Гурський Петро Васильович

Усі роботи автора Роботи, що індексуються у Scopus Роботи, що індексуються у WoS Із повним текстом

Науковий доробок в БД "Праці науковців ДБТУ" та БД "Охоронні документи"

№	Бібліографічний опис	Посилання
2026
1	Імовірнісний підхід до визначення раціональних параметрів транспортно-накопичувальних модулів ліній пакування штучних харчових виробів у споживчу упаковку [Текст] / А. А. Кохан [та ін.] // Харчова промисловість. - 2026. - № 39. - С. 187-189
2	Bohomolov, Olexiy. Research of the process of making wheat-rye bread [Text] / O. Bohomolov, P. Gurskyi, S. Ivashchenko // Технічний прогрес в АПК : матеріали XXI Міжнар. наук.-практ. конф., Держ. біотехнол. ун-т, 21-22 трав. 2026 р. - Харків : ДБТУ, 2026
3	Кондиціювання та холодозабезпечення переробних і харчових виробництв [Текст] : конспект лекцій для здобувачів другого (магістер.) рівня вищ. освіти, ден. та заоч. форм навчання спец. G11 Машинобудування / П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : Біотехкнига, 2026. - 166 с. - Б. ц.
4	Jelly bar technology using honey, sesame flour and polysaccharide-based structure-forming agents [Text] : monograph / S. Bokovets [etс.]. - Kharkiv : Disa+, 2026. - 166 p. - Б. ц.
5	Гурський, Петро Васильович. Методологія наукових досліджень [Текст] : конспект лекцій для здобувачів другого (магістер.) рівня вищ. освіти, спец. G11 Машинобудування / П. В. Гурський, О. В. Богомолов, О. А. Маяк. - Харків : Біотехкнига, 2026. - 134 с. - Б. ц.
6	Спеціальне обладнання і обладнання малих переробних і харчових виробництв [Текст] : конспект лекцій для здобувачів другого (магістер.) рівня вищ. освіти, ден. та заоч. форм навчання спец. G11 Машинобудування / П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : Біотехкнига, 2026. - 276 с. - Б. ц.
7	Денисенко, Сергій Анатолійович. Вентиляційне обладнання та аспіраційні системи переробних і харчових виробництв [Текст] : конспект лекцій для здобувачів другого (магістер.) рівня вищ. освіти, спец. G11 Машинобудування / С. А. Денисенко, П. В. Гурський. - Харків : ДБТУ, 2026. - 94 с. - Б. ц.
8	Богомолов, Олексій Васильович. Вибір раціональних режимів сушіння насіннєвого зерна пшениці [Текст] / О. В. Богомолов, П. В. Гурський, С. Г. Іващенко // Прогресивна техніка та технології харч. вир-в, ресторан. госп-ва та торгівлі : збірник наук. пр. Держ. біотехнол. ун-ту. - Харків : ДБТУ, 2026. - Вип. 39. - С. 182-191
2025
9	Вентиляційне обладнання та аспіраційні системи переробних ы харчових виробництв [Текст] : метод. вказівки з дисципліни до виконання лаб.-практ. заняття за темою: Розрахунок продуктивності пилососної установки / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов, С. А. Денисенко. - Харків : ДБТУ, 2025. - 16 с. - Б. ц.
10	Вентиляційне обладнання та аспіраційні системи переробних і харчових виробництв [Текст] : метод. вказівки з дисципліни до виконання лаб.-практ. заняття за темою: Дослідження якості повітрообміну механічної вентиляції / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов, С. А. Денисенко. - Харків : ДБТУ, 2025. - 21 с. - Б. ц.
11	Машинно-апаратурні лінії [Текст] : метод. вказівки з дисципліни до виконання лаб.-практ. заняття за темою: Машинно-апаратурні лінії виробництва ковбасних виробів / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов, С. А. Денисенко. - Харків : ДБТУ, 2025. - 21 с. - Б. ц.
12	Машинно-апаратурні лінії [Текст] : метод. вказівки з дисципліни до виконання лаб.-практ. заняття за темою: Машинно-апаратурні лінії виробництва сухого молока / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов, С. А. Денисенко. - Харків : ДБТУ, 2025. - 12 с. - Б. ц.
13	Вентиляційне обладнання та аспіраційні системи переробних і харчових виробництв [Текст] : метод. вказівки з дисципліни до виконання лаб.-практ. заняття за темою: Розрахунок системи вентиляції та підбір її складових частин / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов, С. А. Денисенко. - Харків : ДБТУ, 2025. - 20 с. - Б. ц.
14	Машинно-апаратурні лінії [Текст] : метод. вказівки з дисципліни до виконання лаб.-практ. заняття за темою: Машинно-апаратурні лінії виробництва рибних консервів / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов, С. А. Денисенко. - Харків : ДБТУ, 2025. - 11 с. - Б. ц.
15	Машинно-апаратурні лінії [Текст] : метод. вказівки з дисципліни до виконання лаб.-практ. заняття за темою: Машинно-апаратурні лінії виробництва борошна / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов, С. А. Денисенко. - Харків : ДБТУ, 2025. - 16 с. - Б. ц.
16	Вентиляційне обладнання та аспіраційні системи переробних і харчових виробництв [Текст] : метод. вказівки з дисципліни до виконання лаб.-практ. заняття за темою: Будова і принцип дії батарейних циклонів / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов, С. А. Денисенко. - Харків : ДБТУ, 2025. - 25 с. - Б. ц.
17	Вентиляційне обладнання та аспіраційні системи переробних і харчових виробництв [Текст] : метод. вказівки з дисципліни до виконання лаб.-практ. заняття за темою: Розрахунок системи вентиляції та підбір її складових частин / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов, С. А. Денисенко. - Харків : ДБТУ, 2025. - 23 с. - Б. ц.
18	Визначення поліолів з метою підвищення ефективності екстракції антоціанів із вичавок бузини чорної (sambucus nigra l.) [Текст] / Т. А. Ярмош, Ф. В. Перцевой, О. Ю. Мельник, П. В. Гурський, Т. І. Маренкова, І. М. Сметанська, С. Б. Омельченко, А. М. Діхтярь, Н. В. Чорная, Я. В. Євчук // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2025. - Vol. 1, Issue 5 (125)
19	Investigating polyols to improve the efficiency of extracting anthocyans from elderberry (Sambucus Nigra L.) pomace [Electronic resource] / T. Yarmosh, F. Pertsevoi, O. Melnyk, P. Gurskyi, T. Marenkova, I. Smetanska, S. Omelchenko, A. Dikhtyar, N. Chorna, Ya. Yevchuk // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2025. - Vol. 3, Issue 11. - P. 61-70. - DOI 10.15587/1729-4061.2025.330457. -	Повний текст Повний текст
20	Браславець, В. М. Дослідження впливу питомої потужності ІЧ-випромінювання на ефективність сушіння ріпаку [Текст] / В. М. Браславець, П. В. Гурський, С. Г. Іващенко // Технічний прогрес в АПК : матеріали ХХ Міжнар. наук.-практ. конф., Держ. біотехнол. ун-т, 21-22 трав. 2025 р. - Харків : ДБТУ, 2025. - С. 438-440
21	Дослідження сушіння зерна пшениці в шахтній зерносушарці [Текст] / О. В. Богомолов, П. В. Гурський, С. Г. Іващенко, І. О. Бочарніков, Є. В. Бойко // Технічний прогрес в АПК : матеріали ХХ Міжнар. наук.-практ. конф., Держ. біотехнол. ун-т, 21-22 трав. 2025 р. - Харків : ДБТУ, 2025. - С. 431-432
22	Щепілов, І. О. Дослідження впливу приросту температури фаршу на тривалість куттерування м’яса [Текст] / І. О. Щепілов, П. В. Гурський // Технічний прогрес в АПК : матеріали ХХ Міжнар. наук.-практ. конф., Держ. біотехнол. ун-т, 21-22 трав. 2025 р. - Харків : ДБТУ, 2025. - С. 442-444
23	Мудраченко, С. С. Дослідження впливу інтенсивного замісу на структурно-механічні характеристики тіста [Текст] / С. С. Мудраченко, П. В. Гурський // Технічний прогрес в АПК : матеріали ХХ Міжнар. наук.-практ. конф., Держ. біотехнол. ун-т, 21-22 трав. 2025 р. - Харків : ДБТУ, 2025. - С. 440-442
24	Шаруда, Д. А. Дослідження впливу швидкості куттерування на водозв’язувальну здатність фаршу [Текст] / Д. А. Шаруда, П. В. Гурський, С. Г. Іващенко // Молодь і технічний прогрес в АПК : матеріали XX Міжнар. наук.-практ. конф., ф-т мехатроніки та інжинірингу Держ. біотехнол. ун-ту, 26-27 листоп. 2025 р. - Харків : ДБТУ, 2025. - С. 447-448
25	Гурський, Петро Васильович. Дослідження використання бульб топінамбуру замість бульб картоплі при приготуванні страв [Текст] / П. В. Гурський, С. Г. Іващенко // Молодь і технічний прогрес в АПК : матеріали XX Міжнар. наук.-практ. конф., ф-т мехатроніки та інжинірингу Держ. біотехнол. ун-ту, 26-27 листоп. 2025 р. - Харків : ДБТУ, 2025. - С. 442-443
26	Технологічне обладнання переробних і харчових виробництв [Текст] : конспект лекцій для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти, ден. та заоч. форм навчання спец. 133 Галузеве машинобудування / П. В. Гурський [та ін.] ; Держ. біотехнол. ун-т. - Харків : ДБТУ, 2025. - 330 с. - Б. ц.
27	Експлуатація та обслуговування машин переробних і харчових виробництв [Текст] : курс лекцій для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти, ден. та заоч. форм навчання спец. 133 Галузеве машинобудування / П. В. Гурський [та ін.] ; Держ. біотехнол. ун-т. - Харків : ДБТУ, 2025. - 300 с. - Б. ц.
28	Машинно-апаратурні лінії переробних і харчових виробництв [Текст] : курс лекцій для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти, ден. та заоч. форм навчання спец. 133 Галузеве машинобудування / П. В. Гурський [та ін.] ; Держ. біотехнол. ун-т. - Харків : ДБТУ, 2025. - 176 с. - Б. ц.
29	Modeling the impact of elastic bodies taking into account dry positional friction and the coefficient of velocity restoration [Electronic resource] / O. Bohomolov, O. Zavgorodniy, P. Hurskyi, V. Bredykhin, O. Bohomolov, T. Shchur, P. Walichnowska, W. Kruszelnicka, A. Tomporowski // Advances in Science and Technology Research Journal. - 2025. - Vol. 19, Issue 7. - P. 25-35. - DOI 10.12913/22998624/203280. -	Повний текст Повний текст Повний текст
30	Вентиляційне обладнання та аспіраційні системи переробних і харчових виробництв [Текст] : метод. вказівки з дисципліни до виконання лаб.-практ. заняття за темою: Розрахунок системи аспірації та підбір її складових частин / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов, С. А. Денисенко. - Харків : ДБТУ, 2025. - 24 с. - Б. ц.
31	Машинно-апаратурні лінії [Текст] : метод. вказівки з дисципліни до виконання лаб.-практ. заняття за темою: Машинно-апаратурні лінії виробництва круп / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов, С. А. Денисенко. - Харків : ДБТУ, 2025. - 17 с. - Б. ц.
32	Машинно-апаратурні лінії [Текст] : метод. вказівки з дисципліни до виконання лаб.-практ. заняття за темою: Машинно-апаратурні лінії виробництва хліба / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов, С. А. Денисенко. - Харків : ДБТУ, 2025. - 18 с. - Б. ц.
33	Гурський, Петро Васильович. Розморожування м’яса у вакуумі [Текст] / П. В. Гурський, С. Г. Іващенко, А. В. Серікова // Молодь і індустрія 4.0 в XXI столітті : матеріали XXI Міжнар. форуму молоді, Держ. біотехнол. ун-т, 10-11 квіт. 2025 р. - Харків : ООО «ПромАрт», 2025. - С. 134	Повний текст
34	Машинно-апаратурні лінії [Текст] : метод. вказівки з дисципліни до виконання лаб.-практ. заняття за темою: Машинно-апаратурні лінії виробництва соняшникової олії / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов, С. А. Денисенко. - Харків : ДБТУ, 2025. - 28 с. - Б. ц.
35	Машинно-апаратурні лінії [Текст] : метод. вказівки з дисципліни до виконання лаб.-практ. заняття за темою: Машинно-апаратурні лінії виробництва макаронних виробів / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов, С. А. Денисенко. - Харків : ДБТУ, 2025. - 19 с. - Б. ц.
36	Машинно-апаратурні лінії [Текст] : метод. вказівки з дисципліни до виконання лаб.-практ. заняття за темою: Машинно-апаратурні лінії виробництва маргарину / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов, С. А. Денисенко. - Харків : ДБТУ, 2025. - 14 с. - Б. ц.
37	Машинно-апаратурні лінії [Текст] : метод. вказівки з дисципліни до виконання лаб.-практ. заняття за темою: Машинно-апаратурні лінії виробництва майонезу / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов, С. А. Денисенко. - Харків : ДБТУ, 2025. - 15 с. - Б. ц.
38	Машинно-апаратурні лінії [Текст] : метод. вказівки з дисципліни до виконання лаб.-практ. заняття за темою: Машинно-апаратурні лінії виробництва питного молока і вершків / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов, С. А. Денисенко. - Харків : ДБТУ, 2025. - 20 с. - Б. ц.
39	Машинно-апаратурні лінії [Текст] : метод. вказівки з дисципліни до виконання лаб.-практ. заняття за темою: Машинно-апаратурні лінії виробництва хрумкої картоплі / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов, С. А. Денисенко. - Харків : ДБТУ, 2025. - 13 с. - Б. ц.
2024
40	Технологічне обладнання підприємств зберігання та переробки зерна [Текст] : метод. вказівки з дисципліни до виконання лаб.-практ. заняття за темою «Будова та принцип дії крупорушки для отримання гречаної крупи» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2024. - 35 с. - Б. ц.
41	Будова і принцип дії трубчастої пастеризаційної установки [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. роботи з дисципліни "Технологічне обладнання переробних харчових виробництв" / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2024. - 20 с. - Б. ц.
42	Технологічне обладнання ПХВ [Текст] / П. В. Гурський, О. В. Богомолов, С. А. Денисенко, С. А. Іващенко, Т. М. Рижкова ; Держ. біотехнол. ун-т. - Харків : ДБТУ, 2024. - 248 с. - Б. ц.
43	Будова і принцип дії тістомісильних машин безперервної дії [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. роботи з дисципліни «Технологічне обладнання переробних харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2024. - 20 с. - Б. ц.
44	Будова і принцип дії тістоокруглювальних машин [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. роботи з дисципліни Технологічне обладнання переробних харчових виробництв / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2024. - 16 с. - Б. ц.
45	Технологічне обладнання переробних і харчових виробництв [Текст] : курс лекцій для студентів, що навчаються за спец. 133 Галузеве машинобудування / П. В. Гурський, О. В. Богомолов, С. А. Денисенко, С. Г. Іващенко, О. А. Маяк. - Харків : ДБТУ, 2024. - 400 с. - Б. ц.
46	Будова і принцип дії обладнання для виготовлення хрусткої картоплі [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. роботи з дисципліни «Технологічне обладнання переробних харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2024. - 20 с. - Б. ц.
47	Виконання випускної кваліфікаційної роботи за ОПП «Інженерія переробних і харчових виробництв» спец. 133 та «Обладнання переробних і харчових виробництв» спец. 131 [Текст] : метод. вказівки до виконання кваліфікац. роботи здобувачами вищ. освіти ступеня бакалавр для студентів ден. та заоч. форми навчання / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов, О. А. Маяк. - Харків : ДБТУ, 2024. - 32 с. - Б. ц.
48	Будова і принцип дії куттерів [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. роботи з дисципліни «Технологічне обладнання переробних харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2024. - 16 с. - Б. ц.
49	Будова і принцип дії тістоподільних машин [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. роботи з дисципліни «Технологічне обладнання переробних харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2024. - 20 с. - Б. ц.
50	Будова і принцип дії циліндричного маслоутворювача [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. роботи з дисципліни «Технологічне обладнання переробних харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2024. - 16 с. - Б. ц.
51	Будова і принцип дії обладнання для формування котлет [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. роботи з дисципліни «Технологічне обладнання переробних харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2024. - 24 с. - Б. ц.
52	Технологічне обладнання підприємств зберігання та переробки зерна [Текст] : метод. вказівки з дисципліни до виконання лаб.-практ. заняття за темою «Дослідження будови сепаратора БСХ-100» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2024. - 16 с. - Б. ц.
53	Будова і принцип дії вовчків різних моделей [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. роботи з дисципліни «Технологічне обладнання переробних харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2024. - 28 с. - Б. ц.
54	Будова і принцип дії сепаратора для молока [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. роботи з дисципліни «Технологічне обладнання переробних харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2024. - 28 с. - Б. ц.
55	Будова і принцип дії масловиготовлювача безперервної дії [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. роботи з дисципліни «Технологічне обладнання переробних харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2024. - 24 с. - Б. ц.
56	Машинно-апаратурні лінії виробництва борошна [Текст] : метод. вказівки із завданнями до практ. занять з дисципліни / авт.-уклад.: С. А. Денисенко, О. В. Богомолов, П. В. Гурський. - Харків : ДБТУ, 2024. - 16 с. - Б. ц.
57	Будова та принцип дії пластинчастої пастеризаційно-охолоджувальної установки [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. роботи з дисципліни «Технологічне обладнання переробних харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2024. - 36 с. - Б. ц.
58	Машинно-апаратурні лінії ПХВ [Текст] : метод. вказівки із завданнями до практ. занять з дисципліни / авт.-уклад.: С. А. Денисенко, О. В. Богомолов, П. В. Гурський. - Харків : ДБТУ, 2024. - 16 с. - Б. ц.
59	Будова і принцип дії відцентрових насосів [Текст] : до виконання практ. роботи з дисципліни «Технологічне обладнання переробних харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2024. - 16 с. - Б. ц.
60	Машинно-апаратурні лінії виробництва круп [Текст] : метод. вказівки із завданнями до практ. занять з дисципліни / авт.-уклад.: С. А. Денисенко, О. В. Богомолов, П. В. Гурський. - Харків : ДБТУ, 2024. - 16 с. - Б. ц.
61	Виконання випускної кваліфікаційної роботи за ОПП «Обладнання переробних і харчових виробництв» та «Обладнання харчової та готельно-ресторанної індустрії» спец. 133 [Текст] : метод. вказівки до виконання кваліфікац. роботи здобувачами вищ. освіти ступеня магістр для студентів ден. та заоч. форми навчання / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов, О. А. Маяк. - Харків : ДБТУ, 2024. - 32 с. - Б. ц.
62	Машинно-апаратурні лінії виробництва маргарину [Текст] : метод. вказівки із завданнями до практ. занять з дисципліни / авт.-уклад.: С. А. Денисенко, О. В. Богомолов, П. В. Гурський. - Харків : ДБТУ, 2024. - 16 с. - Б. ц.
63	Машинно-апаратурні лінії виробництва олії соняшникової [Текст] : метод. вказівки із завданнями до практ. занять з дисципліни / авт.-уклад.: С. А. Денисенко, О. В. Богомолов, П. В. Гурський. - Харків : ДБТУ, 2024. - 16 с. - Б. ц.
64	Усата, К. С. Шляхи удосконалення обладнання для виробництва морозива [Текст] / К. С. Усата, П. В. Гурський, О. А. Маяк // Молодь і технічний прогрес в АПВ : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., Держ. біотехнол. ун-т, 26-27 листоп. 2024 р. - Харків : ДБТУ, 2024. - С. 547-549
65	Машинно-апаратурні лінії виробництва питного молока [Текст] : метод. вказівки із завданнями до практ. занять з дисципліни / авт.-уклад.: С. А. Денисенко, О. В. Богомолов, П. В. Гурський. - Харків : ДБТУ, 2024. - 16 с. - Б. ц.
66	Машинно-апаратурні лінії виробництва хрумкої картоплі (овочів) [Текст] : метод. вказівки із завданнями до практ. занять з дисципліни / авт.-уклад.: С. А. Денисенко, О. В. Богомолов, П. В. Гурський. - Харків : ДБТУ, 2024. - 16 с. - Б. ц.
67	Машинно-апаратурні лінії виробництва ковбасних виробів [Текст] : метод. вказівки із завданнями до практ. занять з дисципліни / авт.-уклад.: С. А. Денисенко, О. В. Богомолов, П. В. Гурський. - Харків : ДБТУ, 2024. - 16 с. - Б. ц.
68	Машинно-апаратурні лінії виробництва сухого молока [Текст] : метод. вказівки із завданнями до практ. занять з дисципліни / авт.-уклад.: С. А. Денисенко, О. В. Богомолов, П. В. Гурський. - Харків : ДБТУ, 2024. - 16 с. - Б. ц.
69	Монтаж, ремонт, налагодження обладнання ПХВ [Текст] : збірник тест. завдань для підсумк. контролю знань студентів з дисципліни / авт.-уклад. П. В. Гурський. - Харків : ДБТУ, 2024. - 20 с. - Б. ц.
70	Машинно-апаратурні лінії виробництва рибних консервів [Текст] : метод. вказівки із завданнями до практ. занять з дисципліни / авт.-уклад.: С. А. Денисенко, О. В. Богомолов, П. В. Гурський. - Харків : ДБТУ, 2024. - 16 с. - Б. ц.
71	Технологічне обладнання ПХВ [Текст] : метод. вказівки із завданнями до практ. занять з дисципліни / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2024. - Б. ц.
72	Методологія наукових досліджень [Текст] : збірник тест. завдань для підсумк. контролю знань студентів з дисципліни / авт.-уклад. П. В. Гурський. - Харків : ДБТУ, 2024. - 20 с. - Б. ц.
73	Будова і принцип дії машин для очищення зерна від домішок [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття з дисципліни Технологічне обладнання підприємств зберігання та переробки зерна для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання за спец. 181 Харчові технології / авт.-уклад.: П. В. Гурський, С. Г. Іващенко, О. А. Маяк. - Харків : ДБТУ, 2024. - 32 с. - Б. ц.	Повний текст
74	Дослідження основних властивостей сипких матеріалів [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття з дисципліни Технологічне обладнання підприємств зберігання та переробки зерна для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання за спец. 181 Харчові технології / авт.-уклад.: П. В. Гурський, С. Г. Іващенко, О. А. Маяк. - Харків : ДБТУ, 2024. - 37 с. - Б. ц.	Повний текст
75	Будова і принцип дії щіткової машини МЩ-7 [Текст] : метод. вказівки із завданнями до практ. занять з дисципліни «Технологічне обладнання переробних харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2024. - 20 с. - Б. ц.
76	Будова і принцип дії крупорушки для отримання гречаної крупи [Текст] : метод. вказівки із завданнями до практ. занять з дисципліни «Технологічне обладнання переробних харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2024. - 36 с. - Б. ц.
77	Будова і принцип дії мініфасівника для сипких продуктів [Текст] : метод. вказівки із завданнями до практ. занять з дисципліни «Технологічне обладнання переробних харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2024. - 28 с. - Б. ц.
78	Машинно-апаратурні лінії виробництва макаронних виробів [Текст] : метод. вказівки із завданнями до практ. занять з дисципліни / авт.-уклад.: С. А. Денисенко, О. В. Богомолов, П. В. Гурський. - Харків : ДБТУ, 2024. - 16 с. - Б. ц.
79	Машинно-апаратурні лінії виробництва майонезу [Текст] : метод. вказівки із завданнями до практ. занять з дисципліни / авт.-уклад.: С. А. Денисенко, О. В. Богомолов, П. В. Гурський. - Харків : ДБТУ, 2024. - 16 с. - Б. ц.
80	Будова і принцип дії насіннєрушальної машини для насіння соняшника [Текст] : метод. вказівки із завданнями до практ. занять з дисципліни «Технологічне обладнання переробних харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2024. - 16 с. - Б. ц.
81	Будова і принцип дії преса-екструдера для рослинної олії [Текст] : метод. вказівки із завданнями до практ. занять з дисципліни «Технологічне обладнання переробних харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2024. - 24 с. - Б. ц.
82	Гурський, Петро Васильович. Дослідження процесу активного вентилювання зернової маси при зберіганні [Текст] / П. В. Гурський, С. Г. Іващенко, О. М. Марков // Технічний прогрес в АПВ : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., Держ. біотехнол. ун-т. - Харків : ДБТУ, 2024. - С. 361-364
83	Кучер, Є. С. Дослідження змін фізичних властивостей вершків в кільцевому просторі циліндрового маслоутворювача під час охолодження [Текст] / Є. С. Кучер, П. В. Гурський, С. Г. Іващенко // Молодь і технічний прогрес в АПВ : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., Держ. біотехнол. ун-т, 26-27 листоп. 2024 р. - Харків : ДБТУ, 2024. - С. 525-526
84	Будова і принцип дії барабанних зерносушарок [Текст] : метод. вказівки із завданнями до практ. занять з дисципліни «Технологічне обладнання переробних харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2024. - 16 с. - Б. ц.
85	Гурський, Петро Васильович. Дослідження впливу амплітуди ультразвукових коливань на продуктивність шафової сушарки [Текст] / П. В. Гурський, О. С. Джувага // Молодь і індустрія 4.0 в XXI столітті : матеріали ХХ Міжнар. форуму молоді, Держ. біотехнол. ун-т, 4-5 квіт. 2024 р. - Харків : ООО «ПромАрт», 2024. - С. 71
86	Будова і принцип дії шахтної зерносушарки [Текст] : метод. вказівки із завданнями до практ. занять з дисципліни «Технологічне обладнання переробних харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2024. - 36 с. - Б. ц.
87	Будова і принцип дії швейної промислової головки [Текст] : метод. вказівки із завданнями до практ. занять з дисципліни / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2024. - 24 с. - Б. ц.
