| 2025 |
| 1 | Богомаз, І. М. Перспективи збагачення мікронутрієнтами м’ясних продуктів [Текст] / І. М. Богомаз, М. П. Бакіров // Молодь і індустрія 4.0 в XXI столітті : матеріали XXI Міжнар. форуму молоді, Держ. біотехнол. ун-т, 10-11 квіт. 2025 р. - Харків : ООО «ПромАрт», 2025. - С. 97-98 | Повний текст |
|---|
| 2 | Bakirov, Myushfik. Тechnologies of meat products enriched with protein-mineral additives [Text] / M. Bakirov, V. Polupan, V. Kolesnyk // MacroFrontiers 2025 : Book of Abstracts 3rd International Conference on Macromolecular Compounds Dedicated to the 105th Anniversary of Azerbaijan State Oil and Industry University, April 20-25, 2025. - Baku, 2025. - P. 271-272 | |
|---|
| 3 | Grynchenko, Nataliya. Meat products with the use of protein-mineral enriched additive [Текст] / N. Grynchenko, M. Bakirov, T. Zhelieva // MacroFrontiers 2025 : Book of Abstracts 3rd International Conference on Macromolecular Compounds Dedicated to the 105th Anniversary of Azerbaijan State Oil and Industry University, April 20-25, 2025. - Baku, 2025. - P. 304-305 | |
|---|
| 2024 |
| 4 | Nasibov, A. Factors of negative impact on the development of the hospitality industry and recommendations for overcoming them [Electronic resource] / A. Nasibov, М. Bakirov // Актуальні проблеми та перспективи розвитку агропродовольчої сфери, індустрії гостинності та торгівлі : тези доп. ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 5 листоп. 2024 р. - Харків : ДБТУ, 2024. - С. 413-414 | Повний текст |
|---|
| 5 | Development of an extruded system with enhanced content of alpha-linolenic polyunsaturated fatty acid [Electronic resource] / S. Bochkarev, T. Chaika, S. Stankevych, I. Zabrodina, I. Balandina, L. Obolentseva, T. Cheremska, M. Bakirov, O. Kolontaievskyi, R. Voronov // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2024. - Vol. 6, Issue 11 (132). - P. 15-23. - DOI 10.15587/1729-4061.2024.315246. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 2020 |
| 6 | Development of the technology of soya flour enriched with iodine [Electronic resource] / Ya. Beletska, R. Plotnikova, M. Bakirov, O. Vereshchynskyi // Journal of Food Science and Technology-Ukraine. - 2020. - Vol. 14, Issue 2. - P. 87-95. - DOI 10.15673/fst.v14i2.1487. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 7 | Polupan, V. Influence of Different Concentrations of Legume Flour on the Volume of Extracted Whey in Sour Milk Product [Electronic resource] / V. Polupan, Y. Biletska, M. Bakirov // Technology Аudit and Production Reserves. - 2020. - Vol. 4, Issue 3. - P. 50-52. - DOI 10.15587/2706-5448.2020.208364. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 8 | Devising a technology for making flour from chickpea enriched with selenium [Electronic resource] / Y. Biletska, R. Plotnikova, O. Skyrda, M. Bakirov, S. Iurchenko, B. Botshtein // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2020. - Vol. 1, Issue 11. - С. 50 - 58. - DOI 10.15587/1729-4061.2020.193515. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 9 | Investigation of change of quality indicators of gluten-free bread during storage [Electronic resource] / Y. Biletska, G. Djukareva, A. Nekos, A. Husliev, A. Krivtsova, M. Bakirov, V. Polupan, V. Onyshchenko, E. Sokolova // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2020. - Vol. 5, Issue 11-107. - С. 54 - 61. - DOI 10.15587/1729-4061.2020.215019. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 2019 |
| 10 | Substantiation of the expediency to use iodine-enriched soya flour in the production of bread for special dietary consumption [Electronic resource] / Y. Biletska, R. Plotnikova, N. Danko, M. Bakirov, M. Chuiko, A. Perepelytsia // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2019. - Vol. 5, Issue 11-101. - С. 48 - 55. - DOI 10.15587/1729-4061.2019.179809. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 2018 |
| 11 | Study of microelement distribution uniformity in a bulk of dough enriched with dietary supplements [Electronic resource] / T. Golovko, M. Pogozhikh, A. Pak, N. Golovko, A. Pak, M. Bakirov // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2018. - Vol. 4, Issue 11-94. - P. 42-48. - DOI 10.15587/1729-4061.2018.140134. - | Повний текстПовний текстПовний текст |
