091701 та магістр 8.091701 за спец. Технологія зберігання і переробки зерна / ХНТУСГ ; уклад.: О. М. Сафонова [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2011. - 12 с. - 5.00 грн. | |
|---|
| 2007 |
| 104 | Технологія зберігання і переробки сільськогосподарської продукції [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. робіт з дисципліни для студентів стаціонар. й заоч. форм навчання. Модуль ІІІ. Переробка олійної, цукровмісної, овочевої та плодово-ягідної сировини. Тема 9. Переробка овочів, плодів та ягід / ХНТУСГ ; авт.-уклад.: О. М. Сафонова [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2007. - 10 с. - 1.00 грн. | |
|---|
| 105 | Технологія зберігання і переробки сільськогосподарської продукції [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. робіт з дисципліни для студентів стаціонар. й заоч. форми навчання. Модуль ІІІ. Переробка олійної, цукровмісної, овочевої та плодово-ягідної сировини. Тема 7. Технологія рослинної олії / ХНТУСГ ; авт.-уклад.: О. М. Сафонова [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2007. - 10 с. - 1.00 грн. | |
|---|
| 106 | Технологія зберігання і переробки сільськогосподарської продукції [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. робіт з дисципліни для студентів стаціонар. й заоч. форм навчання. Модуль ІV. Переробка сировини тваринного походження. Тема 11. Переробка молока / ХНТУСГ ; авт.-уклад.: О. М. Сафонова [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2007. - 14 с. - 1.00 грн. | |
|---|
| 107 | Технологія зберігання і переробки сільськогосподарської продукції [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. робіт з дисципліни для студентів стаціонар. й заоч. форм навчання. Модуль ІV. Переробка сировини тваринного походження. Тема 10. Переробка м'яса / ХНТУСГ ; авт.-уклад.: О. М. Сафонова [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2007. - 10 с. - 1.00 грн. | |
|---|
| 108 | Технологія зберігання і переробки сільськогосподарської продукції [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. робіт з дисципліни для студентів стаціонар. й заоч. форм навчання. Модуль ІV. Виробництво комбікормів. Тема 13. Технологія комбікормів / ХНТУСГ ; авт.-уклад.: О. М. Сафонова [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2007. - 10 с. - 1.00 грн. | |
|---|
| 109 | Технологія зберігання і переробки сільськогосподарської продукції [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. робіт з дисципліни для студентів стаціонар. й заоч. форм навчання. Модуль ІV. Переробка сировини тваринного походження. Тема 12. Переробка яєць / ХНТУСГ ; авт.-уклад.: О. М. Сафонова [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2007. - 10 с. - 1.00 грн. | |
|---|
| 110 | Технологія зберігання і переробки сільськогосподарської продукції [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. робіт з дисципліни для студентів стаціонар. й заоч. форм навчання. Модуль II. Переробка зернової сировини та борошна. Тема 5. Технологія макаронних виробів / ХНТУСГ ; авт.-уклад.: О. М. Сафонова [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2007. - 10 с. - 1.00 грн. | |
|---|
| 111 | Технологія зберігання і переробки сільськогосподарської продукції [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. робіт з дисципліни для студентів стаціонар. й заоч. форм навчання. Модуль II. Переробка зернової сировини та борошна. Тема 6. Технологія круп / ХНТУСГ ; авт.-уклад.: О. М. Сафонова [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2007. - 14 с. - 1.00 грн. | |
|---|
| 112 | Технологія зберігання і переробки сільськогосподарської продукції [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. робіт з дисципліни для студентів стаціонар. й заоч. форм навчання. Модуль II. Переробка зернової сировини та борошна. Тема 3. Технологія борошна / XНТУСГ ; авт.-уклад.: О. М. Сафонова [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2007. - 10 с. - 1.00 грн. | |
|---|
| 113 | Технологія зберігання і переробки сільськогосподарської продукції [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. робіт з дисципліни для студентів стаціонар. й заоч. форм навчання. Модуль I. Основи технології переробки харчової сировини та її зберігання. Тема 2. Зберігання зернової сировини / ХНТУСГ ; авт.-уклад.: О. М. Сафонова [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2007. - 14 с. - 1.00 грн. | |
|---|
| 114 | Технологія зберігання і переробки сільськогосподарської продукції [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. робіт з дисципліни для студентів стаціонар. й заоч. форм навчання. Модуль II. Переробка зернової сировини та борошна. Тема 4. Технологія хлібобулочних виробів / ХНТУСГ ; авт.-уклад.: О. М. Сафонова [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2007. - 10 с. - 1.00 грн. | |
|---|
| 115 | Технологія зберігання і переробки сільськогосподарської продукції” [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. робіт з дисципліни для студентів стаціонар. й заоч. форм навчання. Модуль I. Основи технології переробки харчової сировини та її зберігання. Тема 1. Теоретичні основи переробки та зберігання харчової сировини / XНТУСГ ; авт.-уклад.: О. М. Сафонова [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2007. - 16 с. - 1.00 грн. | |
|---|
| 116 | Регулювання технологічних властивостей борошна пшеничного хлібопекарського шляхом магнітної обробки [Текст] / О. М. Сафонова, І. М. Фоміна, А. В. Бородіна, Н. О. Боровікова, О. Г. Кузьменко // Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, 2007. - Вип. 58: Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв. - С. 150-156. - Бібліогр. наприкінці ст. - ISBN 5-7987-0176-Х | |
|---|
| 117 | Технологія зберігання і переробки сільськогосподарської продукції [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. робіт з дисципліни для студентів стаціонар. й заоч. форми навчання. Модуль ІІІ. Переробка олійної, цукровмісної, овочевої та плодово-ягідної сировини. Тема 8. Технологія цукру / ХНТУСГ ; авт.-уклад.: О. М. Сафонова [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2007. - 6 с. - 1.00 грн. | |
|---|
| 2005 |
| 118 | Фоміна, Ірина Миколаївна. Вплив магнітного поля на активність амілолітичних ферментів борошна [Текст] / І. М. Фоміна, Н. О. Боровікова, П. Г. Кислий // Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, 2005. - Вип. 38: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. вир-в. - С. 123-137 | |
|---|