88	Будова і принцип дії преса-вичавлювача для рослинної олії [Текст] : метод. вказівки із завданнями до практ. занять з дисципліни «Технологічне обладнання переробних харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2024. - 20 с. - Б. ц.
89	Будова і принцип дії ІЧ-конвективної і вакуум сублімаційної сушарки овочів і фруктів [Текст] : метод. вказівки із завданнями до практ. занять з дисципліни «Технологічне обладнання переробних харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2024. - 16 с. - Б. ц.
90	Improvement of technology semi-finished product of whipped flour with the use of gelatin and transglutaminase enzyme [Text] : monograph / L. Kondrashyna, V. Ladyka, O. Hrynchenko, P. Hurskyi, M. Yanchyk, F. Pertsevyi. - Kharkiv : SBTU, 2024. - 254 p. - Б. ц.
91	Кондиціювання і холодозабезпечення ПХВ [Текст] : метод. вказівки із завданнями до практ. занять з дисципліни / авт.-уклад. П. В. Гурський. - Харків : ДБТУ, 2024. - 35 с. - Б. ц.
92	Кондиціювання і холодозабезпечення ПХВ [Текст] : збірник тест. завдань для підсумк. контролю знань студентів з дисципліни / авт.-уклад. П. В. Гурський. - Харків : ДБТУ, 2024. - 36 с. - Б. ц.
93	Методологія наукових досліджень [Текст] : метод. вказівки із завданнями до семінар. занять з дисципліни / авт.-уклад. П. В. Гурський. - Харків : ДБТУ, 2024. - 36 с. - Б. ц.
94	Експлуатація та обслуговування машин ПХВ [Текст] : збірник тест. завдань для підсумк. контролю знань студентів з дисципліни / авт.-уклад. П. В. Гурський. - Харків : ДБТУ, 2024. - 36 с. - Б. ц.
95	Шляхи зниження енергоємності процесів сепарації зернових сумішей [Текст] / О. В. Богомолов, В. М. Михайлов, О. І. Завгородній, П. В. Гурський, О. О. Богомолов, Е. М. Науменко, Є. В. Бойко // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Держ. біотехнол. ун-ту. - Харків : ДБТУ, 2024. - Вип. 1 (35). - С. 165-179	Повний текст
96	Substantiating the feasibility of processing the secondary product obtained after osmotic dehydration of dried apricots [Electronic resource] / M. Samilyk, M. Tkachuk, M. Paska, T. Ryzhkova, S. Tkachuk, A. Petrenko, D. Hrinchenko, P. Gurskyi, L. Savchuk, T. Yarmosh // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2024. - Vol. 4, Issue 11 (130). - P. 36-42. - DOI 10.15587/1729-4061.2024.309658. -	Повний текст Повний текст
97	Богомолов, Олексій Васильович. Психологічні аспекти кар’єрного зростання майбутніх інженерів в умовах європейської інтеграції [Текст] / О. В. Богомолов, Л. К. Карпенко, П. В. Гурський // Модернізація вищої освіти та забезпечення якості освітньої діяльності в умовах європейської інтеграції : матеріали Міжнар. наук.-метод. конф., 18 жовт. 2024 р. - Харків : ДБТУ, 2024. - С. 44-46	Повний текст
98	Improving the technology of gluten-free bread with quinoa flour [Electronic resource] / M. Samilyk, Ya. Nahornyi, S. Tkachuk, T. Ryzhkova, P. Gurskyi, L. Savchuk, A. Petrenko, D. Hrinchenko // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2024. - Vol. 5, Issue 11-131. - P. 43-50. - DOI 10.15587/1729-4061.2024.313159. -	Повний текст Повний текст
99	Розроблення харчового продукту для спеціального дієтичного споживання – сиру з фітоінгредієнтами [Електронний ресурс] / Т. М. Рижкова, С. Даниленко, П. В. Гурський, І. М. Гейда, В. Бондарчук, О. Стоцька // Фітотерапія. Часопис. - 2024. - Вип. 4. - С. 119-130. - DOI 10.32782/2522-9680-2024-4-119. -	Повний текст Повний текст
100	Машинно-апаратурні лінії виробництва хліба [Текст] : метод. вказівки із завданнями до практ. занять з дисципліни / авт.-уклад.: С. А. Денисенко, О. В. Богомолов, П. В. Гурський. - Харків : ДБТУ, 2024. - 16 с. - Б. ц.
101	Justification of the parameters of the separation process of the weight-separation mixture of wheat and barley grain with a vibro-friction separator [Text] / M. Jagusiak-Kocik, O. Bogomolov, P. Hurskyi, V. Bredykhin, I. Lukjanov, T. Shchur, O. Dzhidzhora // System Safety: Human - Technical Facility – Environment. - 2024. - Vol. 6, Issue 1. - P. 360-370
102	Development of the method of manufacturing marmalade based on a three-component vegetable-fruit paste [Text] / O. Samokhvalova, O. Cherevko, D. Dmytrevskyi, N. Budnyk, I. Fomina, Р. Gurskiy, N. Sova, V. Koshulko, Y. Tesliuk, L. Kolianovska // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2024. - Vol. 6, Issue 11 (132)
103	Optimizing the separation process of difficult-to-separate wheat and barley grain mixtures using vibrofriction technology [Electronic resource] / M. Jagusiak-Kocik, O. Bohomolov, P. Hurskyi, V. Bredykhin, І. Lukyanov, T. Shchur, O. Dzhidzhora // System Safety: Human - Technical Facility - Environment : 13th International Conference, Wroclaw, December 1, 2024. - 2024. - Vol. 6, Issue 1. - P. 360-370. - DOI 10.2478/czoto-2024-0038. -	Повний текст Повний текст
104	System safety: human – technical facility – environment [Text] : monograph / O. Bohomolov, P. Hurskyi, V. Bredykhin, I. Lukjanov. - Warsaw : De Gruyter Poland Sp. z o.o., 2024. - 493 p. - Б. ц.
105	Гурський, Петро Васильович. Дослідження впливу щільності пелет з лузги соняшника на тепловіддачу під час спалювання [Текст] / О. А. Губар, П. В. Гурський // Молодь і індустрія 4.0 в XXI столітті : матеріали ХХ Міжнар. форуму молоді, Держ. біотехнол. ун-т, 4-5 квіт. 2024 р. - Харків : ООО «ПромАрт», 2024. - С. 67
106	Будова і принцип дії вальцьового верстата [Текст] : метод. вказівки із завданнями до практ. занять з дисципліни / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2024. - 20 с. - Б. ц.
107	Determination of the features of the use of three-component vegetable and fruit paste in marmalade technology [Electronic resource] / O. Samokhvalova, O. Cherevko, D. Dmytrevskyi, N. Budnyk, I. Fomina, P. Gurskyi, N. Sova, V. Koshulko, Yu. Tesliuk, L. Kolianovska // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2024. - Vol. 6, Issue 11 (132). - P. 63-72. - DOI 10.15587/1729-4061.2024.317571. -	Повний текст Повний текст
108	Development of the food product for special dietary uses ‒ cheese with phyto-ingredients [Electronic resource] / T. Ryzhkova, S. Danylenko, P. Gursky, I. Heida, V. Bondarchuk, O. Stotska // Phytotherapy Journal. - 2024. - Vol. 2024, Issue 4. - P. 131-142. - DOI 10.32782/2522-9680-2024-4-131. -	Повний текст Повний текст
109	Дослідження впливу режимів роботи конденсатора на холодопродуктивність компресійної холодильної машини [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття для студенів ден. та заоч. форм навчання за курсом Кондиціювання та холодозабезпечення переробних і харчових виробництв / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов, С. Г. Іващенко. - Харків : ДБТУ, 2024. - 16 с. - Б. ц.	Повний текст
2023
110	Будова і принцип дії сироробної ванни [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. роботи з дисципліни «Спецобладнання та обладнання малих переробних і харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов. - Харків : ДБТУ, 2023. - 20 с. - Б. ц.
111	Експлуатація преса ЕТП-20 для отримання соняшникової олії [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб.-практ. роботи з дисципліни «Експлуатація обладнання та машин переробних і харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2023. - 20 с. - Б. ц.
112	Експлуатація теплообмінних апаратів для молочного виробництва [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб.-практ. роботи з дисципліни «Експлуатація обладнання та машин переробних і харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2023. - 30 с. - Б. ц.
113	Експлуатація вовчка та куттера для подрібнення м’яса [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб.-практ. роботи з дисципліни «Експлуатація обладнання та машин переробних і харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2023. - 20 с. - Б. ц.
114	Експлуатація мастильних пристроїв обладнання [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб.-практ. роботи з дисципліни «Експлуатація обладнання та машин переробних і харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2023. - 16 с. - Б. ц.
115	Експлуатація відцентрових та шестеренних насосів для молочного виробництва [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб.-практ. роботи з дисципліни «Експлуатація обладнання та машин переробних і харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2023. - 20 с. - Б. ц.
116	Експлуатація сепараторів для молочного виробництва [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб.-практ. роботи з дисципліни «Експлуатація обладнання та машин переробних і харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2023. - 24 с. - Б. ц.
117	Експлуатація шпигорізок [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб.-практ. роботи з дисципліни «Експлуатація обладнання та машин переробних і харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2023. - 16 с. - Б. ц.
118	Експлуатація масловиготовлювачів безперервної дії [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб.-практ. роботи з дисципліни «Експлуатація обладнання та машин переробних і харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2023. - 20 с. - Б. ц.
119	Експлуатація тістомісильної машини [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб.-практ. роботи з дисципліни «Експлуатація обладнання та машин переробних і харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2023. - 16 с. - Б. ц.
120	Експлуатація тістоподільної машини РМК – 60 [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб.-практ. роботи з дисципліни «Експлуатація обладнання та машин переробних і харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2023. - 20 с. - Б. ц.
121	Експлуатація макаронного пресу ЛПЛ – 2М [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб.-практ. роботи з дисципліни «Експлуатація обладнання та машин переробних і харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2023. - 24 с. - Б. ц.
122	Експлуатація хлібопекарської печі ПСХ – 25 [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб.-практ. роботи з дисципліни «Експлуатація обладнання та машин переробних і харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2023. - 16 с. - Б. ц.
123	Експлуатація борошномельного вальцьового верстата ЗМ [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб.-практ. роботи з дисципліни «Експлуатація обладнання та машин переробних і харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2023. - 24 с. - Б. ц.
124	Експлуатація вітрорешетної насіннєочисної машини ОВР – 4 [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб.-практ. роботи з дисципліни «Експлуатація обладнання та машин переробних і харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2023. - 16 с. - Б. ц.
125	Розрахунок системи вентиляції і підбір її складових [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття для студенів ден. та заоч. форми навчання за курсом Кондиціювання та холодозабезпечення переробних і харчових виробництв / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов, С. Г. Іващенко. - Харків : ДБТУ, 2023. - 23 с. - Б. ц.	Повний текст
126	Експлуатація вальцьового станка для подрібнення насіння соняшника [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб.-практ. роботи з дисципліни «Експлуатація обладнання та машин переробних і харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2023. - 16 с. - Б. ц.
127	Розрахунок системи кондиціювання повітря і підбір кондиціонера [Текст] : метод. вказівки та завдання щодо виконання практ. роботи студентам ден. та заоч. форми навчання з курсу Кондиціювання та холодозабезпечення переробних і харчових виробництв / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов, С. Г. Іващенко. - Харків : ДБТУ, 2023. - 28 с. - Б. ц.	Повний текст
128	Побудова і розрахунок теоретичного робочого циклу холодильної машини [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття для студенів ден. та заоч. форми навчання за курсом Кондиціювання та холодозабезпечення переробних і харчових виробництв / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов, С. Г. Іващенко. - Харків : ДБТУ, 2023. - 20 с. - Б. ц.	Повний текст
129	Дослідження впливу режимів роботи віддільника рідини на холодопродуктивність компресійної холодильної машини [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття з навчання курсу Кондиціювання та холодозабезпечення переробних і харчових виробництв / авт.-уклад.: О. В. Богомолов, П. В. Гурський, С. Г. Іващенко. - Харків : ДБТУ, 2023. - 20 с. - Б. ц.	Повний текст
130	Визначення якості зерна різними методами [Текст] : метод. рекомендації та завдання для виконання лаб. роботи студентам ден. та заоч. форми навчання / авт.-уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2023. - 20 с. - Б. ц.	Повний текст
131	Дослідження впливу режимів роботи випарника на холодопродуктивність компресійної холодильної машини [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття для студенів ден. та заоч. форм навчання за курсом Кондиціювання та холодозабезпечення переробних і харчових виробництв / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов, С. Г. Іващенко. - Харків : ДБТУ, 2023. - 16 с. - Б. ц.	Повний текст
132	Будова і принцип дії охолоджувача для кисломолочного сиру [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. роботи з дисципліни «Спецобладнання та обладнання малих переробних і харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов. - Харків : ДБТУ, 2023. - 20 с. - Б. ц.
133	Визначення якості борошна [Текст] : метод. рекомендації та завдання для виконання лаб. роботи студентам ден. та заоч. форми навчання / авт.-уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2023. - 20 с. - Б. ц.	Повний текст
134	Будова і принцип дії тістоподільних машин періодичної дії [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. роботи з дисципліни «Спецобладнання та обладнання малих переробних і харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов. - Харків : ДБТУ, 2023. - 20 с. - Б. ц.
135	Визначення масової частки сухих речовин рефрактометричних методом [Текст] : метод. рекомендації та завдання для виконання лаб. роботи студентам ден. та заоч. форми навчання / авт.-уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2023. - 12 с. - Б. ц.	Повний текст
136	Будова і принцип дії пластинчастого маслоутворювача [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. роботи з дисципліни «Спецобладнання та обладнання малих переробних і харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов. - Харків : ДБТУ, 2023. - 16 с. - Б. ц.
137	Будова і принцип дії вакуум-апарату для згущення молока [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. роботи з дисципліни «Спецобладнання та обладнання малих переробних і харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов. - Харків : ДБТУ, 2023. - 20 с. - Б. ц.
138	Будова і принцип дії апаратів для плавлення сирної маси [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. роботи з дисципліни «Спецобладнання та обладнання малих переробних і харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов. - Харків : ХНТУСГ, 2023. - 12 с. - Б. ц.
139	Будова і принцип дії автоматів для фасування [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. роботи з дисципліни «Спецобладнання та обладнання малих переробних і харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов. - Харків : ДБТУ, 2023. - 20 с. - Б. ц.
140	Будова і принцип дії фризера Б6-ОФШ [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. роботи з дисципліни «Спецобладнання та обладнання малих переробних і харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов. - Харків : ДБТУ, 2023. - 20 с. - Б. ц.
141	Будова і принцип дії вовчків різних моделей [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. роботи з дисципліни «Спецобладнання та обладнання малих переробних і харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов. - Харків : ДБТУ, 2023. - 20 с. - Б. ц.
142	Будова і принцип дії розпилювальної сушарки для молока [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. роботи з дисципліни «Спецобладнання та обладнання малих переробних і харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов. - Харків : ДБТУ, 2023. - 20 с. - Б. ц.
143	Будова і принцип дії гречерушального верстата [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. роботи з дисципліни «Спецобладнання та обладнання малих переробних і харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов. - Харків : ДБТУ, 2023. - 20 с. - Б. ц.
144	Будова і принцип дії макаронного преса [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. роботи з дисципліни «Спецобладнання та обладнання малих переробних і харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов. - Харків : ДБТУ, 2023. - 28 с. - Б. ц.
145	Наука як система знань [Текст] : метод. вказівки до виконання семінар. заняття з дисципліни «Методологія наукових досліджень» / авт.-уклад. П. В. Гурський. - Харків : ДБТУ, 2023. - 12 с. - Б. ц.
146	Будова і принцип дії форпресу ФП [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. роботи з дисципліни «Спецобладнання та обладнання малих переробних і харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов. - Харків : ДБТУ, 2023. - 20 с. - Б. ц.
147	Моделювання як форма наукових досліджень [Текст] : метод. вказівки до виконання семінар. заняття з дисципліни «Методологія наукових досліджень» / авт.-уклад. П. В. Гурський. - Харків : ДБТУ, 2023. - 16 с. - Б. ц.
148	Методологічні основи наукового пізнання [Текст] : метод. вказівки до виконання семінар. заняття з дисципліни «Методологія наукових досліджень» / авт.-уклад. П. В. Гурський. - Харків : ДБТУ, 2023. - 12 с. - Б. ц.
149	Наукова організація та ефективність наукових дослiджень [Текст] : метод. вказівки до виконання семінар. заняття з дисципліни «Методологія наукових досліджень» / авт.-уклад. П. В. Гурський. - Харків : ДБТУ, 2023. - 12 с. - Б. ц.
150	Логіка і етапи наукових досліджень [Текст] : метод. вказівки до виконання семінар. заняття з дисципліни «Методологія наукових досліджень» / авт.-уклад. П. В. Гурський. - Харків : ДБТУ, 2023. - 16 с. - Б. ц.
151	Методологія бібліографічно-пошукової діяльності. Аналіз і обробка наукової інформації [Текст] : метод. вказівки до виконання семінар. заняття з дисципліни «Методологія наукових досліджень» / авт.-уклад. П. В. Гурський. - Харків : ДБТУ, 2023. - 16 с. - Б. ц.
152	Інформаційні процеси. Пошук і зберігання інформації [Текст] : метод. вказівки до виконання семінар. заняття з дисципліни «Методологія наукових досліджень» / авт.-уклад. П. В. Гурський. - Харків : ДБТУ, 2023. - 12 с. - Б. ц.
153	Види науково-дослідної продукції. Написання наукового реферату [Текст] : метод. вказівки до виконання семінар. заняття з дисципліни «Методологія наукових досліджень» / авт.-уклад. П. В. Гурський. - Харків : ДБТУ, 2023. - 12 с. - Б. ц.
154	Планування науково-дослідної роботи [Текст] : метод. вказівки до виконання семінар. заняття з дисципліни «Методологія наукових досліджень» / авт.-уклад. П. В. Гурський. - Харків : ДБТУ, 2023. - 16 с. - Б. ц.
155	Виконання магістерської випускової кваліфікаційної роботи [Текст] : метод. вказівки до виконання семінар. заняття з дисципліни «Методологія наукових досліджень» / авт.-уклад. П. В. Гурський. - Харків : ДБТУ, 2023. - 16 с. - Б. ц.
156	Види науково-дослідної продукції. Написання наукової статті [Текст] : метод. вказівки до виконання семінар. заняття з дисципліни «Методологія наукових досліджень» / авт.-уклад. П. В. Гурський. - Харків : ДБТУ, 2023. - 12 с. - Б. ц.
157	Будова і принцип дії тістомісильних машин періодичної дії [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. роботи з дисципліни «Спецобладнання та обладнання малих переробних і харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов. - Харків : ДБТУ, 2023. - 20 с. - Б. ц.
158	Захист магістерської випускової кваліфікаційної роботи [Текст] : метод. вказівки до виконання семінар. заняття з дисципліни «Методологія наукових досліджень» / авт.-уклад. П. В. Гурський. - Харків : ДБТУ, 2023. - 22 с. - Б. ц.
159	Будова і принцип дії формувального обладнання [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. роботи з дисципліни «Спецобладнання та обладнання малих переробних і харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов. - Харків : ДБТУ, 2023. - 20 с. - Б. ц.
160	Експлуатація ковбасних шприців [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб.-практ. роботи з дисципліни «Експлуатація обладнання та машин переробних і харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2023. - 16 с. - Б. ц.
161	Сепарація насіння проса за дальністю польоту після удару об похилу відбивну поверхню [Текст] / О. В. Богомолов, В. М. Михайлов, О. І. Завгородній, П. В. Гурський, С. Г. Іващенко, О. О. Богомолов // Технічне забезпечення інноваційних технологій в агропромисловому комплексі : матеріали IІІ Міжнар. наук.-практ. конф. молодих учених. - Запоріжжя : ТДАТУ, 2023. - С. 121-124
162	Гурський, Петро Васильович. Обґрунтування параметрів процесу сушіння зерна в шафових зерносушарках із застосуванням хвиль електромагнітного поля НВЧ [Текст] / П. В. Гурський, С. Г. Іващенко, С. О. Ткаченко // Молодь і технічний прогрес в АПВ : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., Держ. біотехнол. ун-т, 23-24 листоп. 2023 р. - Харків, 2023. - С. 526-528	Повний текст
163	Монтаж, ремонт, налагодження обладнання ПХВ [Текст] : навч. посібник / П. В. Гурський, Ф. В. Перцевой, О. В. Богомолов, В. В. Бредихін, С. А. Денисенко, С. Г. Іващенко, І. М. Лук‘янов, О. А. Маяк, Б. В. Ляшенко. - Харків : Диса Плюс, 2023. - 320 с. - Б. ц.
164	Гурський, Петро Васильович. Дослідження впливу тиску під час поділу в тістоподільній машині на зміну густини тіста [Текст] / П. В. Гурський, В. Ю. Клопов // Молодь і технічний прогрес в АПВ : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., Держ. біотехнол. ун-т, 23-24 листоп. 2023 р. - Харків, 2023. - С. 538-540	Повний текст
165	Удосконалення технології напівфабрикату збивного борошняного з використанням желатину і ферменту трансглютаміназа [Електронний ресурс] : монографія / Л. А. Кондрашина [та ін.] ; під ред.: В. І. Ладики, П. В. Гурського, Ф. В. Перцевого ; Сум. нац. аграр. ун-т, Держ. біотехнол. ун-т, Ун-т приклад. наук Вайнштефан-Трисдорф. - Харків : [б. в.], 2023. - 173 с. - URL: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/24238 (Репозитарій). - Бібліогр.: с. 149-171 (212 назв). - Б. ц.	Повний текст Повний текст
166	Гурський, Петро Васильович. Дослідження впливу вологовмісту м’ятки на вихід соняшникової олії в шнековому пресі [Текст] / П. В. Гурський, І. Ю. Місюра // Молодь і технічний прогрес в АПВ : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., Держ. біотехнол. ун-т, 23-24 листоп. 2023 р. - Харків, 2023. - С. 541-542	Повний текст
167	Вивчення устрою розвантажувального візка [Текст] : метод. рекомендації / уклад.: І. М. Лук'янов [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2023. - 16 с. - Б. ц.
168	Вивчення обладнання для відбору проб зерна [Текст] : метод. рекомендації / уклад.: І. М. Лук'янов [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2023. - 28 с. - Б. ц.
169	Вибір раціональних режимів сушіння зерна [Текст] / О. В. Богомолов, П. В. Гурський, В. В. Бредихін, С. Г. Іващенко // Технічне забезпечення інноваційних технологій в агропромисловому комплексі : програма та тези матеріалів Міжнар. наук.-техн. конф., 23-24 листоп. 2023 р. - Запоріжжя : ТАДУ, 2023
170	Гурський, Петро Васильович. Дослідження вливу величини і тривалості напруги на адгезійну міцність тіста [Текст] / П. В. Гурський, С. О. Хухлей // Молодь і технічний прогрес в АПВ : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., Держ. біотехнол. ун-т, 23-24 листоп. 2023 р. - Харків, 2023. - С. 511-512	Повний текст
171	Ткаченко, С. О. Дослідження структурно-механічних властивостей тістових напівфабрикатів від вмісту вологи [Текст] / С. О. Ткаченко ; наук. керівник П. В. Гурський // Сучасна інженерія агропромислових і харчових виробництв : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, ф-т мехатроніки та інжинірингу Держ. біотехнол. ун-ту, 26 трав. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 50-52	Повний текст
172	Покращення відділення оболонки від ендосперму зерна пшениці із застосуванням ультразвукового способу [Текст] / О. В. Богомолов, П. В. Гурський, В. В. Бредихін, С. Г. Іващенко, С. А. Денисенко, Д. П. Гузика, Б. Г. Сабельніков // Молодь і індустрія 4.0 в XXI столітті : матеріали ХІХ Міжнар. форуму молоді, Держ. біотехнол. ун-т, 6-7 квіт. 2023 р. - Харків : ООО «ПромАрт», 2023. - С. 85	Повний текст
173	Клопов, В. Ю. Дослідження витрат потужності при перемішуванні модельної рідини в камері охолодження пластинчастого маслоутворювача [Текст] / В. Ю. Клопов ; наук. керівник П. В. Гурський // Сучасна інженерія агропромислових і харчових виробництв : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, ф-т мехатроніки та інжинірингу Держ. біотехнол. ун-ту, 26 трав. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 48-50	Повний текст
174	Переробка плодів та ягід з використанням конвективної сушарки [Текст] / П. В. Гурський, С. Г. Іващенко, С. А. Денисенко, С. О. Ткаченко // Молодь і технічний прогрес в АПВ : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., Держ. біотехнол. ун-т, 23-24 листоп. 2023 р. - Харків, 2023. - С. 529-531	Повний текст
175	Болдир, Є. О. Дослідження процесу сушіння зерна пшениці в шафових зерносушарках із застосуванням конвективного способу [Текст] / Є. О. Болдир ; наук. керівник: П. В. Гурський, С. Г. Іващенко // Сучасна інженерія агропромислових і харчових виробництв : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, ф-т мехатроніки та інжинірингу Держ. біотехнол. ун-ту, 26 трав. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 52-54	Повний текст
176	Constructing a physical-mathematical model of grain mass self-heating by a rod site of rectangular cross-section [Text] / M. Slipchenko, V. Bredykhin, A. Pak, P. Gurskii, O. Alfyorov, A. Pak // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2023. - Vol. 5, Issue 8 (125). - P. 24-30
177	Коливання круглої пластини на однобічній пружній основі, спричинені силовим імпульсом [Текст] / М. В. Сліпченко, В. В. Бредихін, О. В. Богомолов, Л. В. Кісь-Коркіщенко, А. О. Пак, П. В. Гурський, О. І. Алфьоров // Eastern-Europian Journal of Enterprise Techologies. - 2023
178	Розробка фізико-математичної моделі стрижневого осередку самонагрівання зернової маси прямокутного перерізу [Текст] / М. В. Сліпченко, В. В. Бредихін, А. О. Пак, П. В. Гурський, О. І. Алфьоров // Eastern-Europian Journal of Enterprise Techologies. - 2023
179	Вивчення устрою зерносушарки [Текст] : метод. рекомендації / уклад.: І. М. Лук'янов [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2023. - 16 с. - Б. ц.