|---|
| 2016 |
| 12 | Головко, Тетяна Миколаївна. Експертиза дорогоцінних металів, коштовного каміння та культурних цінностей [Текст] : опор. конспект лекцій для студентів ден. та заоч. форм навчання ступеня освіти магістр спец. 076 Підприємництво, торгівля та біржова діяльність спеціалізації Товарознавство та експертиза в митній справі / уклад.: Т. М. Головко, М. П. Бакіров. - Харків : ХДУХТ, 2016. - 194 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 2015 |
| 13 | Експертиза дорогоцінних металів, коштовного каміння та культурних цінностей [Текст] : метод. вказівки та тематика контрол. робіт з дисципліни для студентів заоч. форм навчання для спец. 8.050302 Товарознавство та експертиза в митній справі / уклад.: Т. М. Головко, М. А. Юрченко. - Харків : ХДУХТ, 2015. - 24 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 14 | Товарознавство непродовольчих товарів [Текст] : метод. вказівки та завдань щодо виконання лаборатор. занять з дисципліни для студентів напряму підгот. 030510 Товарознавство та торговельне підприємництво / уклад.: Т. М. Головко, В. О. Акмен, М. П. Бакіров. - Харків : ХДУХТ, 2015. - 35 с. - Б. ц. | |
|---|
| 2014 |
| 15 | Бакіров, Мюшфік Панах огли. Технологія добавки йодобілкової та її використання у виробництві соусів емульсійного типу [Текст] : дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія продуктів харчування / М. П. Бакіров ; наук. керівник М. П. Головко ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2014. - 279 с. - Бібліогр.: 213 назв. - Б. ц. | |
|---|
| 16 | Бакіров, Мюшфік Панах огли. Технологія добавки йодобілкової та її використання у виробництві соусів емульсійного типу [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія продуктів харчування / М. П. Бакіров ; наук. керівник М. П. Головко ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2014. - 20 с. - Б. ц. | |
|---|
| 17 | Content iodine in sauces of type emulsion [Electronic resource] / M. Bakirov, M. Golovko, M. Serik, T. Golovko // Ukrainian Food Journal. - 2014. - Vol. 3, Issue 2. - P. 244-249 | Повний текст |
|---|
| 18 | Головко, Тетяна Миколаївна. Участь студентів у формуванні електронних ресурсів [Текст] / Т. М. Головко, М. П. Бакіров // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Удосконалення інформаційно-ресурсного забезпечення навчального процесу : тези ХІ Всеукр. наук.-метод. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 26 верес. 2014 р. - Харків : ХДУХТ, 2014. - С. 66-67 | Повний текст |
|---|
| 2013 |
| 19 | Пат. 85582 Україна, МПК A23L1/31. Спосіб виготовлення м’ясних січених виробів [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, М. Л. Серік ; власник Харків. держ ун-т харчування та торгівлі. - № u201306530 ; Заявл. 27.05.2013 ; Опубл. 25.12.2013, Бюл. № 22. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 2012 |
| 20 | Головко, Тетяна Миколаївна. Наукове обґрунтування технології одержання йодобілкового напівфабрикату [Текст] / Т. М. Головко, М. П. Бакіров // Обладнання та технології харч. вир-в : темат. збірник наук. пр. Донец. нац. ун-ту економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. - Донецьк : ДонНУЕТ, 2012. - С. 257-264 | |
|---|
| 2011 |
| 21 | Головко, Микола Павлович. Шляхи збагачення продуктів харчування йод-білковими комплексами [Текст] / М. П. Головко, М. П. Бакіров, Т. М. Головко // Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини : тези доп. IV Міжнар. міжгалуз. наук.-практ. конф., Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського, 7-9 квіт. 2011 р. - Донецьк : ДонНУЕТ, 2011. - С. 109 | |
|---|
| 22 | Наукове обґрунтування процесу сорбції йодид-іонів яєчним білком [Текст] / М. П. Головко, В. В. Полевич, М. П. Бакіров, Т. М. Головко // Проблеми харчових технологій і харчування. Сучасні виклики і перспективи розвитку : тези доп. VІІ Міжнар. наук.-практ. конф., Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського, 7-9 квіт. 2011 р. - Донецьк : ДонНУЕТ, 2011. - С. 11 | |
|---|