180	Розрахунки продуктивності місцевих відсмоктувачів [Текст] : метод. рекомендації / уклад.: І. М. Лук'янов [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2023. - 32 с. - Б. ц.
181	Визначення вмісту пилу в повітрі робочої зони [Текст] : метод. рекомендації / уклад.: І. М. Лук'янов [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2023. - 28 с. - Б. ц.
182	Пристрої для вивантаження зерна від вантажних вагонів [Текст] : метод. рекомендації / уклад.: І. М. Лук'янов [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2023. - 16 с. - Б. ц.
183	Пристрої для вивантаження зерна з автомобільного транспорту [Текст] / уклад.: І. М. Лук'янов [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2023. - 32 с. - Б. ц.
184	Constructing of a physical-mathematical model of grain mass self-heating by a rod site of rectangular cross-section [Electronic resource] / M. Slipchenko, V. Bredykhin, A. O. Pak, P. Gurskyi, O. Alfyorov, A. V. Pak // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2023. - Vol. 5, Issue 8 (125). - P. 24-30. - DOI 10.15587/1729-4061.2023.287391. -	Повний текст Повний текст
2022
185	Пат. 151879 Україна, МПК A23L21/10. Спосіб отримання пастили [Текст] / Антанус Даюб, Ф. В. Перцевой, Н. В. Камсуліна, П. В. Гурський, С. Б. Омельченко, Т. С. Желєва, С. Л. Юрченко, М. Б. Колеснікова, Т. В. Черемська, М. В. Янчик ; власник Держ. біотехн. ун-т. - № u202106774 ; Заявл. 29.11.2021 ; Опубл. 28.09.2022, Бюл. № 39. - 6 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
186	Пат. 151799 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання сиру плавленого ковбасного [Текст] / Ф. В. Перцевой, Н. В. Камсуліна, П. В. Гурський, О. О. Гринченко, Н. Г. Гринченко, С. Г. Іващенко, О. А. Маяк, С. І. Кравченко, А. М. Діхтярь, О. В. Котляр. - № u202200184 ; Заявл. 17.01.2022 ; Опубл. 14.09.2022, Бюл. № 37. - 5 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
187	Пат. 151877 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання пастили білкової [Текст] / Антанус Даюб, Ф. В. Перцевой, Н. В. Камсуліна, П. В. Гурський, С. Б. Омельченко, Т. С. Желєва, М. Б. Колеснікова, С. Л. Юрченко, Т. В. Черемська, М. В. Янчик ; власник Держ. біотехн. ун-т. - № u202106768 ; Заявл. 29.11.2021 ; Опубл. 28.09.2022, Бюл. № 39. - 5 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
188	Гурський, Петро Васильович. Дослідження витрат енергії тістомісильної машини періодичної дії [Текст] / П. В. Гурський, О. О. Коновалова // Сучасна інженерія агропромислових і харчових виробництв : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., 24-25 листоп. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022. - С. 24-26
189	Гурський, Петро Васильович. Дослідження ступеня подрібнення м'ясного фаршу вовчком [Текст] / П. В. Гурський, Д. В. Гражданко // Сучасна інженерія агропромислових і харчових виробництв : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., Держ. біотехнол. ун-т, 24-25 листоп. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022. - С. 19-20
190	Застосування ультразвуку при виробництві макаронних виробів [Текст] / О. В. Богомолов, П. В. Гурський, С. Г. Іващенко, С. А. Денисенко // Технічне забезпечення інноваційних технологій в агропромисловому комплексі : матеріали ІV Міжнар. наук.-практ. конф., 01-25 листоп. 20022 р. - Мелітополь : ТДАУ, 2022
191	Пат. 151800 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання сиру плавленого ковбасного [Текст] / П. В. Гурський, Ф. В. Перцевой, Н. В. Камсуліна, О. О. Гринченко, Н. Г. Гринченко, О. А. Маяк, С. Г. Іващенко, А. М. Діхтярь, С. Б. Омельченко, О. В. Котляр ; власник Держ. біотехн. ун-т. - № u202200195 ; Заявл. 17.01.2022 ; Опубл. 15.09.2022, Бюл. № 37. - 2 с. - Б. ц.	Повний текст
192	Гурський, Петро Васильович. Дослідження впливу ультразвукових коливань на характеристики макаронних виробів [Текст] / П. В. Гурський, І. Р. Сташевська // Сучасна інженерія агропромислових і харчових виробництв : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., Держ. біотехнол. ун-т, 24-25 листоп. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022. - С. 21-23
193	Пат. 151578 Україна, МПК A23L 21/10. Спосіб отримання пастили білкової [Текст] / Антанус Даюб, Ф. В. Перцевой, Н. В. Камсуліна, П. В. Гурський, С. Б. Омельченко, Т. С. Желєва, С. Л. Юрченко, М. Б. Колеснікова, Т. В. Черемська, М. В. Янчих ; власник Держ. біотехн. ун-т. - № u202106787 ; Заявл. 29.11.2021 ; Опубл. 17.08.2022, Бюл. № 33. - 6 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
194	Гурський, Петро Васильович. Дослідження вологості паливних гранул з різної сировини [Текст] / П. В. Гурський, А. Е. Пєстріков // Сучасна інженерія агропромислових і харчових виробництв : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., 24-25 листоп. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022. - С. 16-18
195	Пат. 151798 Україна, МПК A23C19/00. Спосіб отримання сиру плавленого ковбасного [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Н. В. Камсуліна, О. О. Гринченко, Н. Г. Гринченко, О. А. Маяк, С. Г. Іващенко, Т. І. Маренкова, А. М. Діхтярь, О. В. Котляр ; власник Держ. біотехн. ун-т. - № u202200177 ; Заявл. 17.01.2022 ; Опубл. 14.09.2022, Бюл. № 37. - 5 с. - Б. ц.	Повний текст
196	Даюб, А. Обґрунтування доцільності використання збивного компоненту hyfoama vpn в технології пастили [Текст] / А. Даюб, П. В. Гурський, Ф. В. Перцевой // Тренди lean-виробництва та пакування харчової продукції : матеріали Х Міжнар. наук.-практ. конф., 01-25 листоп. 2022 р. - Київ : НУХТ, 2022. - С. 136
197	Сучасні досягнення харчової науки [Текст] : навч. посібник для студентів і аспірантів спец. 181 Харчові технології, у 2 ч. Ч. 2 / Ф. В. Перцевой, В. І. Ладика, Л. З. Шильман, П. П. Пивоваров, О. О. Гринченко, П. В. Гурський, Н. Г. Гринченко, О. Ю. Нагорний. - Херсон : Олді+, 2022. - 352 с. - Б. ц.
2021
198	Improving the mechanical-mathematical model of pneumatic vibration centrifugal fractionation of grain materials based on their density [Electronic resource] / V. Bredikhin, A. Pak, P. Gurskyi, S. Denisenko, K. Bredykhina // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2021. - Vol. 4, Issue 1-112. - P. 54-60. - DOI 10.15587/1729-4061.2021.236938. -	Повний текст Повний текст
199	Пат. 145813 Україна, МПК A21C 1/00 (2021.01). Спосіб отримання напівфабрикату борошняного збивного замороженого [Текст] / Л. А. Кондрашина , Ф. В. Перцевий, П. В. Гурський, Д. О. Бідюк ; власники: Сум. нац. аграр. ун-т. - № u 2020 04204 ; Заявл. 09.07.2020 ; Опубл. 06.01.2021, Бюл. № 1. - 5 с. - Б. ц.	Повний текст
200	Розділення насіннєвих сумішей повітряним потоком [Текст] : метод. вказівки до лаб. роботи з дисципліни Процеси та апарати переробних і харчових виробництв / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2021. - 12 с. - Б. ц.
201	Визначення якості яєць [Текст] : метод. вказівки до лаб. роботи з дисципліни Процеси та апарати переробних і харчових виробництв / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2021. - 12 с. - Б. ц.
202	Розділення насіннєвих сумішей на решетах [Текст] : метод. вказівки до лаб. роботи з дисципліни Процеси та апарати переробних і харчових виробництв / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2021. - 12 с. - Б. ц.
203	Розділення насіннєвих сумішей на віброфрикційному сепараторі [Текст] : метод. вказівки до лаб. роботи з дисципліни «Процеси та апарати переробних і харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2021. - 20 с. - Б. ц.
204	Розділення насіннєвих сумішей на насіннєочисній машині СМ-0,15 [Текст] : метод. вказівки до лаб. роботи з дисципліни «Процеси та апарати переробних і харчових виробництв» / авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2021. - 20 с. - Б. ц.
205	Розрахунок вакуум-апарату для згущеного молока [Текст] : метод. вказівки до виконання розділу випуск. кваліфікац. роботи РВО «Бакалавр» / авт.-уклад.: П. В. Гурський, О. В. Богомолов, С. А. Денисенко [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2021. - 16 с. - Б. ц.
206	Розрахунок гомогенізатора [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання розділу випуск. кваліфікац. роботи РВО "бакалавр" для студентів ден. та заоч. форм навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2021. - 28 с. - Б. ц.	Повний текст
207	Розрахунок фризера [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання розділу випуск. кваліфікац. роботи РВО "бакалавр" для студентів ден. та заоч. форм навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2021. - 28 с. - URL: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/6842 (Репозитарій). - Б. ц.	Повний текст
208	Пат. 145812 Україна, МПК A21C 1/00 (2021.01). Спосіб отримання напівфабрикату борошняного збивного [Текст] / П. В. Гурський, Л. А. Кондрашина, Ф. В. Перцевий, Д. О. Бідюк ; власники: Сум. нац. аграр. ун-т. - № u 2020 04202 ; Заявл. 09.07.2020 ; Опубл. 06.01.2021, Бюл. № 1. - 5 с. - Б. ц.	Повний текст
209	Розрахунок відцентрового насоса [Текст] : метод. вказівки до виконання розділу випуск. кваліфікац. роботи РВО «Бакалавр» / авт.-уклад.: О. В. Богомолов, П. В. Гурський, С. А. Денисенко [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2021. - 15 с. - Б. ц.
210	Effect of various milking equipment on milk ejection in high-yielding cows [Electronic resource] / A. P. Palii, K. Ishchenko, V. Bredykhin, P. Hurskyi, D. Levkin, A. Antonіuk, A. Opryshko, Y. Kovalchuk, O. Anastasieva, A. Palii // Ukrainian Journal of Ecology. - 2021. - Vol. 11, Issue 1. - P. 18-24. - DOI 10.15421/2020_303. -	Повний текст Повний текст
211	Встановлення, вивіряння та закріплення обладнання переробних і харчових виробництв [Текст] : метод. вказівки до виконання розділу випуск. кваліфікац. роботи РВО «Бакалавр» / авт.-уклад.: О. В. Богомолов [и др.]. - Харків : ХНТУСГ, 2021. - 32 с. - Б. ц.
212	Організація проведення монтажних робіт [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання практ. заняття для студентів ден. та заоч. форм навчання з дисципліни Монтаж, ремонт, наладка обладнання переробних і харчових виробництв / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2021. - 28 с. - Б. ц.	Повний текст
213	Розрахунок макаронного пресу [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання розділу випуск. кваліфікац. роботи РВО "бакалавр" для студентів ден. та заоч. форм навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2021. - 28 с. - Б. ц.	Повний текст
214	Гурський, Петро Васильович. Визначення впливу частоти обертання вальців на вихід борошна [Текст] / П. В. Гурський, Д. В. Міщенко // Сучасна інженерія агропромислових і харчових виробництв : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., ф-т мехатроніки та інжинірингу Держ. біотехнол. ун-ту, 25-26 листоп. 2021 р. - Харків : ДБТУ, 2021. - С. 20-23
215	Вивчення методики і правил проведення розмітки осей під фундамент обладнання [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання практ. заняття для студентів ден. та заоч. форм навчання з дисципліни Монтаж, ремонт, наладка обладнання переробних і харчових виробництв / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2021. - 20 с. - Б. ц.	Повний текст
216	Розрахунок куттера [Текст] : метод. вказівки до виконання розділу випуск. кваліфікац. роботи РВО «Бакалавр» / авт.-уклад.: О. В. Богомолов, П. В. Гурський, С. А. Денисенко [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2021. - 19 с. - Б. ц.
217	Розрахунок трубчастого пастеризатора [Текст] : метод. вказівки до виконання розділу випуск. кваліфікац. роботи РВО «Бакалавр» / авт.-уклад.: О. В. Богомолов, П. В. Гурський, С. А. Денисенко [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2021. - 19 с. - Б. ц.
218	Розроблення технології монтажу сепаратора [Текст] : метод. вказівки до виконання розділу випуск. кваліфікац. роботи РВО «Бакалавр» / авт.-уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2021. - 21 с. - Б. ц.
219	Технологія желейної продукції з використанням структуроутворювачів різних функціональних властивостей [Текст] : монографія / Ф. В. Перцевой, В. І. Ладика, С. Б. Омельченко, О. С. Шульга, П. В. Гурський. - Харків : Диса Плюс, 2021. - 132 с. - Б. ц.
220	Складання монтажних схем трубопроводів. Розмічування траси трубопроводу [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання практ. заняття для студентів ден. та заоч. форм навчання з дисципліни Монтаж, ремонт, наладка обладнання переробних і харчових виробництв / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2021. - 16 с. - Б. ц.	Повний текст
221	Improvement of the mechanical and mathematical model of vibropneumocentrifugal fractionating of grain materials by density [Text] / V. Bredykhin, A. Pak, Р. Gurskiy, S. Denisenko, K. Bredykhina // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2021. - № 4/1 (111)
222	Food Technology Using Structurants [Text] : monograph / F. Pertsevoy [etc.] ; ed.: Р. Gurskiy, F. Pertsevoy. - Sumy ; Kharkiv ; Kjiv ; Wroclaw : Dissa+, 2021. - 253 p. - Bibliography : p. 245-250. - ISBN 978-617-7927-44-9 : Б. ц.	Повний текст
223	Визначення якості борошна [Електронний ресурс] : лаборатор. практикум / О. В. Богомолов [та ін.] ; Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : [б. в.], 2021. - 129 с. - Б. ц.	Повний текст
224	Охорона праці на підприємствах зберігання та переробки зерна [Текст] : навч. посібник / О. В. Нанка, О. В. Богомолов, В. С. Шерстюк, О. І. Шаповаленко, П. В. Гурський, В. П. Заїка, С. Г. Іващенко, А. О. Михайлюк, В. П. Богомолова, І. М. Лук'янов ; Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, 2021. - 264 с. : рис., табл. - Бібліогр.: с. 260-262 (47 назв). - Б. ц.
225	Розроблення технології монтажу куттера [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання практ. заняття для студентів ден. та заоч. форм навчання з дисципліни Монтаж, ремонт, наладка обладнання переробних і харчових виробництв / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2021. - 20 с. - Б. ц.	Повний текст
226	Розроблення відцентрового насоса [Текст] : метод. вказівки до виконання розділу випуск. кваліфікац. роботи рівня вищ. освіти "бакалавр" для студентів ден. та заоч. форм навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2021. - 20 с. - Б. ц.
227	Розроблення технології монтажу сепаратора [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання практ. заняття для студентів ден. та заоч. форм навчання з дисципліни Монтаж, ремонт, наладка обладнання переробних і харчових виробництв / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2021. - 20 с. - Б. ц.	Повний текст
228	Розроблення технології монтажу гомогенізатора [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання практ. заняття для студентів ден. та заоч. форм навчання з дисципліни Монтаж, ремонт, наладка обладнання переробних і харчових виробництв / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2021. - 20 с. - Б. ц.	Повний текст
229	Розроблення заходів для проведення монтажу обладнання [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання практ. заняття для студентів ден. та заоч. форм навчання з дисципліни Монтаж, ремонт, наладка обладнання переробних і харчових виробництв / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2021. - 16 с. - Б. ц.	Повний текст
230	Встановлення, вивірення та закріплення обладнання переробних і харчових виробництв [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання практ. заняття для студентів ден. та заоч. форм навчання з дисципліни Монтаж, ремонт, наладка обладнання переробних і харчових виробництв / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2021. - 32 с. - Б. ц.	Повний текст
231	Випробування та бракування канатів [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання практ. заняття для студентів ден. та заоч. форм навчання з дисципліни Монтаж, ремонт, наладка обладнання переробних і харчових виробництв / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2021. - 16 с. - Б. ц.
232	Розрахунок і підбір вантажопідйомних механізмів [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання практ. заняття для студентів ден. та заоч. форм навчання з дисципліни Монтаж, ремонт, наладка обладнання переробних і харчових виробництв / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2021. - 20 с. - Б. ц.	Повний текст
233	Розроблення заходів до спорудження фундаменту під обладнання [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання практ. заняття для студентів ден. та заоч. форм навчання з дисципліни Монтаж, ремонт, наладка обладнання переробних і харчових виробництв / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2021. - 16 с. - Б. ц.
234	Розрахунок і підбір канатів і стропів [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання практ. заняття для студентів ден. та заоч. форм навчання з дисципліни Монтаж, ремонт, наладка обладнання переробних і харчових виробництв / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2021. - 16 с. - Б. ц.	Повний текст
235	Статичний розрахунок суцільного фундаменту під обладнання [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання практ. заняття для студентів ден. та заоч. форм навчання з дисципліни Монтаж, ремонт, наладка обладнання переробних і харчових виробництв / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2021. - 16 с. - Б. ц.
236	Статичний розрахунок стовпчастого фундаменту під обладнання [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання практ. заняття для студентів ден. та заоч. форм навчання з дисципліни Монтаж, ремонт, наладка обладнання переробних і харчових виробництв / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2021. - 16 с. - Б. ц.	Повний текст
237	Розрахунок вакуум-випарного апарату [Електронний ресурс] : метод. вказ. до викон. розділу випуск. кваліфікац. роботи РВО "бакалавр" для студ. ден. та заоч. форм навч. / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2021. - 20 с. - URL: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/6855 (Репозитарій). - Б. ц.	Повний текст
238	Розрахунок ротаційного насосу [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання розділу випуск. кваліфікац. роботи РВО "бакалавр" для студентів ден. та заоч. форм навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2021. - 24 с. - Б. ц.	Повний текст
239	Розрахунок вовчка для м’яса [Електронний ресурс] : метод. вказ. до викон. розділу випуск. кваліфікац. роботи РВО "бакалавр" для студ. ден. та заоч. форм навч. / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2021. - 32 с. - URL: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/6853 (Репозитарій). - Б. ц.	Повний текст
240	Розрахунок куттера для м’яса [Електронний ресурс] : метод. вказ. до викон. розділу випуск. кваліфікац. роботи РВО "бакалавр" для студ. ден. та заоч. форм навч. / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2021. - 24 с. - Б. ц.	Повний текст
241	Розрахунок охолоджувача кисломолочного сиру [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання розділу випуск. кваліфікац. роботи РВО "бакалавр" для студентів ден. та заоч. форм навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2021. - 24 с. - Б. ц.	Повний текст
242	Розрахунок пастеризатора трубчастого [Електронний ресурс] : метод. вказ. до викон. розділу випуск. кваліфікац. роботи РВО "бакалавр" для студ. ден. та заоч. форм навч. / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2021. - 28 с. - URL: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/6852 (Репозитарій). - Б. ц.	Повний текст
243	Розрахунок сепаратора-молокоочисника [Текст] : метод. вказівки до виконання розділу випуск. кваліфікац. роботи РВО «Бакалавр» / авт.-уклад.: О. В. Богомолов, П. В. Гурський, С. А. Денисенко. - Харків : ХНТУСГ, 2021. - 19 с. - Б. ц.
244	Розрахунок масловиготовлювача безперервної дії А1-ОЛО [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання розділу випуск. кваліфікац. роботи РВО "бакалавр" для студентів ден. та заоч. форм навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2021. - 32 с. - URL: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/6849 (Репозитарій). - Б. ц.	Повний текст
245	Розрахунок тістомісильної машини періодичної дії [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання розділу випуск. кваліфікац. роботи РВО "бакалавр" для студентів ден. та заоч. форм навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2021. - 24 с. - Б. ц.	Повний текст
246	Методологія наукових досліджень [Текст] : навч. посібник для студентів і аспірантів спец. 181 Харчові технології, у 2 ч. Ч. 2 / Ф. В. Перцевой, В. І. Ладика, Л. З. Шильман, П. П. Пивоваров, О. О. Гринченко, П. В. Гурський, Н. Г. Гринченко, О. Ю. Нагорний, С. Б. Омельченко. - Херсон : Олді+, 2021. - 222 с. - Б. ц.
247	Визначення якості борошна та розрахунок складу помольних сумішей [Текст] : навч. посібник / О. В. Богомолов, П. В. Гурський, В. С. Шерстюк, Л. П. Гарник. - Харків : ХНТУСГ, 2021. - 138 с. - Б. ц.
248	Розрахунок пластинчастої теплообмінної установки [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання розділу випуск. кваліфікац. роботи РВО "бакалавр" для студентів ден. та заоч. форм навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2021. - 20 с. - Б. ц.	Повний текст
249	Розрахунок сепаратора віддільника вершків [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання розділу випуск. кваліфікац. роботи РВО "бакалавр" для студентів ден. та заоч. форм навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2021. - 24 с. - Б. ц.	Повний текст
250	Розрахунок тістомісильної машини безперервної дії [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання розділу випуск. кваліфікац. роботи РВО "бакалавр" для студентів ден. та заоч. форм навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2021. - 24 с. - Б. ц.	Повний текст
251	Розрахунок розпилювальної сушарки для молока [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання розділу випуск. кваліфікац. роботи РВО "бакалавр" для студентів ден. та заоч. форм навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2021. - 20 с. - URL: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/6857 (Репозитарій). - Б. ц.	Повний текст
252	Прив’язка технологічного обладнання в плані приміщення [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання практ. заняття для студентів ден. та заоч. форм навчання з дисципліни Монтаж, ремонт, наладка обладнання переробних і харчових виробництв / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2021. - 12 с. - Б. ц.	Повний текст
253	Гурський, Петро Васильович. Визначення впливу електромагнітної обробки олії на тривалість процесу кристалізації воскоподібних речовин [Текст] / П. В. Гурський, Є. Г. Родін // Сучасна інженерія агропромислових і харчових виробництв : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., ф-т мехатроніки та інжинірингу Держ. біотехнол. ун-ту, 25-26 листоп. 2021 р. - Харків : ДБТУ, 2021. - С. 16-18
254	Розроблення заходів для проведення монтажу обладнання [Текст] : метод. вказівки до виконання розділу випуск. кваліфікац. роботи РВО «Бакалавр» / авт.-уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2021. - 17 с. - Б. ц.
255	Improving the mechanical-mathematical model of grain mass separation in a fluidized bed [Electronic resource] / V. Bredykhin, Р. Gurskiy, O. Alfyorov, K. Bredykhina, A. Pak // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2021. - Vol. 3, Issue 1 (111). - P. 79-86. - DOI 10.15587/1729-4061.2021.232017. -	Повний текст Повний текст
256	Розрахунок сироробної ванни [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання розділу випуск. кваліфікац. роботи РВО "бакалавр" для студентів ден. та заоч. форм навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2021. - 24 с. - Б. ц.	Повний текст
257	Розроблення технології монтажу куттера [Текст] : метод. вказівки до виконання розділу випуск. кваліфікац. роботи РВО «Бакалавр» / авт.-уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2021. - 21 с. - Б. ц.
2020
258	Hurskyi, Petro. Investigation of the emulsifying capacity of snack paste based on fatless cottage cheese [Text] / P. Hurskyi, F. Pertsevoy, L. Kondrashyna // Eureka: Life «Sciences». - 2020. - № 1. - P. 18-24.	Повний текст
259	Вивчення будови розсівів [Текст] : метод. рек. та завдання щодо виконання лаб. роботи студентам ден. та заоч. форми навчання / авт.-уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2020. - 28 с. - Б. ц.
260	Охорона праці на підприємствах зберігання та переробки зерна [Електронний ресурс] : навч. посіб. / О. В. Нанка, О. В. Богомолов, В. С. Шерстюк, О. І. Шаповаленко, П. В. Гурський, В. П. Заїка, С. Г. Іващенко, А. О. Михайлюк, В. П. Богомолова, І. М. Лук'янов ; Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : [б. в.], 2020. - 264 с. : рис., табл. - Бібліогр.: с. 260. - Б. ц.
261	Вивчення будови вальцьового верстату [Текст] : метод. рек. та завдання щодо виконання лаб. роботи студентам ден. та заоч. форми навчання / авт.-уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2020. - 20 с. - Б. ц.
262	Вивчення будови ситовійочної машини [Текст] : метод. рек. та завдання щодо виконання лаб. роботи студентам ден. та заоч. форми навчання / авт.-уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2020. - 20 с. - Б. ц.
263	Вивчення будови обладнання для сухого очищення поверхні зерна [Текст] : метод. рек. та завдання щодо виконання лаб. роботи студентам ден. та заоч. форми навчання / авт.-уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2020. - 20 с. - Б. ц.
264	Вивчення обладнання для зволоження зерна [Текст] : метод. рек. та завдання щодо виконання лаб.-практ. роботи студентам ден. та заоч. форми навчання / авт.-уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2020. - 16 с. - Б. ц.
265	Розрахунок складу двухкомпонентної помольної суміші [Текст] : метод. рек. та завдання щодо виконання лаб.-розрахунк. роботи з дисципліни ОТПБМВ / авт.-уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2020. - 12 с. - Б. ц.
266	Розрахунок складу багатокомпонентної помольної суміші [Текст] : метод. рек. та завдання щодо виконання лаб.-розрахунк. роботи студентам ден. та заоч. форми навчання / авт.-уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2020. - 16 с. - Б. ц.
267	Вивчення будови та принципу дії холодильного обладнання [Текст] : метод. вказівки до практ. роботи з дисципліни Обладнання харчової та готельно-ресторанної індустрії / авт.-уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2020. - 24 с. - Б. ц.
268	Вивчення будови та експлуатації обладнання для нагрівання продуктів в електромагнітному полі [Текст] : метод. вказівки до практ. роботи з дисципліни Обладнання харчової та готельно-ресторанної індустрії / авт.-уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2020. - 20 с. - Б. ц.
269	Обладнання для обробки м'яса та риби [Текст] : метод. вказівки до практ. роботи з дисципліни Обладнання харчової та готельно-ресторанної індустрії / авт.-уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2020. - 28 с. - Б. ц.
270	Будова та експлуатація кавоварок [Текст] : метод. вказівки до практ. роботи з дисципліни Обладнання харчової та готельно-ресторанної індустрії / авт.-уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2020. - 24 с. - Б. ц.
271	Теплове обладнання [Текст] : метод. вказівки до практ. роботи з дисципліни Обладнання харчової та готельно-ресторанної індустрії / авт.-уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2020. - 28 с. - Б. ц.
272	Обладнання для обробки овочів [Текст] : метод. вказівки до практ. роботи з дисципліни Обладнання харчової та готельно-ресторанної індустрії / авт.-уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2020. - 28 с. - Б. ц.
273	Кондрашина, Л. А. Дослідження граничного напруження зсуву тіста для напівфабрикату збивного борошняного [Текст] / Л. А. Кондрашина, П. В. Гурський, Ф. В. Перцевой // Multidisciplinary research : materials XIV of the International scientific and practical conference, Bilbao, December 21-24, 2020. - Bilbao, 2020. - P. 22-25.
274	Механічне обладнання [Текст] : метод. вказівки до практ. роботи з дисципліни Обладнання харчової та готельно-ресторанної індустрії / авт.-уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2020. - 24 с. - Б. ц.
275	Кондрашина, Л. А. Визначення впливу рецептурних компонентів напівфабрикату борошняного збивного на динамічну в’язкість [Текст] / Л. А. Кондрашина, П. В. Гурський, Ф. В. Перцевой // Trends in the development of modern scientific thought : materials X of the International scientific and practical conference, Vancouver, November 23-26, 2020. - Vancouver, 2020. - P. 24-26.
276	Кондрашина, Л. А. Визначення впливу ферменту тансглютамінази на вологоутримуючу здатність напівфабрикату збивного [Текст] / Л. А. Кондрашина, П. В. Гурський, Ф. В. Перцевой // Advancing in research and education : materials XII of the International scientific and practical conference, La Rochelle, December 7-10, 2020. - La Rochelle, 2020. - P. 25-28.
277	Гурський, Петро Васильович. Дослідження впливу частоти обертання ножового валу куттера на структурномеханічні властивості м'ясного фаршу [Текст] / П. В. Гурський, М. С. Шуваев // Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв : матеріали XXІ Міжнар. наук.-практ. конф., Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка, 5-6 листоп. 2020 р. - Харків : ХНТУСГ, 2020. - С. 19-21.
278	Гурський, Петро Васильович. Дослідження потужності приводу тістомісильної машини безперервної дії [Текст] / П. В. Гурський, М. І. Буряков // Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв : матеріали XXІ Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 5-6 листоп. 2020 р. - Харків : ХНТУСГ, 2020. - С. 22-24.
279	Гурський, Петро Васильович. Дослідження механізму видалення вологи із зерна при конвективному сушінні [Текст] : тези / П. В. Гурський, В. О. Вербицький // Теорія і практика сучасної науки очима молоді : матеріали І Всеукр. студ. наук.- практ. конф., м. Харків, 27 берез. 2020 р. - Харків : ХНТУСГ, 2020. - С. 56-57.
280	Гурський, Петро Васильович. Дослідження стабільності молочної емульсії, отриманої в гомогенізаторі клапанного типу [Текст] / П. В. Гурський, М. О. Ішеніна // Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв : матеріали XXІ Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 5-6 листоп. 2020 р. - Харків : ХНТУСГ, 2020. - С. 17-18.
281	Гурський, Петро Васильович. Дослідження впливу вологості і адгезійної міцності макаронного тіста на ефективність роботи шнекового преса [Текст] : тези / П. В. Гурський, В. В. Манчич // Теорія і практика сучасної науки очима молоді : матеріали І Всеукр. студ. наук.- практ. конф., м. Харків, 27.03.2020 р. - Харків : ХНТУСГ, 2020. - С. 7-8.
282	Гурський, Петро Васильович. Дослідження процесу подрібнення зерна пшениці вальцьовою машиною [Текст] : тези / П. В. Гурський, А. І. Дубина // Теорія і практика сучасної науки очима молоді : матеріали І Всеукр. студ. наук.- практ. конф., м. Харків, 27 берез. 2020 р. - Харків : ХНТУСГ, 2020. - С. 14-15.
283	Improved techniques for the reduction of microbial contamination toxic gas content in the air of the poultry houses [Electronic resource] / A. P. Paliy, I. Lukjanov, P. Hurskyi, O. Svirhun, I. Chaly, А. Milenin, Y. Tokolov, I. Grebnova, A. Kovalchuk, Y. Boyko, А. Paliy // Ukrainian Journal of Ecology. - 2020. - Vol. 10, Issue 2. - Ст. WOS:000548309900057. - P. 398-403. - DOI 10.15421/2020_114. -	Повний текст Повний текст
284	Вивчення міцності гелів при додаванні гліцерину [Текст] / С. П. Боковець, Ф. В. Перцевой, О. Ю. Мельник, П. В. Гурський // Науковий вісник Таврійського держ. агротехнол. ун-ту. - Мелітополь : ТДАТУ, 2020. - Вип. 10, Т. 2. - С. 23
285	Особливості технології нового батончика шоколадного [Текст] / С. П. Боковець, Ф. В. Перцевой, О. Ю. Мельник, П. В. Гурський, Т. І. Маренкова // Прогресивні техніка та технологія харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Вип. 2 (32). - С. 32-41.
286	Обоснование технологии кулинарной продукции с использованием творога и ингредиентов растительного происхождения [Текст] : монография / Ф. В. Перцевий, П. В. Гурский, В. И. Ладыка, О. В. Пасько, Л. З. Шильман, И. В. Симакова, Н. Ф. Перцевой, З. Ч. Ганцарек. - М. : РУСАЙНС, 2020. - 364 с. - Б. ц.
287	Technology of thermostable and frozen fillings with using dairy raw materials and sesame seeds concentrate [Text] : monograph / F. V. Pertsevoy, P. Gurskyi, V. I. Ladyka, L. Z. Shilman, I. V. Simakova, M. V. Yanchyk, G. D. Lubenko, Z. E. Garntsarek. - Saratov : Center for Social Agroinnovation of SSAU, 2020. - 111 p. - Б. ц.	Повний текст
288	Визначення взаємодії рецептурних компонентів напівфабрикату збивного борошняного в присутності ферменту трансглютаміназа [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Л. А. Кондрашина, Н. В. Камсуліна, Н. В. Мурликіна, О. Ю. Мельник, С. Б. Омельченко // Прогресивні техніка та технологія харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Вип. 2 (32). - С. 184-198
289	Пат. 139493 Україна, МПК A23C 19/08 (2006.01). Спосіб отримання сиру плавленого ковбасного [Текст] / П. В. Гурський, О. Ю. Мельник, Ф. В. Перцевий, І. В. Симакова, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, В. А. Борисенко, С. Б. Омельченко ; власники: Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, Сум. нац. аграр. ун-т. - № u 2019 06072 ; Заявл. 31.05.2019 ; Опубл. 10.01.2020, Бюл. № 1. - 2 с. - Б. ц.	Повний текст
290	Evaluation of slaughter cattle grades and standards of cull cows [Electronic resource] / A. Paliy, N. Admina, S. Mihalchenko, І. Lukyanov, S. Denisenko, Р. Gurskiy, А. Paliy, Y. Kovalchuk, V. Kovalchuk, O. Kuznietsov, A. Gembaruk, A. Solodchuk // Ukrainian Journal of Ecology. - 2020. - Vol. 10, № 1. - Ст. WOS:000520037800026. - P. 162-167. - DOI 10.15421/2020_26. -	Повний текст Повний текст
291	Пат. 139494 Україна, МПК A23C 19/08 (2006.01) . Спосіб отримання сиру плавленого ковбасного [Текст] / Ф. В. Перцевий, П. В. Гурський, Н. В. Камсуліна, А. О. Борисова, Т. І. Маренкова, Л. З. Шильман, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек ; власники: Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, Сум. нац. аграр. ун-т. - № u 2019 06073 ; Заявл. 31.05.2019 ; Опубл. 10.01.2020, Бюл. № 1. - 10 с. - Б. ц.	Повний текст
292	Пат. 139484 Україна, МПК A23C 19/08 (2006.01). Спосіб отримання сиру плавленого ковбасного [Текст] / Ф. В. Перцевий, П. В. Гурський, Л. З. Шильман, А. О. Борисова, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, О. Б. Дроменко, Т. І. Маренкова ; власники: Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, Сум. нац. аграр. ун-т. - № u 2019 06039 ; Заявл. 31.05.2019 ; Опубл. 10.01.2020, Бюл. № 1. - 9 с. - Б. ц.	Повний текст
293	Розрахунок пластинчастого пастеризатора [Текст] : метод. вказівки до виконання розділу випуск. кваліфікац. роботи РВО «Бакалавр» / авт.-уклад.: О. В. Богомолов, П. В. Гурський, С. А. Денисенко [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2020. - 16 с. - Б. ц.
294	Пат. 139477 Україна, МПК A23C 19/08 (2006.01). Спосіб отримання сиру плавленого ковбасного [Текст] / Ф. В. Перцевий, О. Б. Дроменко, П. В. Гурський, А. О. Борисова, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. І. Маренкова, Л. З. Шильман ; власники: Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, Сум. нац. аграр. ун-т. - № u 2019 06032 ; Заявл. 31.05.2019 ; Опубл. 10.01.2020, Бюл. № 1. - 6 с. - Б. ц.	Повний текст
295	Пат. 139476 Україна, МПК A23C 19/08 (2006.01) . Спосіб отримання сиру плавленого ковбасного [Текст] / П. В. Гурський, Ф. В. Перцевий, А. О. Борисова, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, О. В. Пасько, А. М. Діхтярь, О. Ю. Мельник ; власники: Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, Сум. нац. аграр. ун-т. - № u 2019 06030 ; Заявл. 31.05.2019 ; Опубл. 10.01.2020, Бюл. № 1. - 4 с. - Б. ц.	Повний текст
296	Перцевой, Федір Всеволодович. Перспективи використання напівфабрикату збивного борошняного на основі желатину з використанням ферменту транглютамінази [Текст] / Ф. В. Перцевой, Л. А. Кондрашина, П. В. Гурський // Матеріали наук.-практ. конф. викладачів, аспірантів та студентів Сум. НАУ. - Суми, 2020. - С. 487
297	Пат. 139483 Україна, МПК A23C 19/08 (2006.01) . Спосіб отримання сиру плавленого ковбасного [Текст] / П. В. Гурський, Т. І. Маренкова, Ф. В. Перцевий, І. В. Симакова, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, А. О. Борисова, Н. В. Камсуліна ; власники: Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, Сум. нац. аграр. ун-т. - № u 2019 06038 ; Заявл. 31.05.2019 ; Опубл. 10.01.2020, Бюл. № 1. - 3 с. - Б. ц.	Повний текст
298	Перцевой, Федір Всеволодович. Технологія напівфабрикату борошняного збивного замороженого [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Л. А. Кондрашина // Topical issues of science and practice : матеріали VII Міжнар. наук.-практ. конф., м. Лондон, 2-6 нояб. 2020 р. - 2020. - P. 28-31
299	Пат. 139473 Україна, МПК A23C 19/08 (2006.01). Спосіб отримання сиру плавленого ковбасного [Текст] / Ф. В. Перцевий, П. В. Гурський, І. К. Мазуренко, А. О. Борисова, О. О. Мануєнкова, О. В. Пасько, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарцнарек, О. В. Котляр ; власники: Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, Сум. нац. аграр. ун-т. - № u201906017 ; Заявл. 31.05.2019 ; Опубл. 10.01.2020, Бюл. № 1. - 5 с. - Б. ц.	Повний текст
300	Пат. 139482 Україна, МПК A23C 19/08 (2006.01) . Спосіб отримання сиру плавленого ковбасного [Текст] / Ф. В. Перцевий, П. В. Гурський, І. К. Мазуренко, О. В. Пасько, А. О. Борисова, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. А. Ярмош ; власники: Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, Сум. нац. аграр. ун-т. - № u 2019 06037 ; Заявл. 31.05.2019 ; Опубл. 10.01.2020, Бюл. № 1. - 8 с. - Б. ц.	Повний текст
301	Перцевой, Ф. В. Исследование эмульгирующей способности пасты закусочной на основе творога нежирного [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурский, Л. А. Кондрашина // EUREKA: Life Sciences. - 2020. - № 1. - С. 18-24
302	Пат. 139481 Україна, МПК A23C 19/08 (2006.01) . Спосіб отримання сиру плавленого ковбасного [Текст] / П. В. Гурський, О. М. Самолюк-Холодова, Ф. В. Перцевий, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, А. О. Борисова, О. Ю. Мельник, І. В. Симакова ; власники: Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, Сум. нац. аграр. ун-т. - № u 2019 06036 ; Заявл. 31.05.2019 ; Опубл. 10.01.2020, Бюл. № 1. - 7 с. - Б. ц.	Повний текст
2019
303	Свідоцтво про реєстрацію авторського права на твір № 94315 Україна Практика реалізації європейських моделей, стандартів та ризик-орієнтованого мислення щодо забезпечення якості освіти і освітніх послуг в системі менеджменту якості ХНТУСГ [Текст] : науковий твір / О. Ю. Мегель, П. В. Гурський, О. В. Нанка, М. Л. Лисиченко. - № заявки 95409 ; Опубл. 29.10.2019. - 5 с. - Б. ц.
304	Кондиціювання та холодозабезпечення переробних і харчових виробництв [Текст] : практикум / П. В. Гурський, О. В. Богомолов, В. В. Бредихін, С. А. Денисенко, С. Г. Іващенко, Ю. І. Токолов, В. П. Заїка, В. С. Шерстюк, В. М. Кісь, І. М. Лук'янов ; Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : Диса Плюс, 2019. - 256 с. : рис., табл. - Бібліогр.: с. 253 (14 назв). - ISBN 978-617-7645-44-2 : Б. ц.
305	Дослідження впливу технологічних факторів на піноутворюючі властивості розчинів желатину [Текст] / Л. А. Кондрашина, Д. О. Бідюк, П. В. Гурський, Ф. В. Перцевий, С. П. Боковець // Прогресивні техніка та технологія харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2019. - Вип. 2 (30). - С. 83-95
306	Штангей, В. В. Удосконалення конструкції решітки вовчка-жилувальника [Текст] / В. В. Штангей ; наук. керівник П. В. Гурський // Молодь і сільськогосподарська техніка у XXI сторіччі : матеріали ХV Міжнар. форуму молоді, Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка, 4-5 квіт. 2019 р. - Харків : ХНТУСГ, 2019. - С. 61.
307	Обґрунтування параметрів процесу сушіння макаронних виробів з використанням ультразвукових коливань [Текст] / П. В. Гурський, С. Г. Іващенко, Ю. І. Токолов, М. В. Кузін // Сучасні напрямки технології та процесів переробних і харчових виробництв : матеріали ХХ Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 8 листоп. 2019 р. - Харків : ХНТУСГ, 2019. - С. 37-39.
308	Практика реалізації європейських моделей, стандартів та ризик-орієнтованого мислення щодо забезпечення якості освіти і освітніх послуг в системі менеджменту якості Харківського національного технічного університету сільського господарства імена Петра Василенка [Текст] / Ю. Є. Мегель, П. В. Гурський, О. В. Нанка, М. Л. Лисиченко // Інноватика в сучасній освіті : XI Міжнар. виставка, 22-24 жовт. 2019 р. - 2019. - С. 31-33.
309	Дослідження режимів сушіння зерна пшениці [Текст] / П. В. Гурський, С. Г. Іващенко, Ю. І. Токолов, В. О. Вербицький // Сучасні напрямки технології та процесів переробних і харчових виробництв : матеріали ХХ Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 8 листоп. 2019 р. - Харків : ХНТУСГ, 2019. - С. 33-35
310	Пойменов, М. В. Дослідження впливу параметрів процесу подрібнення на вихід борошна [Текст] / М. В. Пойменов ; наук. керівник П. В. Гурський // Молодь і сільськогосподарська техніка у XXI сторіччі : матеріали ХV Міжнар. форуму молоді, Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка, 4-5 квіт. 2019 р. - Харків : ХНТУСГ, 2019. - С. 51.
311	Малахова, Н. І. Дослідження ефективності гомогенізації молока в клапанному пристрої з кільцьовою проточкою [Текст] / Н. І. Малахова ; наук. керівник П. В. Гурський // Молодь і сільськогосподарська техніка у XXI сторіччі : матеріали ХV Міжнар. форуму молоді, Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка, 4-5 квіт. 2019 р. - Харків : ХНТУСГ, 2019. - С. 48.
312	Шкіря, В. В. Дослідження впливу вологості макаронного тіста на швидкість його випресування [Текст] / В. В. Шкіря, З. О. Турченко ; наук. керівник П. В. Гурський // Молодь і сільськогосподарська техніка у XXI сторіччі : матеріали ХV Міжнар. форуму молоді, Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка, 4-5 квіт. 2019 р. - Харків : ХНТУСГ, 2019. - С. 60.
313	Дослідження впливу ультразвуку на тиск пресування макаронного тіста [Текст] / О. В. Богомолов, П. В. Гурський, С. Г. Іващенко, Ю. І. Токолов // Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, 2019. - Вип. 207: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. вир-в. - С. 80-87. - Бібліогр. наприкінці ст.	Повний текст
314	Determining the effect of formulation components on the physical-chemical processes in a semifinished flour whipped product under programmed changes in temperature [Electronic resource] / F. Pertsevoy, P. Hurskyi, L. Kondrashyna, L. Shilman, O. Melnyk, N. Fedak, S. Omel’chenko, V. Kis, I. Lukjanov, T. Mitiashkina // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2019. - Vol. 6: Issue 11-102. - P. 49-56. - DOI 10.15587/1729-4061.2019.186557. -	Повний текст Повний текст
315	Штангей, В. Удосконалення конструкції живильника [Текст] / В. Штангей ; наук. керівник П. В. Гурський // Молодь і сільськогосподарська техніка у ХХI сторіччі : матеріали ХV Міжнар. форуму молоді. - Харків : ХНТУСГ, 2019. - С. 61
316	Дослідження стану води в сирній масі методом ядерно-магнітного резонансу [Текст] / П. В. Гурський, Ф. В. Перцевий, Д. О. Бідюк, Л. А. Кондрашина // Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, 2019. - Вип. 207: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. вир-в. - С. 154-162.	Повний текст
317	Гурський, Петро Васильович. Вивчення термічної стійкості модельної системи напівфабрикату збивного для тістечок на основі желатину [Текст] / П. В. Гурський, Л. А. Кондрашина, Ф. В. Перцевой // Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали наук.-практ. конф. викладачів, аспірантів та студентів. - Київ, 2019. - С. 108
318	Обробка зерна пшениці ультразвуком [Текст] / П. В. Гурський, С. Г. Іващенко, Ю. І. Токолов, М. М. Нітенко, А. І. Дубіна // Сучасні напрямки технології та процесів переробних і харчових виробництв : матеріали ХХ Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 8 лист. 2019 р. - Харків : ХНТУСГ, 2019. - С. 26.
319	Дослідження потужності приводу тістомісильної машини періодичної дії [Текст] / П. В. Гурський, С. Г. Іващенко, Ю. І. Токолов, С. В. Хижняк // Сучасні напрямки технології та процесів переробних і харчових виробництв : матеріали ХХ Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 8 листоп. 2019 р. - Харків : ХНТУСГ, 2019. - С. 39-41.
320	Дослідження процесу горіння пелет [Текст] / П. В. Гурський, С. Г. Іващенко, Ю. І. Токолов, В. Ю. Калінін // Сучасні напрямки технології та процесів переробних і харчових виробництв : матеріали ХХ Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 8 лист. 2019 р. - Харків : ХНТУСГ, 2019. - С. 35-37.
2018
321	Спецобладнання та обладнання малих переробних і харчових виробництв. Будова і принцип дії гомогенізатора для молока [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / ХНТУСГ ; авт.-уклад. П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2018. - 18 с. : мал. - Бібліогр.: с. 18. -
322	Будова і принцип дії машин для очищення зерна від домішок [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття з дисципліни Технологічне обладнання переробних і харчових виробництв / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 29 с. - Бібліогр.: с. 29. - Б. ц.	Повний текст
323	Будова і принцип дії сепаратора для молока [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття з дисципліни Технологічне обладнання переробних і харчових виробництв, для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 26 с. : рис. - Б. ц.	Повний текст
324	Методологія наукових досліджень. Наука як система знань [Текст] : метод. вказівки до семінар. заняття для студентів стаціонару та заоч. форм навчання / ХНТУСГ ім. П. Василенка ; авт.-уклад. П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2018. - 10 с. - Бібліогр.: с. 9 - 10. -
325	Методологія наукових досліджень. Інформаційні процеси. Пошук і зберігання інформації [Текст] : метод. вказівки до семінар. заняття для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / ХНТУСГ ; авт.-уклад. П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2018. - 9 с. - Бібліогр.: с. 8-9 . -
326	Спецобладнання та обладнання малих переробних і харчових виробництв. Будова і принцип дії форпресу ФП [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття для студентів стаціонару та заоч. форм навчання / ХНТУСГ ім. П. Василенка ; авт.-уклад. П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2018. - 16 с. : мал. - Бібліогр.: с. 16. -
327	Методологія наукових досліджень. Методологічні основи наукового пізнання [Текст] : метод. вказівки до семінар. заняття для студентів стаціонару та заоч. форм навчання / ХНТУСГ ім. П. Василенка ; авт.-уклад. П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2018. - 11 с. - Бібліогр.: с. 10 - 11 . -
328	Методологія наукових досліджень. Моделювання як форма наукових досліджень [Текст] : метод. вказівки до семінар. заняття для студентів стаціонару та заоч. форм навчання / ХНТУСГ ім. П. Василенка ; авт.-уклад. П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2018. - 14 с. - Бібліогр.: с. 13 -14. -
329	Методологія наукових досліджень. Планування науково-дослідної роботи [Текст] : метод. вказівки до семінар. заняття для студентів стаціонару та заоч. форм навчання / ХНТУСГ ім. П. Василенка ; авт.-уклад. П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2018. - 15 с. - Бібліогр.: с. 14 -15. -
330	Методологія наукових досліджень. Логіка і етапи наукових досліджень [Текст] : метод. вказівки до семінар. заняття для студентів стаціонару та заоч. форм навчання / ХНТУСГ ім. П. Василенка ; авт.-уклад. П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2018. - 9 с. - Бібліогр.: с. 8 - 9. -
331	Спецобладнання та обладнання малих переробних і харчових виробництв. Будова і принцип дії вакуум-апарату для згущення молока [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття для студентів стаціонару та заоч. форм навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад. П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2018. - 14 с. : мал. - Бібліогр.: с. 13. -
332	Методологія наукових досліджень. Види науково-дослідної продукції. Написання наукової статті [Текст] : метод. вказівки до семінар. заняття для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / ХНТУСГ ; авт.-уклад. П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2018. - 18 с. - Бібліогр.: с. 14-15. -
333	Спецобладнання та обладнання малих переробних і харчових виробництв. Будова і принцип дії сироробної ванни [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / ХНТУСГ ; авт.-уклад. П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2018. - 17 с. : мал. - Бібліогр.: с. 17 . -
334	Спецобладнання та обладнання малих переробних і харчових виробництв. Будова і принцип дії тістомісильних машин періодичної дії [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття для студентів стаціонару та заоч. форм навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2018. - 15 с. : мал. - Бібліогр.: с. 15. -
335	Спецобладнання та обладнання малих переробних і харчових виробництв. Будова і принцип дії охолоджувача для кисломолочного сиру [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / ХНТУСГ ; авт.-уклад. П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2018. - 18 с. : мал. - Бібліогр.: с. 17. -
336	Спецобладнання та обладнання малих переробних і харчових виробництв. Будова і принцип дії фризера Б6-ОФШ [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / ХНТУСГ ; авт.-уклад. П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2018. - 14 с. : мал. - Бібліогр.: с. 14. -
337	Спецобладнання та обладнання малих переробних і харчових виробництв. Будова і принцип дії пластинчастого пастеризатора [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / ХНТУСГ ; авт.-уклад. П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2018. - 34 с. : мал. - Бібліогр.: с. 32. -
338	Методологія наукових досліджень. Методологія бібліографічно-пошукової діяльності. Аналіз і обробка наукової інформації [Текст] : метод. вказівки до семінар. заняття для студентів стаціонару та заоч. форм навчання / ХНТУСГ ім. П. Василенка ; авт.-уклад. П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2018. - 14 с. - Бібліогр.: с. 12-13. -
339	Спецобладнання та обладнання малих переробних і харчових виробництв. Будова і принцип дії пластинчастого маслоутворювача [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / ХНТУСГ ; авт.-уклад. П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2018. - 15 с. : мал. - Бібліогр.: с. 15. -
340	Методологія наукових досліджень. Види науково-дослідної продукції. Написання наукового реферату [Текст] : метод. вказівки до семінар. заняття для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / ХНТУСГ ; авт.-уклад. П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2018. - 10 с. - Бібліогр.: с. 9-10. -
341	Будова і принцип дії куттера безперервної дії [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття з дисципліни Технологічне обладнання переробних і харчових виробництв, для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 14 с. : рис. - Бібліогр.: с. 11. - Б. ц.	Повний текст
342	Будова і принцип дії преса-екструдера для рослинної олії [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття з дисципліни Технологічне обладнання переробних і харчових виробництв, для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 22 с. : табл. - Бібліогр.: с. 20. - Б. ц.	Повний текст
343	Будова і принцип дії вимольної машини ВМ-3 [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття з дисципліни Технологічне обладнання переробних і харчових виробництв, для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 12 с. - Бібліогр.: с. 12. - Б. ц.	Повний текст
344	Будова і принцип дії вовчків різних моделей [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття з дисципліни Технологічне обладнання переробних і харчових виробництв, для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 25 с. - Бібліогр.: с. 25. - Б. ц.	Повний текст
345	Методологія наукових досліджень. Виконання магістерської дипломної роботи [Текст] : метод. вказівки до семінар. заняття для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / ХНТУСГ ; авт.-уклад. П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2018. - 12 с. - Бібліогр.: с. 11 - 12. -
346	Розділення насіннєвих сумішей на решетах [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. роботи з дисципліни Процеси та апарати переробних і харчових виробництв, для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 10 с. - Бібліогр.: с. 7. - Б. ц.	Повний текст
347	Будова і принцип дії вальцьового верстата [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття з дисципліни Технологічне обладнання переробних і харчових виробництв, для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 17 с. - Бібліогр.: с. 17. - Б. ц.	Повний текст
348	Спецобладнання та обладнання малих переробних і харчових виробництв. Будова і принцип дії макаронного преса [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття для студентів стаціонару та заоч. форм навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад. П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2018. - 23 с. : мал. - Бібліогр.: с. 23. -
349	Спецобладнання та обладнання малих переробних і харчових виробництв. Будова і принцип дії апаратів для плавлення сирної маси [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / ХНТУСГ ; авт.-уклад. П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2018. - 11 с. : мал. - Бібліогр.: с. 11. -
350	Спецобладнання та обладнання малих переробних і харчових виробництв. Будова і принцип дії автоматів для фасування [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття для студентів стаціонару та заоч. форм навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад. П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2018. - 14 с. : мал. - Бібліогр.: с. 14. -
351	Методологія наукових досліджень. Захист магістерської роботи [Текст] : метод. вказівки до семінар. заняття для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / ХНТУСГ ; авт.-уклад. П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2018. - 18 с. - Бібліогр.: с. 17-18. -
352	Розділення насіннєвих сумішей на віброфрикційному сепараторі [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. роботи з дисципліни: Процеси та апарати переробних і харчових виробництв, для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 10 с. : рис., табл. - Бібліогр.: с. 7. - Б. ц.	Повний текст
353	Дослідження основних властивостей сипких матеріалів [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття з дисципліни Технологічне обладнання переробних і харчових виробництв, для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 35 с. - Бібліогр.: с. 35. - Б. ц.	Повний текст
354	Будова і принцип дії макаронного преса [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття з дисципліни Технологічне обладнання переробних і харчових виробництв, для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 25 с. : рис. - Бібліогр.: с. 25. - Б. ц.	Повний текст
355	Оцінка роботи насіннєочисної машини [Текст] : метод. вказівки до виконання лаборатор. роботи з дисципліни Процеси та апарати переробних і харчових виробництв, для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 10 с. : рис., табл. - Бібліогр.: с. 9. - Б. ц.	Повний текст
356	Будова і принцип дії тістоподільних машин [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття з дисципліни Технологічне обладнання переробних і харчових виробництв, для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / ХНТУСГ ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2018. - 18 с. : рис. - Бібліогр.: с. 15. - Б. ц.
357	Будова і принцип дії тістомісильних машин безперервної дії [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття з дисципліни Технологічне обладнання переробних і харчових виробництв, для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 18 с. : рис. - Бібліогр.: с. 18. - Б. ц.	Повний текст
358	Вплив кінематичних параметрів на якість роботи насіннєочисної машини [Текст] : метод. вказівки до виконання лаборатор. роботи з дисципліни Процеси та апарати переробних і харчових виробництв, для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 10 с. - Бібліогр.: с. 7. - Б. ц.	Повний текст
359	Будова і принцип дії шпигорізки [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття з дисципліни Технологічне обладнання переробних і харчових виробництв, для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 14 с. : рис. - Бібліогр.: с. 13. - Б. ц.	Повний текст
360	Будова і принцип дії мініфасівника для сипких продуктів [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття з дисципліни Технологічне обладнання переробних і харчових виробництв, для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 23 с. - Бібліогр.: с. 23 . - Б. ц.	Повний текст
361	Будова і принцип дії масловиготовлювачів безперервної дії [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття з дисципліни Технологічне обладнання переробних і харчових виробництв, для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 18 с. - Бібліогр.: с. 18. - Б. ц.	Повний текст
362	Будова і принцип дії насіннєрушальної машини для насіння соняшника [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття з дисципліни Технологічне обладнання переробних і харчових виробництв, для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 14 с. : табл. - Бібліогр.: с. 13. - Б. ц.	Повний текст
363	Будова і принцип дії обладнання для формування котлет [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття з дисципліни Технологічне обладнання переробних і харчових виробництв, для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 22 с. : рис. - Бібліогр.: с. 21. - Б. ц.	Повний текст
364	Методологія наукових досліджень. Захист магістерської роботи [Текст] : метод. вказівки до семінар. заняття для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / ХНТУСГ ; авт.-уклад. П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2018. - 19 с. - Бібліогр.: с. 17 - 18. -
365	Будова і принцип дії вакуум-апарату для згущення молока [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання практ. заняття з дисципліни Спецобладнання та обладнання малих переробних і харчових виробництв для студентів стаціонар. та заоч. форм навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 16 с. - Б. ц.	Повний текст
366	Будова і принцип дії обладнання для наповнення ковбасних оболонок фаршем [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття з дисципліни Технологічне обладнання переробних і харчових виробництв, для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 26 с. : мал., табл. - Бібліогр.: с. 23. - Б. ц.	Повний текст
367	Кондиціювання та холодозабезпечення переробних і харчових виробництв [Текст] : навч. посібник / П. В. Гурський, О. В. Богомолов, С. А. Денисенко, С. Г. Іващенко, Ю. І. Токолов, В. С. Шерстюк, В. П. Заїка, І. М. Лук'янов, В. М. Кісь. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 265 с. - Б. ц.
368	Спецобладнання та обладнання малих переробних і харчових виробництв. Будова і принцип дії вовчків різних моделей [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад. П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2018. - 16 с. : мал. - Бібліогр.: с. 16. -
369	Методологія наукових досліджень. Наукова організація та ефективність наукових досліджень [Текст] : метод. вказівки до семінар. заняття для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / ХНТУСГ ; авт.-уклад. П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : Б.в., 2018. - 10 с. - Бібліогр.: с. 9-10. -
370	Будова і принцип дії циліндричного маслоутворювача Т1-ОМ-2Т [Текст] : метод. вказівки до виконання лаборатор.-практ. заняття з дисципліни Технологічне обладнання переробних і харчових виробництв, для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 12 с. - Бібліогр.: с. 11-12. - Б. ц.	Повний текст
371	Будова і принцип дії обладнання для виготовлення хрусткої картоплі [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття з дисципліни Технологічне обладнання переробних і харчових виробництв, для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 16 с. - Бібліогр.: с. 16. - Б. ц.	Повний текст
372	Будова і принцип дії преса-вичавлювача для рослинної олії [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття з дисципліни Технологічне обладнання переробних і харчових виробництв, для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-во ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 18 с. : табл. - Бібліогр.: с. 15. - Б. ц.	Повний текст
373	Будова і принцип дії щіткової машини МЩ-7 [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття з дисципліни Технологічне обладнання переробних і харчових виробництв, для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 16 с. - Бібліогр.: с. 16. - Б. ц.	Повний текст
374	Спецобладнання та обладнання малих переробних і харчових виробництв. Будова і принцип дії формувального обладнання [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття для студентів стаціонару та заоч. форм навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад. П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2018. - 15 с. : мал. - Бібліогр.: с. 15 . -
375	Визначення коефіцієнтів та кутів тертя ковзання сільськогосподарських матеріалів по різноманітних поверхнях [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. роботи з дисципліни Процеси та апарати переробних і харчових виробництв, для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 12 с. - Бібліогр.: с. 8. - Б. ц.	Повний текст
376	Спецобладнання та обладнання малих переробних і харчових виробництв. Будова і принцип дії гречерушального верстата [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття для студентів стаціонару та заоч. форм навчання / ХНТУСГ ім. П. Василенка ; авт.-уклад. П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2018. - 16 с. : мал. - Бібліогр.: с. 16. -
377	Будова і принцип дії трубчастої пастеризаційної установки [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття з дисципліни Технологічне обладнання переробних і харчових виробництв, для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський та [ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 15 с. - Бібліогр.: с. 15. - Б. ц.	Повний текст
378	Розділення насіннєвих сумішей повітряним потоком [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. роботи з дисципліни Процеси та апарати переробних і харчових виробництв, для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 10 с. : рис., табл. - Бібліогр.: с. 10. - Б. ц.	Повний текст
379	Методологія наукових досліджень. Роль науки в суспільстві [Текст] : метод. вказівки до семінар. заняття для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / ХНТУСГ ; авт.-уклад. П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2018. - 8 с. - Бібліогр.: с. 7-8 . -
380	Будова і принцип дії відцентрових насосів [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття з дисципліни Технологічне обладнання переробних і харчових виробництв, для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 14 с. - Бібліогр.: с. 14. - Б. ц.	Повний текст
381	Будова і принцип дії барабанних зерносушарок [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття з дисципліни Технологічне обладнання переробних і харчових виробництв, для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурский [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 14 с. : рис. - Бібліогр.: с. 14. - Б. ц.	Повний текст
382	Будова і принцип дії крупорушки для отримання гречаної крупи [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття з дисципліни Технологічне обладнання переробних і харчових виробництв, для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 31 с. - Бібліогр.: с. 31. - Б. ц.	Повний текст
383	Будова і принцип дії шахтної зерносушарки [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття з дисципліни Технологічне обладнання переробних і харчових виробництв, для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурский [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 34 с. : рис., табл. - Бібліогр.: с. 34. - Б. ц.	Повний текст
384	Дослідження процесу подрібнення зерновоЇ сировини [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття з дисципліни Технологічне обладнання переробних і харчових виробництв для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурский [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 18 с. : рис., табл. - Бібліогр.: с. 15. - Б. ц.	Повний текст
385	Будова і принцип дії пластинчастої пастеризаційно-охолоджувальної установки [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття з дисципліни Технологічне обладнання переробних і харчових виробництв, для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 34 с. : рис. - Бібліогр.: с. 32. - Б. ц.	Повний текст
386	Будова і принцип дії тістоокруглювальних машин [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття з дисципліни Технологічне обладнання переробних і харчових виробництв, для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 14 с. : рис. - Бібліогр.: с. 13. - Б. ц.	Повний текст
387	Будова і принцип дії швейної промислової головки класу 38-А, 38-Д [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття з дисципліни Технологічне обладнання переробних і харчових виробництв, для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2018. - 20 с. - Бібліогр.: с. 20. - Б. ц.	Повний текст
2017
388	Особливості конструкції і принцип роботи фризера [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття / уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2017. - 16 с. - Б. ц.
389	Автоматизація та комп’ютерно-інтегровані технології [Текст] : робоча програма з наук.-дослідної практики за освітньою програмою 151 / О. М. Мороз, М. Л. Лисиченко, П. В. Гурський, І. О. Фурман, С. О. Тимчук, С. О. Кошман, О. М. Піскарьов. - Харків : ХНТУСГ, 2017. - 16 с. - Б. ц.
390	Особливості конструкції і принцип роботи апаратів для плавлення сирної маси [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття / уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2017. - 16 с. - Б. ц.
391	Особливості конструкції і принцип дії вовчка [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття / уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2017. - 18 с. - Б. ц.
392	Електроенергетика, електротехніка та електромеханіка [Текст] : робоча програма з науково-дослідної практики за освітньою програмою 141 / О. М. Мороз, М. Л. Лисиченко, П. В. Гурський, Н. Г. Косуліна, М. П. Кунденко, О. О. Мірошник, М. С. Сорокін. - Харків : ХНТУСГ, 2017. - 16 с. - Б. ц.
393	Богомолов, Олексій Васильович. Особливості конструкції і принцип роботи гречерушального верстата [Текст] : метод. вказівки / уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2017. - 20 с. - Б. ц.
394	Проведення виробничої практики та оформлення звіту ІІІ курсу [Текст] : метод. вказівки / уклад.: П. В. Гурський [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2017. - 16 с. - Б. ц.
395	Особливості конструкції і принцип роботи форпреса для олії [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. заняття / уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2017. - 20 с. - Б. ц.
396	Охрана труда на предприятиях хранения и переработки зерна [Текст] : учеб. пособие (для студентов зарубеж. государств) / А. В. Богомолов, В. С. Шерстюк, О. И. Шаповаленко, П. В. Гурский, В. П. Заика ; ХНТУСГ. - Харьков : Планета-Принт, 2017. - 206 с. : рис., фото. -
397	Основи промислового будівництва [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. занять для студентів стаціонару, дистанц. та заоч. форм навчання / ХНТУСГ ; авт.-уклад.: Ю. І. Токолов, П. В. Гурський, С. Г. Іващенко. - Харків : ХНТУСГ, 2017. - 62 с. : рис., табл. - Бібліогр.: с. 62. - Б. ц.
398	Гурський, Петро Васильович. Вивчення основних показників якості паст закусочних на основі сиру кисломолочного нежирного [Текст] / П. В. Гурський // Інженерія переробних і харчових виробництв. - 2017. - № 2 (1). - С. 22-27. - Бібліогр. наприкінці ст.
2016
399	Пат. 104107 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового [Текст] / Ф. В. Перцевой, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, П. В. Гурський, М. В. Обозна, О. М. Самолюк-Холодова, Л. З. Шильман, Андріана Бірка ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201506947 ; Заявл. 13.07.2015 ; Опубл. 12.01.2016, Бюл. № 1. - 12 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
400	Пат. 104106 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, М. В. Обозна, О. М. Самолюк-Холодова, Андріана Бірка ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201506946 ; Заявл. 13.07.2015 ; Опубл. 12.01.2016, Бюл. № 1. - 13 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
401	Гурський, Петро Васильович. Рентгеноструктурний аналіз пасти закусочної на основі сиру кисломолочного нежирного / П. В. Гурський // Інженерія переробних і харчових виробництв. - 2016. - № 1 (1). - С. 59-63.
402	Технологія сирного продукту замороженого з концентратом ядра арахісу [Текст] : монографія / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, М. Ю. Обозна, Д. О. Бідюк. - Суми : ТОВ ВТД "Університет. книга", 2016. - 165 с. - Б. ц.
403	Гурський, Петро Васильович. Дослідження впливу олії рафінованої на реологічні характеристики сирної пасти [Текст] / П. В. Гурський, Ф. В. Перцевой, Д. О. Бідюк // Інженерія переробних і харчових виробництв. - 2016. - № 1 (1). - С. 64-68.
404	Гурський, Петро Васильович (канд. техн. наук). Дослідження реологічних характеристик пасти закусочної [Текст] / П. В. Гурський, Ф. В. Перцевой, Д. О. Бідюк // Інженерія переробних і харчових виробництв. - 2016. - № 1 (2). - С. 13-17.
405	Пат. 104108 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового [Текст] / Ф. В. Перцевой, Л. З. Шильман, Андріана Бірка, П. В. Гурський, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, М. В. Обозна, О. М. Самолюк-Холодова ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201506948 ; Заявл. 13.07.2015 ; Опубл. 12.01.2016, Бюл. № 1. - 11 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
406	Пат. 104105 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, М. В. Обозна, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, О. М. Самолюк-Холодова, Л. З. Шильман, Андріана Бірка ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201506945 ; Заявл. 13.07.2015 ; Опубл. 12.01.2016, Бюл. № 1. - 14 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
407	Обоснование способа и технологических режимов удаления семенной оболочки ядра подсолнечника [Текст] / Д. О. Бидюк, П. В. Гурский, Л. З. Шильман, Ф. В. Перцевой // Технология здорового питания : материалы VIII Междунар. науч.-практ. конф. - Саратов : Буква, 2016. - С. 25-32.
408	Исследование влияния технологических факторов на снижение содержания фенольных соединений в ядре подсолнечни-кового семени [Текст] / Д. О. Бидюк, Л. З. Шильман, Ф. В. Перцевой, П. В. Гурский // Технология здорового питания : материалы VIII Междунар. науч.-практ. конф. - Саратов : Буква, 2016. - С. 32-39.
409	Термогравиметрический анализ изменения массы продукта структурированного на основе творога при плавлении [Текст] / П. В. Гурский, Н. Ф. Перцевой, Л. З. Шильман, Ф. В. Перцевой // Технология здорового питания : материалы VIII Междунар. науч.-практ. конф. - Саратов : Буква, 2016. - С. 335-340.
410	Гурський, Петро Васильович (канд. техн. наук). Технологія пасти закусочної емульсійного типу з використанням сиру кисломолочного нежирного [Текст] / П. В. Гурський // Інженерія переробних і харчових виробництв. - 2016. - № 1 (2). - С. 18-22.
411	Пат. 104099 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, Т. О. Кузнецова, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, П. В. Іванніков, М. В. Обозна, О. М. Самолюк-Холодова, А. О. Борисова, О. В. Колесник, Андріана Бірка ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201506927 ; Заявл. 13.07.2015 ; Опубл. 12.01.2016, Бюл. № 1. - 18 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
412	Пат. 104100 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, П. В. Іванніков, М. В. Обозна, О. М. Самолюк-Холодова, А. О. Борисова, О. В. Колесник, Андріана Бірка ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201506928 ; Заявл. 13.07.2015 ; Опубл. 12.01.2016, Бюл. № 1. - 17 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
413	Пат. 104098 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Д. О. Бідюк, Андріана Бірка, М. Ф. Перцевой, Т. О. Кузнецова, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, П. В. Іванніков, М. В. Обозна, Л. О. Чуйко, О. М. Самолюк-Холодова, А. О. Борисова, О. В. Колесник ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201506924 ; Заявл. 13.07.2015 ; Опубл. 12.01.2016, Бюл. № 1. - 19 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
414	Pertsevoy, Fedir. The technology of cheese structured semi-product with the use of gelatin [Text] : monograph / F. Pertsevoy, P. Hurskyi, M. Pertsevyi. - Суми : ТОВ ВТД "Університет. книга", 2016. - 158 с. - Б. ц.
415	Пат. 104097 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, Л. О. Чуйко, Т. О. Кузнецова, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, П. В. Іванніков, М. В. Обозна, О. М. Самолюк-Холодова, А. О. Борисова, О. В. Колесник, Андріана Бірка ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201506923 ; Заявл. 13.07.2015 ; Опубл. 12.01.2016, Бюл. № 1. - 20 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
416	Пат. 104097 Україна, МПК A23C 19/08. Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, Л. О. Чуйко, Т. О. Кузнецова, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, П. В. Іванніков, М. В. Обозна, О. М. Самолюк-Холодова, А. О. Борисова, О. В. Колесник, Андріана Бірка ; власник Харків. держ. ун-т харч. та торгівлі. - № u 2015 06923 ; Заявл. 13.07.2015 ; Опубл. 12.01.2016, Бюл. № 1. - Б. ц.	Повний текст
417	Пат. 104102 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, М. В. Обозна, О. М. Самолюк-Холодова, Андріана Бірка ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201506932 ; Заявл. 13.07.2015 ; Опубл. 12.01.2016, Бюл. № 1 . - 15 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
418	Пат. 104101 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, М. В. Обозна, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Андріана Бірка, П. В. Іванніков, О. М. Самолюк-Холодова, А. О. Борисова, О. В. Колесник ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201506929 ; Заявл. 13.07.2015 ; Опубл. 12.01.2016, Бюл. № 1. - 16 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
2015
419	Пат. 97255 Україна, МПК A23L 1/05. Спосіб отримання желе на суміші пектину низькоетерифікованого та желатину [Текст] / Ф. В. Перцевой, Л. З. Шильман, П. В. Гурський, В. І. Ладика, А. Бірка, Н. І. Петрівна, М. Ф. Перцевой, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. І. Маренкова, М. В. Обозна ; власник Сум. нац. аграр. ун-т. - № u 2014 08604 ; Заявл. 08.07.2014 ; Опубл. 10.03.2015, Бюл. № 5. - 4 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
420	Study of moisture structurization and binding form changes in pectin gels by differential scanning calorimetry [Electronic resource] / I. Krapivnytska, V. Potapov, P. Gurskyi, F. Pertsevyi // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2015. - Vol. 1, Issue 6. - P. 48-52. - DOI 10.15587/1729-4061.2015.37358. -	Повний текст Повний текст
421	Лабораторний практикум із дисципліни "Харчові технології" [Текст] : навч. посібник / Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; уклад.: Ф. В. Перцевой [та ін.]. - Харків : ХДУХТ, 2015. - 170 с. - Б. ц.
422	Токолов, Юрій Іванович. Дослідження виходу борошна від частоти обертання робочих органів помельного модулю [Текст] / Ю. І. Токолов, П. В. Гурський // Розвиток харчових виробництв, ресторан-ного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 14 трав. 2015 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Ч. 1. - С. 266-267
423	Гурський, Петро Васильович. Дослідження залежності витрат електроенергії від частоти обертання робочих органів помельного модулю [Текст] / П. В. Гурський, Ю. І. Токолов // Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., Мелітополь – Кирилівка, 8-11 верес. 2015 р. - 2015. - С. 108-110
424	Обоснование выбора студнеобразователя для продукта сырного на основе творога [Текст] / Н. Ф. Перцевой, П. В. Гурский, Л. З. Шильман, Ф. В. Перцевой // Технология здорового питания : материалы VIII Междунар. науч.-практ. конф. - Саратов : Буква, 2015. - С. 106-110.
425	Харчові технології. Практичний курс [Текст] : посібник / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Н. В. Камсуліна, О. Б. Дроменко. - Харків : ХДУХТ, 2015. - 163 с. - Б. ц.
426	Гурський, Петро Васильович. Термогравіметричний аналіз пектинових гелів [Текст] / П. В. Гурський, Ф. В. Перцевой, І. О. Крапивницька // ScienceRise. - 2015. - Vol. 7, Issue 2 (12). - P. 23-29.
427	Дослідження залежності витрат електроенергії від частоти обертання робочих органів по мельного модулю [Текст] / П. В. Гурський, Ю. І. Токолов, О. В. Богомолов, М. І. Домнич // ScienceRise. - 2015. - Vol. 7, Issue 2 (12). - P. 43-46
428	Перцевой, Федір Всеволодович. Харчові технології [Текст] : навч. посібник / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Н. В. Камсуліна [та ін.]. - Харків : ХДУХТ, 2015. - 169 с. - Б. ц.
429	Гурський, Петро Васильович. Дослідження структуроутворення та змін форми звязку вологи в пектинових гелях методом диференціально-сканувальної калориметрі [Текст] / П. В. Гурський, Ф. В. Перцевий, І. О. Крапивницька // Східно-Європейський журнал передових технологій. - 2015. - № 1/6 (73). - С. 38-52.
430	Дослідження впливу іонів кальцію та калію на характеристики міцності драглів каппа-карагінану [Текст] / Т. І. Маренкова, П. В. Гурський, Д. О. Бідюк, Ф. В. Перцевой // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 14 трав. 2015 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Ч. 1. - С. 25-26
431	Пат. 97254 Україна, МПК A23L 1/05. Спосіб отримання мармеладу желейного формового на суміші пектину низькоетерифікованого та желатину [Текст] / Ф. В. Перцевой, М. В. Обозна, Т. І. Маренкова, П. В. Гурський, В. І. Ладика, А. Бірка, Н. І. Петрівна, М. Ф. Перцевой, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек ; власник Сум. нац. аграр. ун-т. - № u 2014 08597 ; Заявл. 28.07.2014 ; Опубл. 10.03.2015, Бюл. № 5. - 5 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
432	Пат. 98147 Україна, МПК A23C 19/08. Спосіб отримання сиру плавленого скибкового [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, А. Бірка, І. О. Крапівницька, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, М. В. Обозна, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, А. О. Борисова, А. В. Колесник, Т. О. Кузнецова ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2014 05304 ; Заявл. 19.05.2014 ; Опубл. 27.04.2015, Бюл. № 8. - 9 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
433	Дослідження залежності виходу борошна від частоти обертання робочих органів помельного модулю [Текст] / П. В. Гурський, Ю. І. Токолов, О. В. Богомолов, М. І. Домнич // Прогресивні техніка та технологія харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2015. - С. 302-310.
434	Пат. 96821 Україна, МПК A23C 19/08. Спосіб отримання сиру плавленого скибкового [Текст] / Ф. В. Перцевой, Д. О. Бідюк, А. О. Борисова, П. В. Гурський, М. Ф. Перцевой, Т. О. Кузнецова, М. В. Обозна, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, І. О. Крапівницька, А. В. Колесник, А. Бірка ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2014 05322 ; Заявл. 19.05.2014 ; Опубл. 25.02.2015, Бюл. № 4. - 10 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
435	Research of calcium salts influence on the strength of kappa carrageenan gels [Text] / P. Hurskyi, D. Bidyuk, B. Garntsarek, T. Marenkova, F. Pertsevyi // Інноваційні аспекти розитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., Мелітополь – Кирилівка, 8-11 верес. 2015 р. - 2015. - С. 221-222
436	Пат. 97251 Україна, МПК A23L 1/05. Спосіб отримання желе на суміші пектину низькоетерифікованого та желатину [Текст] / Ф. В. Перцевой, В. І. Ладика, Т. І. Маренкова, Б. Ч. Гарнцарек, М. В. Обозна, Н. І. Петрівна, З. Е. Гарнцарек, А. Бірка, П. В. Гурський, М. Ф. Перцевой ; власник Сум. нац. аграр. ун-т. - № u 2014 08563 ; Заявл. 28.07.2014 ; Опубл. 10.03.2015, Бюл. № 5. - 5 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
437	Дослідження впливу солей кальцію та калію різної природи на міцність гелів каппа-карагінану [Текст] / П. В. Гурський, Т. І. Маренкова, Д. О. Бідюк, Ф. В. Перцевой // ScienceRise. - 2015. - Vol. 7, Issue 2 (12). - P. 14-19.
2014
438	Пат. 94530 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання сиру плавленого скибкового [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, З. Е. Гарнцарек, Т. О. Кузнецова, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, Андріана Бірка, Б. Ч. Гарнцарек, І. О. Крапівницька, А. О. Борисова, М. В. Обозна, А. В. Колесник ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № a201405257 ; Заявл. 19.05.2014 ; Опубл. 25.11.2014, Бюл. № 22. - 2 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
439	Пат. 94632 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання сиру плавленого скибкового [Текст] / Ф. В. Перцевой, Андріана Бірка, М. Ф. Перцевой, М. В. Обозна, Д. О. Бідюк, П. В. Гурський, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. О. Кузнецова, А. О. Борисова, І. О. Крапівницька, В. В. Чаговець, Л. О. Чаговець, А. В. Колесник ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201405319 ; Заявл. 19.05.2014 ; Опубл. 25.11.2014, Бюл. № 22. - 5 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
440	Пат. 94630 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання сиру плавленого скибкового [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Т. О. Кузнецова, М. В. Обозна, Д. О. Бідюк, А. О. Борисова, І. О. Крапівницька, Андріана Бірка, М. Ф. Перцевой, А. В. Колесник, В. В. Чаговець, Л. О. Чаговець, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201405302 ; Заявл. 19.05.2014 ; Опубл. 25.11.2014, Бюл. № 22. - 6 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
441	Гурський, Петро Васильович. Дослідження надмолекулярної структури капа-карагінану [Текст] / П. В. Гурський, Ф. В. Перцевой, Т. І. Маренкова // Матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Київ, 22-23 трав. 2014 р. - Київ : НУХТ, 2014. - С. 100
442	Гурський, Петро Васильович. Дослідження впливу функціональних добавок на концентрацію та розмір надмолекулярних часток в розчинах капа-каррагінану [Текст] / П. В. Гурський, Т. І. Маренкова, Ф. В. Перцевой // Новітні тенденції у харчових технологіях та якість і безпечність продуктів : зб. матеріалів VI Всеукр. наук.-практ. конф., Львів. ін-т економіки і туризму, 10-11 квіт. 2014 р. - Львів : Ліга-Прес, 2014. - С. 112-115.
443	Дослідження впливу вмісту рослинного наповнювача емульсійного типу на структурно-механічні показники продукту сирного кисломолочного [Текст] / Д. О. Бідюк, П. В. Гурський, М. В. Обозна, Ф. В. Перцевой // Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : КП "Міська друк.", 2014. - Вип. 152: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. вир-в. - С. 267-273. - Бібліогр.: с. 272-273
444	Пат. 90314 Україна, МПК G01B 9/00. Напівавтоматизований текстурометр для визначення структурно-механічних показників харчових продуктів [Текст] / О. М. Шаніна, П. В. Гурський, Д. Ю. Прасол, Д. О. Бідюк, Л. Г. Кульомін, О. І. Цопа, Д. Г. Ганшин ; власник: О. М. Шаніна [та ін.]. - № u 2013 12887 ; Заявл. 05.11.2013 ; Опубл. 26.05.2014, Бюл. № 10. - 7 с. - Б. ц.	Повний текст
445	Пат. 94529 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання сиру плавленого скибкового [Текст] / Ф. В. Перцевой, І. О. Крапівницька, А. В. Колесник, Б. Ч. Гарнцарек, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, Андріана Бірка, М. В. Обозна, З. Е. Гарнцарек, П. В. Гурський, Т. О. Кузнецова, А. О. Борисова ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № a201405254 ; Заявл. 19.05.2014 ; Опубл. 25.11.2014, Бюл. № 22. - 1 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
446	Пат. 94629 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання сиру плавленого скибкового [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, І. О. Крапівницька, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, Т. О. Кузнецова, Андріана Бірка, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Л. О. Чуйко, В. В. Чаговець, Л. О. Чаговець, А. О. Борисова, А. В. Колесник, М. В. Обозна ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201405301 ; Заявл. 19.05.2014 ; Опубл. 25.11.2014, Бюл. № 22. - 7 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
447	Исследование изменений основных показателей качества продукта творожного в процессе хранения [Текст] / П. В. Гурский, Д. О. Бидюк, Л. З. Шильман, Ф. В. Перцевой // Технология здорового питания : материалы VIII Междунар. науч.-практ. конф. - Саратов : Буква, 2014. - С. 38-43.
448	Обґрунтування терміну зберігання сирного продукту з рослинними добавками в замороженому стані [Текст] / М. В. Обозна, Ф. В. Перцевой, Д. О. Бідюк, П. В. Гурський // Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : КП "Міська друк.", 2014. - Вип. 152: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. вир-в. - С. 286-292. - Бібліогр.: с. 291
449	Промислові технології переробки м’яса, молока та риби [Текст] : підручник / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, О. Г. Терешкін, М. О. Янчева [та ін.]. - Київ : ІНКОС, 2014. - 340 с. - Б. ц.
450	Дослідження енерговитратності технологічного процесу помелу зерна [Текст] / П. В. Гурський, Ю. І. Токолов, С. Г. Іваненко, М. І. Домнич // Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : КП "Міська друк.", 2014. - Вип. 152: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. вир-в. - С. 59-64. - Бібліогр.: с. 63-64
451	Експлуатація обладнання та машин переробних і харчових виробництв [Текст] : посібник / О. В. Богомолов, С. А. Денисенко, П. В. Гурський, С. Г. Іващенко, Ю. І. Токолов. - Харків : Міська друк., 2014. - 253 с. - Б. ц.
452	Hurskyi, Petro. Study of gelatin influence in product resipe that structuredon the activation energy [Text] / P. Hurskyi, D. Prasol // ScienceRise. - 2014. - Vol. 3, Issue 2 (2). - P. 49-52.
453	Пат. 94531 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання сиру плавленого скибкового [Текст] / Ф. В. Перцевой, М. В. Обозна, А. В. Колесник, Б. Ч. Гарнцарек, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, Т. О. Кузнецова, П. В. Гурський, З. Е. Гарнцарек, А. О. Борисова, Андріана Бірка, І. О. Крапівницька ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № a201405260 ; Заявл. 19.05.2014 ; Опубл. 25.11.2014, Бюл. № 22. - 3 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
454	Дослідження впливу рецептурних компонентів на температуру теплової обробки пасти закусочної [Текст] / П. В. Гурський, Ф. В. Перцевой, Д. О. Бідюк, М. В. Обозна // Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : КП "Міська друк.", 2014. - Вип. 152: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. вир-в. - С. 256-260. - Бібліогр.: с. 260
455	Пат. 94626 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання сиру плавленого скибкового [Текст] / Ф. В. Перцевой, Т. О. Кузнецова, Д. О. Бідюк, І. О. Крапівницька, Андріана Бірка, М. Ф. Перцевой, П. В. Гурський, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, А. О. Борисова, А. В. Колесник, М. В. Обозна, В. В. Чаговець, Л. О. Чаговець ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201405271 ; Заявл. 19.05.2014 ; Опубл. 25.11.2014, Бюл. № 22. - 8 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
456	Експлуатація та обслуговування обладнання переробних і харчових виробництв [Текст] : навч. посібник / О. В. Богомолов, П. В. Гурський, С. А. Денисенко, С. Г. Іващенко, Ю. І. Токолов, В. Л. Маніло, В. П. Заїка, В. С. Шерстюк ; ХНТУСГ. - Харків : Міськдрук, 2014. - 254 с. : il., табл. - Бібліогр.: с.250-251. - ISBN 978-617-619-158-2 : 51.20 грн.
2013
457	Курсовое проектирование. Сушка сельскохозяйственных продуктов [Текст] : метод. пособие / А. В. Богомолов, П. В. Гурский, С. А. Денисенко, Ю. И. Токолов, В. С. Шерстюк, В. Л. Манило. - Харьков : ХНТУСХ, 2013. - 75 с. - Б. ц.
458	Modelling of the technological production systemof curd product [Text] / P. Hurskyi, D. Bidyuk, D. Prasol, A. Spievak // Journal of EcoAgri Tourism. - 2013. - Vol. 9, no. 2. - P. 31-38.
459	Гурський, Петро Васильович. Дослідження фракційного білкового складу модельних розчинів складових речовин продукту структурованого [Текст] / П. В. Гурський, Т. О. Кузнецова, М. Ф. Перцевий // Обладнання та технології харч. вир-в : темат. збірник наук. пр. - Донецьк : ДонНУЕТ ім. М. Туган-Барановського, 2013. - С. 95-100.
460	Інноваційні технології молокопереробної галузі [Текст] : навч. посібник / П. В. Гурський, Т. А. Скорченко, Г. Є. Поліщук, М. О. Янчева, Ф. В. Перцевой [та ін.]. - Суми : САУ, 2013. - 313 с. - Б. ц.
461	Гурський, Петро Васильович. Дослідження змін температури модельної рідини в камері кристалізації маслоутворювача Р3-ОУА з підвищенням його продуктивності [Текст] / П. В. Гурський, Є. О. Болдир // Молодь і технічний прогрес в АПВ : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., Держ. біотехнол. ун-т, 23-24 листоп. 2023 р. - Харків, 2013. - С. 513-515	Повний текст
462	Вивчення ІЧ-спектрів сухих плівок модельних систем на основі желатину [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Т. О. Кузнецова, М. Ф. Перцевий // Прогресивні техніка та технологія харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2013. - С. 302-310.
463	The impact of technological factors on reducing phenolic compounds in sunflower seed kernels [Text] / P. Hurskyi, D. Bidyuk, F. Pertsevoy, D. Prasol // Journal of EcoAgri Tourism. - 2013. - Vol. 9, no. 1. - P. 55-60.
464	Перцевой, Федір Всеволодович. Дослідження температур структуроутворення і плавлення модельних систем, що містять інгредієнти напівфабрикату сирного структурованого [Текст] / Ф. В. Перцевой, Т. О. Кузнецова, П. В. Гурський // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 75-річчю з дня народж. ректора ун-ту (1988-1991 рр.) Бєляєва М. І., 19 листоп. 2013 р. - Харків : ХДУХТ, 2013. - С. 418-419
465	Pertsevoy, Fedir. Technologies of snack pastes on the base of lactic acid curd [Text] : monograph / F. Pertsevoy, P. Hurskyi, D. Prasol [etc.]. - Kyiv : National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine, 2013. - 161 p. - Б. ц.
466	Перцевой, Федір Всеволодович. Вивчення IЧ-спектрів сухих плівок модельних систем на основі желатину [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Т. О. Кузнецова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. У 2-х ч. : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2013. - Ч. 1. - С. 302-310
467	Пат. 84436 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, В. В. Чаговець, Л. О. Чаговець, О. В. Власов, Ф. М. Снєгур, Л. М. Хомічак, М. Ф. Перцевой, М. В. Обозна, Д. О. Бідюк, А. О. Борисова, І. О. Крапівницька, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201303530 ; Заявл. 22.03.2013 ; Опубл. 25.03.2013, Бюл. № 20. - 6 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
468	Пат. 84435 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного [Текст] / Ф. В. Перцевой, Л. М. Хомічак, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, М. В. Обозна, А. О. Борисова, І. О. Крапівницька, П. В. Гурський, В. В. Чаговець, Л. О. Чаговець, О. В. Власов, Ф. М. Снєгур, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201303529 ; Заявл. 22.03.2013 ; Опубл. 25.03.2013, Бюл. № 20. - 5 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
469	Пат. 84438 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Ф. М. Снєгур, А. О. Борисова, М. В. Обозна, Л. М. Хомічак, Б. Ч. Гарнцарек, В. В. Чаговець, Л. О. Чаговець, І. О. Крапівницька, О. В. Власов, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, З. Е. Гарнцарек ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201303532 ; Заявл. 22.03.2013 ; Опубл. 25.10.2013, Бюл. № 20. - 8 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
470	Охорона праці та безпека в надзвичайних ситуаціях в дипломному проектуванні переробних і харчових виробництв [Текст] : навч. посібник / О. В. Богомолов, П. В. Гурський, Ю. І. Токолов, С. Г. Іващенко, С. А. Денисенко, В. С. Шерстюк, В. П. Богомолова, В. П. Заїка, В. Л. Маніло, В. М. Малишев ; ХНТУСГ. - Харків : ТОВ "Планета-Прінт", 2013. - 184 с. - Бібліогр.: с.184-185. - 35.00 грн.
471	Пат. 84437 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного [Текст] / Ф. В. Перцевой, М. Ф. Перцевой, М. В. Обозна, А. О. Борисова, О. В. Власов, Л. М. Хомічак, Д. О. Бідюк, В. В. Чаговець, Л. О. Чаговець, І. О. Крапівницька, П. В. Гурський, Ф. М. Снєгур, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201303530 ; Заявл. 22.03.2013 ; Опубл. 25.10.2013, Бюл. № 20. - 7 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
472	Бідюк, Дмитро Олегович. Технологія продукту сирного кисломолочного з використанням рослинного наповнювача емульсійного типу [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія продуктів харчування / Д. О. Бідюк ; наук. керівник П. В. Гурський ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2013. - 21 с. - Б. ц.
473	Особенности конструкции и принцип действия волчков различных моделей [Текст] : метод. указания к выполнению практ. занятия по дисциплине "Оборудование малых перерабатывающих и пищевых производств" / сост.: А. В. Богомолов [и др.]. - Харьков : ХНТУСХ, 2013. - 28 с. - Библиогр.: с. 27. - 8.00 грн.
474	Особенности конструкции и принцип работы гречерушального станка [Текст] : метод. указания к выполнению практ. занятия по дисциплине "Оборудование малых перерабатывающих и пищевых производств" для студентов стационара и заоч. формы обучения / ХНТУСХ ; сост.: А. В. Богомолов [и др.]. - Харьков : ХНТУСХ, 2013. - 20 с. - Библиогр.: с. 18-19. - 5.00 грн.
475	Особенности конструкции и принцип работы форпресса ФП [Текст] : метод. указания к выполнению практ. занятия по дисциплине "Оборудование малых перерабатывающих и пищевых производств" для студентов стационара и заоч. формы обучения / ХНТУСХ ; сост.: А. В. Богомолов [и др.]. - Харьков : ХНТУСХ, 2013. - 20 с. - Библиогр.: с. 18. - 5.00 грн.
476	Гурський, Петро Васильович. Дослідження впливу рецептурних компонентів на тривалість структуроутворення модельної системи паст закусочних / П. В. Гурський, Д. О. Бідюк, Ф. В. Перцевой // Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, 2013. - Вип. 140: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. вир-в. - С. 94-98. - Бібліогр. наприкінці ст.
477	Пат. 84434 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного [Текст] / Ф. В. Перцевой, І. О. Крапівницька, П. В. Гурський, Д. О. Бідюк, В. В. Чаговець, Л. О. Чаговець, М. Ф. Перцевой, М. В. Обозна, О. В. Власов, Ф. М. Снєгур, А. О. Борисова, Л. М. Хомічак, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201303528 ; Заявл. 22.03.2013 ; Опубл. 25.10.2013, Бюл. № 20. - 4 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
478	Пат. 84440 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, І. О. Крапівницька, Л. О. Чуйко, В. В. Чаговець, Л. О. Чаговець, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, М. В. Обозна, О. В. Власов, Ф. М. Снєгур, Л. М. Хомічак, А. О. Борисова, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201303535 ; Заявл. 22.03.2013 ; Опубл. 25.10.2013, Бюл. № 20. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
479	Дослідження фракційного білкового складу і надмолекулярної структури модельних розчинів, що містять желатин і казеїн / Я. Ф. Жукова, М. Ф. Перцевий, М. В. Обозна, П. В. Гурський, Т. О. Кузнєцова // Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків, 2013. - Вип. 140: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. вир-в. - С. 103-113. - Бібліогр. наприкінці ст.
480	Особенности конструкции и принцип работы макаронного пресса [Текст] : метод. указания к выполнению практ. занятия по дисциплине "Оборудование малых перерабатывающих и пищевых производств" для студентов стационара и заоч. формы обучения / ХНТУСХ ; сост.: А. В. Богомолов [и др.]. - Харьков : ХНТУСХ, 2013. - 28 с. - Библиогр.: с. 27. - 10.00 грн.
481	Пат. 84439 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, О. В. Власов, Ф. М. Снєгур, І. О. Крапівницька, В. В. Чаговець, Л. О. Чаговець, М. Ф. Перцевой, Л. М. Хомічак, Д. О. Бідюк, А. О. Борисова, М. В. Обозна, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201303534 ; Заявл. 22.03.2013 ; Опубл. 25.10.2013, Бюл. № 20. - 9 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
482	Пат. 84432 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного [Текст] / Ф. В. Перцевой, Л. О. Чуйко, О. В. Власов, П. В. Гурський, А. О. Борисова, І. О. Крапівницька, Д. О. Бідюк, Ф. М. Снєгур, М. Ф. Перцевой, В. В. Чаговець, Л. О. Чаговець, М. В. Обозна, Л. М. Хомічак, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201303526 ; Заявл. 22.03.2013 ; Опубл. 25.10.2013, Бюл. № 20. - 2 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
483	Пат. 84433 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, А. О. Борисова, І. О. Крапівницька, О. В. Власов, Ф. М. Снєгур, Д. О. Бідюк, В. В. Чаговець, Л. О. Чаговець, М. Ф. Перцевой, М. В. Обозна, Л. М. Хомічак, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201303527 ; Заявл. 22.03.2013 ; Опубл. 25.10.2013, Бюл. № 20. - 3 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
484	Пат. 84431 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного [Текст] / Ф. В. Перцевой, І. О. Крапівницька, П. В. Гурський, Л. О. Чуйко, М. Ф. Перцевой, Д. О. Бідюк, М. В. Обозна, В. В. Чаговець, Л. О. Чаговець, О. В. Власов, А. О. Борисова, Ф. М. Снєгур, Л. М. Хомічак, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201303525 ; Заявл. 22.03.2013 ; Опубл. 25.10.2013, Бюл. № 20. - 1 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
485	Бідюк, Дмитро Олегович. Технологія продукту сирного кисломолочного з використанням рослинного наповнювача емульсійного типу [Текст] : дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія продуктів харчування / Д. О. Бідюк ; наук. керівник П. В. Гурський ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2013. - 378 с. - Бібліогр.: 249 назв. - Б. ц.
2012
486	Пат. 71397 Україна, МПК A23C 19/08. Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного [Текст] / Ф. В. Перцевой, Г. Є. Поліщук, П. В. Гурський, І. О. Крапівницька, Л. М. Хомічак, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, Т. О. Кузнецова, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міцкевич ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2012 00168 ; Заявл. 05.01.2012 ; Опубл. 10.07.2012, Бюл. № 13. - 20 с. - Б. ц.	Повний текст
487	Pertsevoy, Fedir. Research of structural and mechanical properties of emulsion on the basis of sunflower seed kernel [Text] / F. Pertsevoy, P. Hurskyi, Д. О. Бідюк // Східно-Європейський журнал передових технологій. - 2012. - № 1/6 (55) . - С. 7-11
488	Гурський, Петро Васильович. Встановлення параметрів видалення насіннєвої оболонки ядра соняшникового насіння [Текст] / П. В. Гурський, Д. О. Бідюк, Ф. В. Перцевой // Збірник наук. праць молодих учених, аспірантів та студентів. - Одеса : ОНАХТ, 2012. - С. 56-57
489	Перцевой, Федір Всеволодович. Технологія паст закусочних на основі сиру кисломолочного нежирного [Текст] : монографія / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Д. Ю. Прасол. - Київ : НУБіП України, 2012. - 168 с. - Б. ц.
490	Пат. 71401 Україна, МПК A23L 1/31. Спосіб отримання сосисок 1 ґатунку [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Т. О. Кузнецова, Г. Є. Поліщук, І. О. Крапівницька, Л. М. Хомічак, О. Б. Дроменко, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, В. В. Чаговець, Л. О. Чаговець, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міцкевич ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2012 00174 ; Заявл. 05.01.2012 ; Опубл. 10.07.2012, Бюл. № 13. - 5 с. - Б. ц.	Повний текст
491	Пат. 71396 Україна, МПК A23L 1/31 . Спосіб отримання сардельок яловичих 1 гатунку [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Л. М. Хомічак, Т. О. Кузнецова, Г. Є. Поліщук, І. О. Крапівницька, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, В. В. Чаговець, Л. О. Чаговець, О. Б. Дроменко, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міцкевич ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2012 00166 ; Заявл. 05.01.2012 ; Опубл. 10.07.2012, Бюл. № 13. - 5 с. - Б. ц.	Повний текст
492	Пат. 71391 Україна, МПК A23C 19/08. Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, І. О. Крапівницька, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, М. П. Головко, О. Б. Дроменко, Л. О. Чуйко, Т. О. Кузнецова, Л. М. Хомічак, Г. Є. Поліщук, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міцкевич ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2012 00157 ; Заявл. 05.01.2012 ; Опубл. 10.07.2012, Бюл. № 13. - 23 с. - Б. ц.	Повний текст
493	Пат. 71390 Україна, МПК A23C 19/08. Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, І. О. Крапівницька, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, М. П. Головко, О. Б. Дроменко, Л. О. Чуйко, Т. О. Кузнецова, Л. М. Хомічак, Г. Є. Поліщук, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міцкевич ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2012 00156 ; Заявл. 05.01.2012 ; Опубл. 10.07.2012, Бюл. № 13. - 21 с. - Б. ц.	Повний текст
494	Пат. 71389 Україна, МПК A23C 19/08. Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного [Текст] / Ф. В. Перцевой, І. О. Крапівницька, П. В. Гурський, Л. М. Хомічак, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, Т. О. Кузнецова, Г. Є. Поліщук, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міцкевич ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2012 00155 ; Заявл. 05.01.2012 ; Опубл. 10.07.2012, Бюл. № 13. - 22 с. - Б. ц.	Повний текст
495	Пат. 71402 Україна, МПК A23L 1/31. Спосіб отримання хліба особливого вищого ґатунку [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Г. Є. Поліщук, Т. О. Кузнецова, І. О. Крапівницька, Л. М. Хомічак, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, О. Б. Дроменко, В. В. Чаговець, Л. О. Чаговець, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міцкевич ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2012 00175 ; Заявл. 05.01.2012 ; Опубл. 10.07.2012, Бюл. № 13. - 5 с. - Б. ц.	Повний текст
496	Пат. 73025 Україна, МПК A23J 1/14, A23L 1/29. Спосіб отримання емульсії на основі ядра соняшникового насіння [Текст] / П. В. Гурський, Д. О. Бідюк, Ф. В. Перцевой ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2012 01723 ; Заявл. 16.02.2012 ; Опубл. 10.09.2012, Бюл. № 17. - 5 с. - Б. ц.	Повний текст
497	Исследования ИК-спектров гелей желатина с добавлением составляющих компонентов продукта структурированного [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурский, Т. О. Кузнецова, Н. Ф. Перцевый // MAISTO CHEMIJA IR TECHNOLOGIJA. - 2012. - Т. 46, no. 2. - P. 29-37.
498	Пат. 71398 Україна, МПК A23C 19/08. Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Г. Є. Поліщук, Т. О. Кузнецова, І. О. Крапівницька, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, Л. М. Хомічак, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міцкевич ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2012 00169 ; Заявл. 05.01.2012 ; Опубл. 10.07.2012, Бюл. № 13. - 19 с. - Б. ц.	Повний текст
499	Gurskiy, Petro. Research ofstructural and mechanical properties of emulsion on the basis of sunflower seed kernel [Текст] / Р. Gurskiy, D. O. Bidyuk, F. V. Percevoy // Східно-Європейський журнал передових технологій. - 2012. - № 1/6. - С. 7-11.
500	Гурський, Петро Васильович. Вивчення впливу гідротермічної обробки ядра соняшникового насіння на зміну його білкових речовин [Текст] / П. В. Гурський, Д. О. Бідюк, Ф. В. Перцевий // Вісник Донец. нац. ун-ту економіки та торгівлі ім. М. Туган-Барановського. - Донецьк : ДонНУЕТ, 2012. - № 1 (53). - С. 231-238.
501	Hurskyi, Petro. Research of influence of gelatin in compounding of product structured on e ergy of activating [Text] / P. Hurskyi, F. Pertsevoy, D. Prasol // Risk and Efficiency in Economy Practice : “George Baritiu” University, Brasov. - Bucharest : Editura Didactica si Pedagogica, 2012. - P. 142-147.
502	Гурський, Петро Васильович. Дослідження впливу рецептурних компонентів на форми зв’язку вологи в модельних системах продукту структурованого закусочного методом ДСК термограм [Текст] / П. В. Гурський, Д. О. Бідюк, Ф. В. Перцевой // Наукові праці Одес. нац. акад. харч. технологій. Серія: Техн. науки. - Одеса : ОНАХТ, 2012. - С. 399-402.
503	Пат. 71400 Україна, МПК A23C 19/08. Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, І. О. Крапівницька, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, О. Б. Дроменко, Л. О. Чуйко, Т. О. Кузнецова, Л. М. Хомічак, Г. Є. Поліщук, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міцкевич ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2012 00173 ; Заявл. 25.01.2012 ; Опубл. 10.07.2012, Бюл. № 13. - 17 с. - Б. ц.	Повний текст
504	Пат. 71399 Україна, МПК A23C 19/08. Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, І. О. Крапівницька, Л. М. Хомічак, Г. Є. Поліщук, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, О. Б. Дроменко, Т. О. Кузнецова, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міцкевич ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2012 00171 ; Заявл. 05.01.2012 ; Опубл. 10.07.2012, Бюл. № 13. - 18 с. - Б. ц.	Повний текст
505	Пат. 73024 Україна, МПК A23C 19/055, A23L 1/29. Спосіб отримання напівфабрикату на основі сиру кисломолочного нежирного [Текст] / П. В. Гурський, Д. О. Бідюк, Ф. В. Перцевой ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2012 01722 ; Заявл. 16.02.2012 ; Опубл. 10.09.2012, Бюл. № 17. - 4 с. - Б. ц.	Повний текст
506	Розробка рецептурного складу та технологічної схеми виробництва продукту сирного композиційного з використанням емульсії [Текст] / П. В. Гурський, Д. О. Бідюк, Ф. В. Перцевой, М. В. Обозна // Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, 2012. - Вип. 131: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. вир-в. - С. 177-186. - Бібліогр.: с. 184-185
2011
507	Курсове та дипломне проектування: оформлення пояснювальної записки та креслень [Текст] : навч. посібник / О. В. Богомолов, П. В. Гурський, С. А. Денисенко, С. Г. Іващенко, В. С. Шерстюк, Ю. І. Токолов, В. П. Заїка, В. Л. Маніло ; М-во аграр. політики України, ХНТУСГ ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, 2011. - 96 с. : іл. - Бібліогр.: с. 74. - 5.00 грн.
508	Гурський, Петро Васильович. Вивчення динаміки втрат вологи в пастах закусочних на основі сиру кисломолочного нежирного [Текст] / П. В. Гурський, О. О. Черняєв // Наукові здобутки молоді у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : збірник праць за підсумками міжнар. наук.-практ. конф. - Київ : ТОВ Аграр Мідіа Груп, 2011. - С. 250.
509	Гурський, Петро Васильович. Менеджмент якості освітніх послуг – шлях до удосконалення діяльності вузу [Текст] / П. В. Гурський, Д. І. Мазоренко, В. І. Жила // Вища освіта України. - 2011. - № 3: Вища освіта України у контексті інтеграції до європейського освітнього простору, Т. ІІ (27). - С. 533-539.
510	Пат. 61084 Україна, МПК A23L1/0524, A23L1/31. Спосіб отримання холодцю з яловичини [Текст] / Ф. В. Перцевой, О. О. Василенко, Г. Є. Поліщук, В. В. Рубіна, Д. О. Бідюк, М. Б. Колеснікова, М. Ф. Перцевой, І. О. Крапивницька, П. В. Гурський, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міскіевич ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201014537 ; Заявл. 06.12.2010 ; Опубл. 11.07.2011, Бюл. № 13. - 3 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
511	Пат. 61083 Україна, МПК A23L1/0524, A23L1/31. Спосіб отримання м'яса заливного [Текст] / Ф. В. Перцевой, Л. О. Чуйко, В. В. Рубіна, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, О. О. Василенко, І. О. Крапивницька, Г. Є. Поліщук, П. В. Гурський, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міскіевич ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201014536 ; Заявл. 06.12.2010 ; Опубл. 11.07.2011, Бюл. № 13. - 3 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
512	Гурський, Петро Васильович. Дослідження впливу агару на процес дегідратації пасти закусочної за допомогою диференціальної термогравіметрії [Текст] / П. В. Гурський, Д. О. Бідюк, Ф. В. Перцевой // Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, 2011. - Вип. 119: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. вир-в. - С. 179-186. - Бібліогр.: с. 185
513	Гурський, Петро Васильович. Дослідження втрат речовин за гідротермічної обробки ядра соняшникового насіння [Текст] / П. В. Гурський, Д. О. Бідюк, Ф. В. Перцевой // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2011. - Вип. 2 (14). - С. 322-329.
514	Пат. 61077 Україна, МПК A23L1/0524, A23J3/06. Спосіб отримання птиці заливної [Текст] / Ф. В. Перцевой, Г. Є. Поліщук, В. В. Рубіна, П. В. Гурський, Л. О. Чуйко, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, О. О. Василенко, І. О. Крапивницька, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міскіевич ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201014527 ; Заявл. 06.12.2010 ; Опубл. 11.07.2011, Бюл. № 13. - 3 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
515	Пат. 61085 Україна, МПК A23L1/0524, A23L1/31. Спосіб отримання язика яловичого заливного [Текст] / Ф. В. Перцевой, Г. Є. Поліщук, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, П. В. Гурський, В. В. Рубіна, М. Б. Колеснікова, О. О. Василенко, І. О. Крапивницька, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міскіевич ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201014540 ; Заявл. 06.12.2010 ; Опубл. 11.07.2011, Бюл. № 13. - 3 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
516	Геометрические построения КОМПАС – ГРАФИК [Текст] : метод. указания к выполнению практ. занятия по дисциплине „Компьютерная графика” для студентов стационара и заоч. формы обучения / ХНТУСХ ; сост.: А. В. Богомолов [и др.]. - Харьков : [б. и.], 2011. - 46 с. : рис. - 8.00 грн.
517	Гурський, Петро Васильович. Дослідження впливу рецептурних компонентів на структурно-механічні властивості структурованого продукту [Текст] / П. В. Гурський, М. Б. Колесникова, М. Ф. Перцевий // Збірник наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - Київ : НУХТ, 2011. - С. 180-184.
518	Пат. 61082 Україна, МПК A23L1/0524, A23G3/00. Спосіб отримання пастили "Ванільної" [Текст] / Ф. В. Перцевой, Д. О. Бідюк, І. О. Крапивницька, Н. В. Камсуліна, М. Ф. Перцевой, О. О. Василенко, П. В. Гурський, В. В. Рубіна, Г. Є. Поліщук, О. О. Гринченко, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міскіевич ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201014534 ; Заявл. 06.12.2010 ; Опубл. 11.07.2011, Бюл. № 13. - 3 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
519	Пат. 61078 Україна, МПК A23L1/0524, A23L1/325. Спосіб отримання риби заливної [Текст] / Ф. В. Перцевой, І. О. Крапивницька, Л. О. Чуйко, В. В. Рубіна, М. Ф. Перцевой, О. О. Василенко, Д. О. Бідюк, Г. Є. Поліщук, П. В. Гурський, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міскіевич ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201014529 ; Заявл. 06.12.2010 ; Опубл. 11.07.2011, Бюл. № 13. - 3 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
520	Гурський, Петро Васильович. Вивчення мікроструктури емульсії на основі ядра соняшникового насіння [Текст] / П. В. Гурський, Д. О. Бідюк, Ф. В. Перцевой // Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, 2011. - Вип. 119: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. вир-в. - С. 186-193. - Бібліогр.: с. 192
521	Реконструкція ремонтно-механічних майстерень переробних і харчових виробництв [Текст] : метод. вказівки до виконання диплом. проекту для студентів ден. та заоч. форми навчання / ХНТУСГ ; уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2011. - 58 с. - Бібліогр.: с. 57-58. - 8.00 грн.
522	Пат. 61079 Україна, МПК A23L1/0524, A23L1/06. Спосіб отримання мармеладу “фігурного у шоколаді” [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, В. В. Рубіна, О. О. Гринченко, Г. Є. Поліщук, Д. О. Бідюк, Л. М. Пузік, М. Ф. Перцевой, І. О. Крапивницька, О. О. Василенко, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міскіевич ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201014531 ; Заявл. 06.12.2010 ; Опубл. 11.07.2011, Бюл. № 13. - 2 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
523	Пат. 61076 Україна, МПК A23L1/0524. Спосіб отримання лукуму [Текст] / Ф. В. Перцевой, В. В. Рубіна, М. Ф. Перцевой, Г. Є. Поліщук, Л. М. Пузік, П. В. Гурський, О. О. Василенко, І. О. Крапивницька, Д. О. Бідюк, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міскіевич ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201014525 ; Заявл. 06.12.2010 ; Опубл. 11.07.2011, Бюл. № 13. - 2 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
524	Интерфейс системы „КОМПАС-3D V12” [Текст] : метод. указания к выполнению практ. занятия по дисциплине „Компьютерная графика” для студентов стационара и заоч. формы обучения / ХНТУСХ ; сост.: А. В. Богомолов [и др.]. - Харьков : [б. и.], 2011. - 18 с. : рис. - 5.00 грн.
525	Гурський, Петро Васильович. Дослідження змін ліпідів ядра соняшникого насіння за його гідротермічної обробки [Текст] / П. В. Гурський, Д. О. Бідюк, Ф. В. Перцевой // Вісник Нац. техн. ун-ту "Харків. політехн. ін-т". - Харків : НТУ "ХПІ", 2011. - Вип. 65: Хімія, хімічна технологія та екологія. - С. 124-133.
2010
526	Організаційно-економічне обґрунтування виробництва рослинної олії з використанням різної сировини [Текст] : метод. рек. для практ. роботи студентів ННІ перероб. і харч. вир-в / ХНТУСГ ; авт.-уклад.: О. В. Грідін, П. В. Гурський. - Харків : [б. в.], 2010. - 25 с. - 3.50 грн.
527	Організаційно-економічне обґрунтування виробництва гречаної крупи [Текст] : метод. рек. для практ. роботи студентам ННІ перероб. і харч. вир-в / ХНТУСГ ; авт.-уклад.: О. В. Грідін, П. В. Гурський. - Харків : [б. в.], 2010. - 29 с. - 4.00 грн.
528	Пат. 48238 Україна, МПК A23C19/00. Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного [Текст] / Ф. В. Перцевой, Г. Є. Поліщук, В. В. Рубіна, Л. М. Пузік, П. В. Гурський, І. О. Крапівницька, В. В. Полевич, Н. В. Камсуліна, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міскіевич ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200909661 ; Заявл. 21.09.2009 ; Опубл. 10.03.2010, Бюл. № 5. - 2 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
529	Технології харчування та кулінарної продукції з використанням білків молока [Текст] : монографія / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, С. Л. Юрченко, Ю. О. Савгіра, В. В. Полевич. - Харків : ХДУХТ, 2010. - 225 с. - Б. ц.
530	Пат. 48233 Україна, МПК A23C19/00. Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного [Текст] / Ф. В. Перцевой, І. О. Крапівницька, П. В. Гурський, Л. М. Пузік, Г. Є. Поліщук, В. В. Полевич, В. В. Рубіна, Н. В. Камсуліна, М. Ф. Перцевой, Д. О. Бідюк, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міскіевич ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200909653 ; Заявл. 21.09.2009 ; Опубл. 10.03.2010, Бюл. № 5. - 3 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
531	Гурський, Петро Васильович. Дослідження структурно-механічних властивостей структурованого продукту [Текст] / П. В. Гурський, М. Б. Колеснікова, М. Ф. Перцевий // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : темат. збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 31-36.
532	Експлуатація шпигорізок [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб.-практ. заняття з дисципліни „Експлуатація обладнання та машин переробних і харчових виробництв” для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / ХНТУСГ ; уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2010. - 13 с. : il. - 5.00 грн.
533	Система управління якістю освітніх послуг – основа стратегічного розвитку інноваційної діяльності вузу [Текст] / Д. І. Мазоренко, Л. М. Тіщенко, Л. М. Каліберда, П. В. Гурський // Новий Колегіум. - 2010. - № 4-5. - С. 65-71.
534	Дослідження процесу нагріву ріпаку [Текст] / О. В. Богомолов, О. О. Черняєв, П. В. Гурський, О. Г. Келеберда // Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. Техн. науки. - Харків : ФОП Червяк В. Є., 2010. - Вип. 103 : Механізація с.-г. вир-ва та перероб. с.-г. продукції: присвяч. 80-річчю ун-ту. - С. 426-429. - Бібліогр.: с. 428-429
535	Експлуатація хлібопекарської печі ПСХ - 25 [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб.-практ. заняття з дисципліни „Експлуатація обладнання та машин перероб. і харч. вир-в” для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2010. - 14 с. : мал. - 5.00 грн.
536	Управління якістю освітніх послуг – основа стратегічного розвитку інноваційної діяльності вищого навчального закладу [Текст] / Д. І. Мазоренко, Л. М. Тіщенко, П. В. Гурський, Л. М. Каліберда // Новий колегіум. - 2010. - № 4-5. - С. 65-71. - Бібліогр. наприкінці ст. - ISSN 1562-529X
537	Управління якістю освітніх послуг [Текст] / Д. І. Мазоренко, Л. М. Тіщенко, П. В. Гурський, Л. М. Каліберда // Новий колегіум. - 2010. - № 4-5. - С. 65-71
538	Гурський, Петро Васильович. Дослідження впливу компонентного складу на термічну стійкість модельної системи структурованого продукту [Текст] / П. В. Гурський, М. Ф. Перцевий, М. Б. Колеснікова // Прогресивні техніка та технологія харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : темат. збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 31-36.
539	Експлуатація вовчка та куттера для подрібнення м’яса [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб.-практ. заняття з дисципліни „Експлуатація обладнання та машин переробних і харчових виробництв” / ХНТУСГ ; уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2010. - 16 с. - 5.00 грн.
540	Організаційно-економічне обґрунтування виробництва пшеничного борошна [Текст] : метод. рек. для практ. роботи студентам ННІ перероб. і харч. вир-в / ХНТУСГ ; авт.-уклад.: О. В. Грідін, П. В. Гурський. - Харків : [б. в.], 2010. - 28 с. - 3.90 грн.
541	Експлуатація борошномельного вальцового станка 3М [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб.-практ. заняття з дисципліни "Експлуатація обладнання та машин переробних і харчових виробництв" для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / ХНТУСГ ; уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2010. - 22 с. - 5.00 грн.
542	Організаційно-економічне обґрунтування переробки м’яса [Текст] : метод. рек. для практ. роботи студентам ННІ перероб. і харч. вир-в. / ХНТУСГ ; авт.-уклад.: О. В. Грідін, П. В. Гурський. - Харків : [б. в.], 2010. - 28 с. - 3.90 грн.
543	Пат. 48237 Україна, МПК A23C19/00. Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, І. О. Крапівницька, В. В. Рубіна, Л. М. Пузік, Н. В. Камсуліна, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, В. В. Полевич, Г. Є. Поліщук, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міскіевич ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200909659 ; Заявл. 21.09.2009 ; Опубл. 10.03.2010, Бюл. № 5. - 4 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
544	Організаційно-економічне обґрунтування виробництва соняшникової олії [Текст] : метод. рек. для практ. роботи студентам ННІ перероб. і харч. вир-в / ХНТУСГ ; авт.-уклад.: О. В. Грідін, П. В. Гурський. - Харків : [б. в.], 2010. - 25 с. - 3.50 грн.
545	Дослідження впливу основних компонентів на структурно-механічні властивості структурованого продукту [Текст] / М. Б. Колеснікова, М. Ф. Перцевий, Т. М. Ситник, П. В. Гурський // Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. Техн. науки. - Харків : ФОП Червяк В. Є., 2010. - Вип. 103 : Механізація с.-г. вир-ва та перероб. с.-г. продукції : присвяч. 80-річчю ун-ту. - С. 349-355. - Бібліогр.: с. 354-355
546	Організаційно-економічне обґрунтування виробництва круп з різної сировини [Текст] : метод. рек. для практ. роботи студентів ННІ перероб. і харч. вир-в / XНТУСГ ; авт.-уклад.: О. В. Грідін, П. В. Гурський. - Харків : [б. в.], 2010. - 36 с. - 5.80 грн.
547	Пат. 48222 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, В. В. Рубіна, Г. Є. Поліщук, І. О. Крапівницька, Л. О. Чуйко, М. Б. Колеснікова, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міскіевич ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200909612 ; Заявл. 21.09.2009 ; Опубл. 10.03.2010, Бюл. № 5. - 10 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
548	Організаційно-економічне обґрунтування виробництва пастеризованого молока [Текст] : метод. рек. для практ. роботи студентів ННІ перероб. і харч. вир-в / ХНТУСГ ; авт.-уклад.: О. В. Грідін, П. В. Гурський. - Харків : [б. в.], 2010. - 29 с. - 4.00 грн.
549	Організаційно-економічне обґрунтування виробництва вершкового масла [Текст] : метод. рек. для практ. роботи студентам ННІ перероб. і харч. вир-в / М-во аграр. політики України; XНТУСГ ; авт.-уклад.: О. В. Грідін, П. В. Гурський. - Харків : ХНТУСГ, 2010. - 34 с. - Бібліогр.: с. 33. - 5.50 грн.
550	Колеснікова, Марина Борисівна. Дослідження структурно-механічних властивостей продукту структурованого [Текст] / М. Б. Колеснікова, М. Ф. Перцевий, П. В. Гурський // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків, 2010. - Вип. 2 (12). - С. 37-43	Повний текст
551	Курсове та дипломне проектування: Оформлення записки та графічної частини згідно з ЄСКД [Текст] : посібник / О. В. Богомолов, П. В. Гурський, С. А. Денисенко, Ю. І. Токолов, В. С. Шерстюк, В. Л. Маніло. - Харків : ХНТУСГ, 2010. - 150 с. - Б. ц.
552	Технологія харчової та кулінарної продукції з використанням білків молока [Текст] : монографія / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, С. Л. Юрченко, та ін. - Харків : ХДУХТ, 2010. - 225 с. - Б. ц.
553	Пат. 48234 Україна, МПК A23C19/00. Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного [Текст] / Ф. В. Перцевой, Г. Є. Поліщук, П. В. Гурський, В. В. Рубіна, І. О. Крапівницька, М. Ф. Перцевой, Д. О. Бідюк, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міскіевич ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200909654 ; Заявл. 21.09.2009 ; Опубл. 10.03.2010, Бюл. № 5. - 5 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
554	Технології харчової та кулінарної продукції з використанням білків молока [Текст] : монографія / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, С. Л. Юрченко, В. В. Полевич, Ю. О. Савгіра, М. О. Янчева. - Харків : ХДУХТ, 2010. - 224 с. - Б. ц.
555	Пат. 48231 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Г. Є. Поліщук, І. О. Крапівницька, В. В. Полевич, В. В. Рубіна, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міскіевич ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200909648 ; Заявл. 21.09.2009 ; Опубл. 10.03.2010, Бюл. № 5. - 7 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
556	Пат. 48228 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного [Текст] / Ф. В. Перцевой, Г. Є. Поліщук, І. О. Крапівницька, П. В. Гурський, М. Б. Колеснікова, Л. О. Чуйко, В. В. Рубіна, М. Ф. Перцевой, Д. О. Бідюк, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міскіевич ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200909644 ; Заявл. 21.09.2009 ; Опубл. 10.03.2010, Бюл. № 5. - 8 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
557	Пат. 48223 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного [Текст] / Ф. В. Перцевой, І. О. Крапівницька, Г. Є. Поліщук, П. В. Гурський, М. Б. Колеснікова, В. В. Рубіна, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міскіевич ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200909613 ; Заявл. 21.09.2009 ; Опубл. 10.03.2010, Бюл. № 5. - 9 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
558	Пат. 48235 Україна, МПК A23C19/00. Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Г. Є. Поліщук, І. О. Крапівницька, Л. О. Чуйко, В. В. Рубіна, М. Ф. Перцевой, Д. О. Бідюк, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міскіевич ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200909656 ; Заявл. 21.09.2009 ; Опубл. 10.03.2010, Бюл. № 5. - 1 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
559	Пат. 48232 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, І. О. Крапівницька, Г. Є. Поліщук, В. В. Полевич, М. Ф. Перцевой, Д. О. Бідюк, В. В. Рубіна, З. Е. Гарнцарек, Б. Ч. Гарнцарек, Т. В. Міскіевич ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200909650 ; Заявл. 21.09.2009 ; Опубл. 10.03.2010, Бюл. № 5. - 6 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
2009
560	Technologies of food products on the base of milk protein [Text] : monograph / F. Pertsevoy, P. Hurskyi, S. Iurchenko, K. Polevych, Yu. Savgira [etc.]. - Kharkiv : KSUFTT, 2009. - 206 p. - Б. ц.
561	Гурський, Петро Васильович. Дослідження впливу агару на реологічні характеристики модельної системи паст закусочних [Текст] / П. В. Гурський, Ф. В. Перцевой, Д. О. Бідюк // Прогресивні техніка та технологія харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : темат. збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2009. - С. 78-83.
562	Обладнання переробних і харчових виробництв [Текст] : метод. вказівки до виконання курс. проекту на тему "Розрахунок пастеризатора трубчастого" з дисципліни для студентів стаціонару та заоч. форм навчання / XНТУСГ ; авт.-уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2009. - 22 с. - 2.00 грн.
563	Дослідження тривалості теплової обробки пасти закусочної [Текст] / П. В. Гурський, Ф. В. Перцевой, Ю. О. Савгіра, М. П. Головко // Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, 2009. - Вип. 88: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. вир-в. - С. 204-210. - Бібліогр.: с. 209
564	Обладнання переробних і харчових виробництв [Текст] : метод. вказівки до виконання курс. проекту на тему: Розрахунок охолоджувача для сиру кисломолочного з дисципліни для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / ХНТУСГ ; авт.-уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2009. - 18 с. : рис. - 1.00 грн.
565	Обладнання переробних і харчових виробництв [Текст] : метод. вказівки до виконання курс. проекту на тему: Розрахунок масловиготовлювача безперервної дії з дисципліни для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / ХНТУСГ ; авт.-уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2009. - 24 с. : рис. - 1.00 грн.
566	Харчові технології [Текст] : посібник / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, М. О. Янчева, Л. М. Тіщенко. - Харків : ХДУХТ, 2009. - 156 с. - Б. ц.
567	Гурський, Петро Васильович. Моделювання впливу теплової обробки, основних компонентів та співвідношення вода/СЗМЗ на розподіл відносного коефіцієнту якості пасти закусочної на основі сиру кисломолочного нежирного [Текст] / П. В. Гурський, В. В. Полевич, Ф. В. Перцевой // Східно-Європейський журнал передових технологій. - 2009. - № 5/5 (41). - С. 4-9.
568	Перцевой, Федір Всеволодович. Дослідження вмісту сухих речовин у екстракті при водно-тепловій обробці ядра соняшника [Текст] / Ф. В. Перцевой, Д. О. Бідюк, П. В. Гурський // Вісник Харків нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, 2009. - Вип. 88: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. вир-в. - С. 210-217.
2008
569	Гурський, Петро Васильович. Моделювання впливу співвідношення вода/СЗМЗ паст закусочних на розподіл відносного коефіцієнту якості [Текст] / П. В. Гурський, В. В. Полевич, Ф. В. Перцевой // Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, 2008. - Вип. 74: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. вир-в. - С. 141-146.
570	Гурський, Петро Васильович. Моделювання впливу основних компонентів пасти закусочної на розподіл відносного коефіцієнту якості [Текст] / П. В. Гурський, В. В. Полевич, Ф. В. Перцевой // Прогресивні техніка та технологія харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : темат. збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2008. - С. 78-83.
571	Гурський, Петро Васильович. Дослідження впливу білкових компонентів та температури на структуру сирного напівфабрикату з використанням концентрату ядра соняшника [Текст] / П. В. Гурський, Ф. В. Перцевой, Д. О. Бідюк // Збірник наук. пр. Луганського нац. аграр. ун-ту. Серія: Техн. науки. - Луганськ : ЛНАУ, 2008. - № 87. - С. 162-166.
572	Гурський, Петро Васильович. Дослідження впливу рецептурних компонентів на граничну напругу зсуву структурованого продукту на основі сиру кисломолочного [Текс] / П. В. Гурський, М. Б. Колеснікова, Ф. В. Перцевой // Прогресивні техніка та технологія харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : темат. збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2008. - Вип. 1. - С. 124-128.
573	Перцевой, Ф. В. Розробка напівфабрикату на основі сиру кисломолочного нежирного з звикористанням концентрату ядра соняшника для кулінарної продукції [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Д. О. Бідюк // Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем : матеріали 74 наук. конф. молодих вчених, аспірантів і студентів НУХТ, 21-22 квіт. 2008 р. - Київ : НУХТ, 2008. - С. 210.
574	Гурський, Петро Васильович. Технологія паст закусочних на основі сиру кисломолочного нежирного [Текст] : дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія продуктів харчування : захищена 23.10.2008 / П. В. Гурський ; наук. керівник Ф. В. Перцевий ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2008. - 353 с. - Бібліогр.: 221 назв. - Б. ц.
575	Пат. 37145 Україна, МПК A23L1/00. Спосіб отримання самбуку [Текст] / Ф. В. Перцевой, І. О. Крапивницька, П. В. Гурський, Б. Б. Ботштейн, М. Б. Колеснікова, С. Б. Гончарова, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200802612 ; Заявл. 28.02.2008 ; Опубл. 25.11.2008, Бюл. № 22. - 3 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
576	Пат. 35722 Україна, МПК A23L1/00. Спосіб отримання желе [Текст] / Ф. В. Перцевой, Ю. О. Савгіра, П. В. Гурський, О. О. Гринченко, І. О. Крапівницька, Л. О. Чуйко, О. П. Карєва, М. Ф. Перцевой, Д. О. Бідюк ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200706846 ; Заявл. 18.06.2007 ; Опубл. 10.10.2008, Бюл. № 19. - 2 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
577	Пат. 35723 Україна, МПК A23L1/0524. Спосіб отримання крему [Текст] / Ф. В. Перцевой, О. О. Гринченко, В. В. Полевич, Ю. О. Савгіра, П. В. Гурський, Л. О. Чуйко, Н. В. Камсуліна, О. П. Карєва, І. О. Крапівницька, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200706847 ; Заявл. 18.06.2007 ; Опубл. 10.10.2008, Бюл. № 19. - 4 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
578	Пат. 35146 Україна, МПК A23L1/05. Спосіб отримання мусу [Текст] / Ф. В. Перцевой, Ю. О. Савгіра, В. В. Полевич, О. О. Гринченко, П. В. Гурський, Н. В. Камсуліна, І. О. Крапівницька, О. П. Карєва, М. Ф. Перцевой, Д. О. Бідюк ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200706818 ; Заявл. 18.06.2007 ; Опубл. 10.09.2008, Бюл. № 17. - 3 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
579	Пат. 35721 Україна, МПК A23L1/00. Спосіб отримання желе [Текст] / Ф. В. Перцевой, Ю. О. Савгіра, Н. В. Камсуліна, О. О. Гринченко, П. В. Гурський, І. О. Крапівницька, О. П. Карєва, М. Ф. Перцевой, Д. О. Бідюк ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200706815 ; Заявл. 18.06.2007 ; Опубл. 10.10.2008, Бюл. № 19. - 3 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
580	Пат. 34762 Україна, МПК A23C19/00. Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Л. Р. Димитриєвич, Д. Ю. Прасол, І. О. Крапивницька, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200802551 ; Заявл. 28.02.2008 ; Опубл. 26.08.2008, Бюл. № 16. - 11 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
581	Пат. 34766 Україна, МПК A23L1/00. Спосіб отримання мусу [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Б. Б. Ботштейн, М. Б. Колеснікова, І. О. Крапивницька, Л. Р. Димитриєвич, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200802616 ; Заявл. 28.02.2008 ; Опубл. 26.08.2008, Бюл. № 16. - 4 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
582	Пат. 34763 Україна, МПК A23C19/00. Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного [Текст] / Ф. В. Перцевой, Д. Ю. Прасол, П. В. Гурський, І. О. Крапивницька, Л. Р. Димитриєвич, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200802563 ; Заявл. 28.02.2008 ; Опубл. 26.08.2008, Бюл. № 16. - 10 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
583	Пат. 34347 Україна, МПК A23C19/00. Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного [Текст] / Ф. В. Перцевой, М. Б. Колеснікова, П. В. Гурський, Т. В. Трощій, І. О. Крапивницька, Л. Р. Димитриєвич, М. Ф. Перцевой, Д. О. Бідюк ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200802554 ; Заявл. 28.02.2008 ; Опубл. 26.08.2008, Бюл. № 15. - 13 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
584	Пат. 34348 Україна, МПК A23C19/00. Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного [Текст] / Ф. В. Перцевой, І. О. Крапивницька, П. В. Гурський, Ю. О. Савгіра, Д. Ю. Прасол, Л. Р. Димитриєвич, М. Ф. Перцевой, Д. О. Бідюк ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгілі. - № u200802565 ; Заявл. 28.02.2008 ; Опубл. 26.08.2008, Бюл. № 16. - 12 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
585	Пат. 34346 Україна, МПК A23C19/00. Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Л. Р. Димитриєвич, Ю. О. Савгіра, Л. О. Чуйко, І. О. Крапивницька, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200802550 ; Заявл. 28.02.2008 ; Опубл. 26.08.2008, Бюл. № 15. - 14 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
586	Пат. 34052 Україна, МПК A23C19/00. Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного [Текст] / Ф. В. Перцевой, Т. В. Трощій, П. В. Гурський, М. Б. Колеснікова, І. О. Крапивницька, Л. Р. Димитриєвич, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200802553 ; Заявл. 28.02.2008 ; Опубл. 25.07.2008, Бюл. № 14. - 15 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
587	Гурський, Петро Васильович. Технологія паст закусочних на основі сиру кисломолочного нежирного [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія продуктів харчування : захищена 23.10.2008 / П. В. Гурський ; наук. керівник Ф. В. Перцевий ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2008. - 18 с. - Бібліогр.: с. 13-15. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
588	Пат. 37146 Україна, МПК A23L1/00. Спосіб отримання крему [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, С. Б. Гончарова, І. О. Крапивницька, М. Б. Колеснікова, М. Ф. Перцевой, Д. О. Бідюк ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200802613 ; Заявл. 28.02.2008 ; Опубл. 25.11.2008, Бюл. № 22. - 3 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
589	Пат. 35720 Україна, МПК A23L1/00. Спосіб отримання самбуку [Текст] / Ф. В. Перцевой, О. О. Гринченко, П. В. Гурський, Ю. О. Савгіра, І. О. Крапівницька, В. В. Полевич, Л. О. Чуйко, О. П. Карєва, М. Ф. Перцевой, Д. О. Бідюк ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200706814 ; Заявл. 18.06.2007 ; Опубл. 10.10.2008, Бюл. № 19. - 4 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
2007
590	Пат. 61086 Україна, МПК A23L1/0524, A23G3/00. Спосіб отримання цукерок "Цитрусові" [Текст] / Ф. В. Перцевой, О. О. Гринченко, В. В. Рубіна, П. В. Гурський, Г. Є. Поліщук, М. Ф. Перцевой, Д. О. Бідюк, О. О. Василенко, І. О. Крапивницька, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міскіевич ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201014541 ; Заявл. 06.12.2010 ; Опубл. 11.07.2007, Бюл. № 13. - 2 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст
591	Комп'ютерний навчальний курс з дисципліни "Машинно-апаратурні лінії переробних і харчових виробництв" [Текст] / О. В. Богомолов, П. В. Гурський, С. А. Денисенко, О. В. Іващенко, В. Л. Маніло, Ю. І. Токолов, І. В. Чалий // Наука і методика : збірник наук.-метод. праць. - Київ : Аграрна освіта, 2007. - Вип. 12. - С. 29-31
592	Гурський, Петро Васильович. Дослідження міцності та тривалості структуроутворення розчинів драглів для використання в пастах закусочних [Текст] / П. В. Гурський // Прогресивні техніка та технологія харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : темат. збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2007. - С. 78-83.
593	Гурський, Петро Васильович. Моделювання впливу основних компонентів пасти закусочної на розподіл відносного коефіцієнта якості [Текст] / П. В. Гурський, В. В. Полевич, Ф. В. Перцевой // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2007. - С. 14-18
594	Гурський, Петро Васильович. Моделювання процесу плавлення пасти закусочної на основі сиру кисломолочного знежиреного [Текст] / П. В. Гурський, В. В. Полевич, Ф. В. Перцевий // Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, 2007. - Вип. 58: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. вир-в. - С. 173-177. - Бібліогр. наприкінці ст. - ISBN 5-7987-0176-Х
595	Перцевой, Федір Всеволодович. Дослідження міцності та тривалості структуроутворення розчинів сульфатованих полісахаридів [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Д. О. Бідюк // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 40-річчю Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. - Харків, 2007. - С. 58-59
596	Обґрунтування вибору драглеутворювача при отриманні сиру плавленого твердого на основі сиру кисломолочного з використанням олії рослинної [Текст] / Ф. В. Перцевий, П. В. Гурський, П. В. Бідюк, А. Т. Теймурова // Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, 2007. - Вип. 58: Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв. - С. 166-173. - Бібліогр. наприкінці ст. - ISBN 5-7987-0176-Х
597	Процеси та апарати переробних і харчових виробництв [Текст] : метод. вказівки до виконання курс. проекту на тему: Розрахунок дробарки для студентів стаціонару і заоч. форми навчання / ХНТУСГ ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2007. - 26 с. - б.ц.
2006
598	Реологічні методи дослідження сировини та харчових продуктів та автоматизації розрахунків реологічних характеристик [Текст] : метод. посібник / А. Б. Горальчук, П. В. Гурський, П. П. Пивоваров, М. І. Погожих, В. В. Полевич, О. О. Гринченко. - Харків : ХДУХТ, 2006. - 68 с. - Б. ц.
599	Технологія переробки молока [Текст] : навч. посібник / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, О. О. Гринченко, Л. М. Тіщенко, С. Л. Юрченко, О. В. Богомолов, М. І. Машкін, Л. І. Скрипка, І. П. Медяник, Б. Гарнцарек, Т. Міцкевич, С. В. Чуйкова, Т. С. Абрамова, Р. І. Маліборська, Т. М. Рижкова, Н. М. Париш ; під заг. ред.: Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський. - Харків : ХДУХТ, 2006. - 378 с. : іл. - Бібліогр.: с. 366-370. - ISBN 5-7763-2024-0 :
600	Обладнанння переробних і харчових виробництв [Текст] : метод. вказівки до виконання курс. проекту на тему: Розрахунок гомогенізатора з дисципліни для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / ХНТУСГ ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2006. - 20 с. - б.ц.
601	Дослідження впливу рецептурних компонентів пасти закусочної на температуру плавлення [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, О. Є. Оліщук, Д. О. Бідюк // Наука і соціальні проблеми суспільства : харчування, екологія, демографія : матеріали IV Міжнар. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2006. - Ч. 1. - С. 348-350.
602	Технологія продукції харчових виробництв [Текст] : навч. посібник / Л. М. Тіщенко, Ф. В. Перцевой, М. Б. Колеснікова, М. О. Янчева, П. В. Гурський. - Харків : ХДУХТ, 2006. - 314 с. - Б. ц.
603	Перцевой, Федір Всеволодович. Дослідження впливу олії рафінованої на реологічні характеристики сирної пасти [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Д. О. Бідюк // Обладнання та технології харчових виробництв : збірник наук. пр. - Донецьк : ДонДУЕТ, 2006. - С. 174-179
604	Гурський, Петро Васильович. Дослідження впливу концентрації солі плавильної на упорядкованість структури пасти закусочної на основі сиру кисломолочного знежиреного [Текст] / П. В. Гурський // Молочна промисловість. - 2006. - № 6. - С. 32-33.
605	Гурський, Петро Васильович. Дослідження впливу олії рафінованої на реологічні характеристики пасти закусочної [Текст] / П. В. Гурський, Ф. В. Перцевой, Д. О. Бідюк // Обладнання та технології харч. вир-в : темат. збірник наук. пр. - Донецьк : ДонДУЕТ ім. М. Туган-Барановського, 2006. - Вип. 15. - С. 174-179.
606	Технологія продукції харчових виробництв [Текст] : навч. посібник / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, М. О. Янчева, Л. М. Тіщенко. - Харків : ХДУХТ, 2006. - 240 с. - Б. ц.
607	Обладнання переробних і харчових виробництв [Текст] : метод. вказівки до виконання курс. проекту на тему: Розрахунок сироробної ванни з дисципліни для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / ХНТУСГ ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2006. - 18 с. - б.ц.
608	Обладнання переробних і харчових виробництв [Текст] : метод. вказівки до виконання курс. проекту на тему: Розрахунок фризера з дисципліни для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / ХНТУСГ ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2006. - 21 с. - б.ц.
609	Обладнання переробних і харчових виробництв [Текст] : метод. вказівки до виконання курс. проекту на тему: Розрахунок сепаратора, з дисциплини для студентів стаціонару та заоч. форми навчання / ХНТУСГ ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: О. В. Богомолов [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2006. - 19 с. - Б.ц.
610	Перцевой, Федір Всеволодович. Дослідження впливу води і олії в модельній системі пасти закусочної на граничне напруження зсуву та органолептичні показники [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Д. О. Бідюк // Матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Сєверо-Донецьк, Ун-т ім. Даля. - Сєверо-Донецьк, 2006. - С. 174-179
611	Дослідження впливу температури на динамічну в'язкість розчинів драглеутворювачів різного виду [Текст] / П. В. Гурський, Ю. О. Савгіpа, Д. О. Бідюк, Ф. В. Перцевой // Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, 2006. - Вип. 45: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. вир-в. - С. 161-169. - Бібліогр. наприкінці ст. - ISBN 5-7987-01 76-Х
2005
612	Дослідження харчової та біологічної цінності паст закусочних на основі сиру кисломолочного знежиреного [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, В. О. Коваленко, Л. О. Чернова // Вісник Сумського нац. аграр.-ун-ту. - Суми, 2005. - Вип. 9-10: Тваринництво. - С. 124
613	Дослідження стану води в сирній масі на імпульсному спектрометрі ЯМР [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, О. Г. Дьяков, Н. В. Федак // Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, 2005. - Вип. 38: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. вир-в. - С. 135-142.
614	Перцевой, Федір Всеволодович. Обґрунтування концентрації солі плавильної в рецептурі пасти закусочної [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Н. В. Федак // Розвиток наукових досліджень 2005 : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., Полтав. нац. техн. ун-т ім. Ю. Кондратюка, 7-9 листоп. 2005 р. - Полтава : ПНТУ, 2005
615	Дослідження харчової та біологічної цінності паст закусочних на основі сиру кисломолочного знежиреного [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, В. О. Коваленко, Л. О. Чернова, Л. Р. Димитрієвич // Темат. збірник наук. пр. - Суми : СНАУ, 2005. - С. 23-26
616	Гурський, Петро Васильович. Дослідження впливу сиру кисломолочного на реологічні характеристики пасти закусочної [Текст] / П. В. Гурський, Ф. В. Перцевой // Молочна промисловість. - 2005. - № 4. - С. 15-18
617	Дослідження процесу плавлення сирної пасти за допомогою дериватографа Q-1000 [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, А. Л. Фощан, Л. О. Чуйко // Прогресивні техніка та технологія харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків, 2005. - Вип. 2. - С. 35-41.
618	Перцевой, Федор Всеволодович. Особенности технологии паст закусочных на основе обезжиренного творога [Текст] / Ф. В. Перцевой, В. В. Полевич, П. В. Гурский // Пути повышения качества услуг общественного питания : тезисы докл. Междунар. науч. конф., посвящ. 10-летию специальности «Технология продуктов общественного питания» в Саратов. гос. аграр. ун-те им. Н. И. Вавилова, 23-24 дек. 2005 г. - Саратов : ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ», 2005. - С. 51-53
619	Богомолов, Олексій Васильович (26.01). Курсове та дипломне проектування обладнання переробних і харчових підприємств [Текст] : навч. посібник / О. В. Богомолов, П. В. Гурський, В. П. Богомолова. - Харків : Еспада, 2005. - 432 с. - 23.00 грн.
620	Богомолов, Олексій Васильович (26.01). Куpсове та дипломне пpоектування обладнання пеpеpобних i хаpчових пiдпpиємств [Текст] : навч. посiбник / О. В. Богомолов, П. В. Гуpський, В. П. Богомолова. - Харків : Еспада, 2005. - 432 с. - Б. ц.
2004
621	Використання нежирного кисломолочного сиру в технології пастоподібних продуктів емульсійного типу [Текст] / Ф. В. Перцевой, О. О. Гринченко, О. В. Богомолов, П. В. Гурський // Вісник Харків. держ. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка : темат. збірник наук. пр. - Харків : ХДТУСГ, 2004. - Вип. 28: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. та харч. вир-в. - С. 228-233
622	Гурський, Петро Васильович (26.01). Технологія отримання паст делікатесних на основі сиру кисломолочного знежиреного [Текст] / П. В. Гурський // Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, 2004. - Вип. 28: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. вир-в, Т. 1. - С. 90-96. - Бібліогр.: с. 96
623	Гурський, Петро Васильович (26.01). Технологiя отpимання паст делiкатесних на основi сиpу кисломолочно знежиpеного [Текст] / П. В. Гурський // Вiсник ХНТУСГ iм. П. Василенка. - Харків, 2004. - Вип. 28: Сучаснi напpямки технологiї та механiзацiї пpоцесiв пеpеpоб. i хаpч. виp-в, Т. 1. - С. 90-96
624	Гурський, Петро Васильович (26.01). Роль iонного обмiну у виpобництвi паст делiкатесних на основi сиpу кислого знежиpеного [Текст] / П. В. Гурський, Ф. В. Перцевой, Ю. О. Савгipа // Молочна пpомисловість. - 2004. - С. 28-29
625	Дослiдження вологоутpимуючої здатностi сиpної маси, пiдготовленої до плавлення на основi знежиpеного кисломолочного сиpу [Текст] / П. В. Гурський, Ф. В. Перцевой, Ю. О. Савгipа, О. О. Гринченко // Пpоблеми технiки i технологiї хаpчових виpобництв : матеріали мiжвуз. наук.-пpакт. конф. Полтав. ун-ту спожив. коопеpацiї Укpаїни, квiтень 2004 p. - Полтава, 2004. - С. 265-267
626	Гурський, Петро Васильович (26.01). Мiкpоскопiчнi дослiдження змiн стpуктуpи кисломолочного сиpу знежиpеного в пpоцесi пpиготування делiкатесних паст [Текст] / П. В. Гурський, Ф. В. Перцевой, Ю. О. Савгipа // Тематичний збірник наук. пp. - Харків, 2004. - Ч. 1: Пpогpесивнi pесуpсозбеpiгаючi технологiї та їх екон. обґpунтування у підприємствах. - С. 560-567
627	Колоїдно-хiмiчнi пеpетвоpення в пpоцесi виготовлення паст делiкатесних на основi сиpу кисломолочного знежиpеного [Текст] / П. В. Гурський, Ф. В. Перцевой, Ю. О. Савгipа, С. В. Жуpавльов // Молочна промисловість. - 2004. - № 6. - С. 8-9
628	Гурський, Петро Васильович (26.01). Дослiдження впливу технологiчних фактоpiв на стpуктуpоутвоpення делiкатесних паст на основi знежиpеного кисломолочного сиpу [Текст] / П. В. Гурський // Науковi здобутки молодi – вipiшенню пpоблем хаpчування людства у ХХI столiттi : матеріали 70 наук. конф. молочних вчених, аспipантiв i студентiв НУХТ, квiтень 2004 p. - Київ, 2004
629	Гурський, Петро Васильович. Дослідження впливу технологічних факторів на структуроутворення делікатесних паст на основі знежиреного кисломолочного сиру [Текст] / П. В. Гурський // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХI столітті : матеріали Міжнар. 70 наук. конф. молодих вчених, аспірантів і студентів, Нац. ун-т харч. технологій, 21.04.2004 р. - Київ : НУХТ, 2004. - С. 22
630	Дослідження вологоутримуючої здатності сирної маси, підготовленої до плавлення на основі знежиреного кисломолочного сиру [Текст] / Ф. В. Перцевий, П. В. Гурський, Ю. О. Савгіра, О. О. Гринченко, В. О. Дорохін, С. С. Ніколенко, О. П. Шеляков, В. О. Скрипник, Г. В. Дейниченко // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : матеріали міжвуз. наук.-практ. конф., Полтав. ун-т спожив. кооперації України, 8-9 квіт. 2004 р. - Полтава : ПУСКУ, 2004. - С. 265-267
631	Гурський, Петро Васильович. Мікроскопічні дослідження змін структури кисломолочного сиру знежиреного в процесі приготування делікатесних паст [Текст] / П. В. Гурський, Ф. В. Перцевой, Ю. О. Савгіра // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх екон. обґрунтування у підприємствах харчування. Екон. проблеми торгівлі : збірник наук. пр. ХДУХТ. - Харків, 2004. - Ч. 1. - С. 560-567.
632	Гурський, Петро Васильович. Роль іонного обміну у виробництві паст делікатесних на основі сиру кисломолочного знежиреного [Текст] / П. В. Гурський, Ф. В. Перцевой, Ю. О. Савгіра // Молочна промисловість. - 2004. - № 3. - С. 28-29.
2003
633	Гурський, Петро Васильович (ТМ.0). Пеpспективи спiльного викоpистання матеpiально-технiчної бази в пiдготовцi молодших спецiалiстiв технiкуму i бакалавpiв унiвеpситету [Текст] / П. В. Гурський // Пiдвищення ефективностi пpакт. пiдгот. фахiвцiв : збірник наук.-метод. пp. - Харків, 2003. - С. 231-232
634	Построение и расчет теоретического рабочего цикла паровой холодильной машины [Текст] : метод. указания по курсу Холодоснабжение и кондиционирование перерабатывающих пищевых предприятий для студентов стационара и заоч. формы обучения / ХГТУСХ ; сост.: П. В. Гурский, С. Г. Иващенко, В. П. Богомолова. - Харьков : [б. и.], 2003. - 14 с. - б.ц.
635	Гурський, Петро Васильович (26.01). Дослiдження впливу технологiчних фактоpiв на стpуктуpоутвоpення пастоподiбних делiкатесних закусок [Текст] / П. В. Гурський, О. О. Гринченко, Ф. В. Перцевой // Вiсник ХДТУСГ. - Харків, 2003. - Вип. 22
636	Технологiя пеpеpобки молока [Текст] : куpс лекцiй / П. В. Гурський, Ф. В. Перцевой, М. I. Машкiн, Л. М. Тіщенко, О. В. Богомолов. - Харків : [б. в.], 2003. - Б. ц.
637	Методические указания к практическому занятию "Расчет системы кондиционирования воздуха и подбор кондиционера" по курсу „Холодоснабжение и кондиционирование перерабатывающих пищевых предприятий" [Текст] : для студентов стационара и заоч. формы обучения / ХГТУСХ ; авт.-сост.: П. В. Гурский, С. Г. Иващенко, В. П. Богомолова. - Харьков : [б. и.], 2003. - 24 с. - б.ц.
638	Гурський, Петро Васильович. Перспективи спільного використання матеріально-технічної бази в підготовці молодших спеціалістів технікуму і бакалаврів університету [Текст] / П. В. Гурський // Підвищення ефективності практ. підгот. фахівців : зб. наук.-метод. праць ХДТУСГ. - Харків, 2003. - С. 231-232. - ISBN 5-7987-0176 ХII
639	Исследование влияния потерь давления на холодопроизводительность компрессора [Текст] : метод. указания по курсу Холодоснабжение и кондиционирование перерабатывающих пищевых предприятий для студентов стационара и заоч. формы обучения / ХГТУСХ ; авт.-сост.: П. В. Гурский, С. Г. Иващенко, В. П. Богомолова. - Харьков : [б. и.], 2003. - 13 с. - б.ц.
2002
640	Гурський, Петро Васильович. Викоpистання нежиpного кисломолочного сиpу в технологiї пастоподiбних пpодуктiв емульсійного типу [Текст] / П. В. Гурський, О. О. Гринченко, Ф. В. Перцевий // Вісник Харків. держ. техн. ун-ту сіл. госп-ва. - Харків : ХНТУСГ, 2002. - Вип. 9: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. та харч. вир-в. - С. 228-233. - Бібліогр.: с. 232-233. - ISBN 5-7987-0176-Х
2001
641	Монтаж, ремонт, наладка обладнання харчових виробництв [Текст] : навч. посібник для студентів ВНЗ / П. В. Гурський, Ф. В. Перцевий, І. С. Гулий, Л. М. Тіщенко, О. В. Богомолов, В. В. Полевич. - Харків : [б. в.], 2001. - 236 с. - Бібліогр.: с. 227-231. - ISBN 5-7763-0168-8 : 12.00 грн.
642	Монтаж, ремонт, наладка обладнання молочної промисловості [Текст] : посібник / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Л. М. Тіщенко, О. В. Богомолов. - Харків : ХДУХТ, 2001. - 230 с. - Б. ц.
643	Технологія переробки продукції тваринництва [Текст] : навч. посібник / О. В. Богомолов, Ф. В. Перцевой, О. М. Сафонова, Л. М. Тіщенко, О. С. Гринченко, Л. М. Крайнюк, Н. В. Федак, І. М. Фоміна, Н. В. Верешко, Ю. І. Токолов, П. В. Гурський ; за ред.: О. В. Богомолова; Ф. В. Перцевого. - Харків : Вид-во НМЦ заоч. навчання с.-г. вузiв України, 2001. - 242 с. - (Пiдpуч. та учбовi посiб.). - Бібліогр.: с. 237-239. - ISBN 5-7763-2137-9 : 29.00 грн.
1014
644	Пат. 94532 Україна, МПК A23C19/08. Спосіб отримання сиру плавленого скибкового [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Д. О. Бідюк, Андріана Бірка, М. Ф. Перцевой, І. О. Крапівницька, Л. О. Чуйко, Т. О. Кузнецова, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, А. О. Борисова, А. В. Колесник, М. В. Обозна, В. В. Чаговець, Л. О. Чаговець ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № a201405263 ; Заявл. 19.05.2014 ; Опубл. 25.11.1014, Бюл. № 22. - 4 с. - Б. ц.	Повний текст Повний текст

645	Свідоцтво про реєстрацію авторського права на твір № 80529 Україна Моделі процесу моніторингу показників процесів як складові системи менеджменту закладу вищої освіти [Текст] / П. В. Гурський2018. - 37 с. - Б. ц.

646	Вибір складу та технології нанесення захисного теплоізоляційного покриття на робочу поверхню ливарни форми при виливанні заготовок борошномельних вальців [Текст] / О. В. Богомолов, П. В. Гурський, В. В. Бредихін, С. А. Денисенко, С. Г. Іващенко, О. Д. Ачкасов, І. О. Касьянов // Технічне забезпечення інноваційних технологій в агропромисловому комплексі : матеріали IІІ Міжнар. наук.-практ. конф. молодих учених. - Запоріжжя : ТДАТУ. - С. 120-121

647	Свідоцтво про реєстрацію авторського права на твір № 80529 Україна Моделі процесу надання освітніх послуг як складові системи менеджменту якості закладу вищої освіти [Текст] / П. В. Гурський2018. - 129 с. - Б. ц.

648	Свідоцтво про реєстрацію авторського права на твір № 78866 Україна Засади, структура та опис системи менеджменту закладу торгівлі України [Текст] / П. В. Гурський2018. - 31 с. - Б. ц.

649	Свідоцтво про реєстрацію авторського права на твір № 78863 Дата реєстрації 07.05.2018 Україна Опис процесу системи менеджменту у вигляді моделі процесу [Текст] : літературно-письмовий твір наукового характеру / О. Ю. Мегель, П. В. Гурський, М. Л. Лисиченко. - № заявки 79871 ; Заявл. 24.04.2018. - 11 с. - Б. ц.

650	Свідоцтво про реєстрацію авторського права на твір № 78863 Україна Засади, структура процесів та опис системи менеджменту закладу вищої освіти [Текст] : літературний письмовий твір наукового характеру / О. Ю. Мегель, П. В. Гурський, М. Л. Лисиченко. - № заявки 79873 ; Заявл. 24.04.2018. - 24 с. - Б. ц.

651	Свідоцтво про реєстрацію авторського права на твір № 80530 Україна Моделі процесу стратегічного управління як складової системи менеджменту закладу вищої освіти [Текст] : науковий твір / О. Ю. Мегель, П. В. Гурський, М. Л. Лисиченко. - № заявки 81632 ; Заявл. 26.06.2018. - 58 с. - Б. ц.