Удосконалення апарату для виробництва пастоподібних концентратів напоїв на основі овочевої сировини [Електронний ресурс] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.12 Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв : захищена 23.10.2008 / О. А. Маяк ; наук. керівник О. І. Черевко ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2008. - 20 с. - Режим доступа: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/26194 (Репозитарій). - Бібліогр.: с. 14-16
УДК
664.849.036
664.857.036
663.82
Кл.слова (ненормированные): вакуум-випарний апарат -- скребкова мішалка -- пастоподібні концентрати напоїв -- реологічні властивості -- перемішування -- процес теплообміну -- вакуум-выпарной аппарат -- скребковая мешалка -- пастообразные концентраты напитков -- реологические свойства -- перемешивание -- процесс теплообмена -- vacuum steam equipment -- scraper mixer -- paste-like concentrates of drinks -- reological properties -- hydromechanical processes -- heat-exchange processes -- Доп. точки доступа: Черевко, Олександр Іванович\наук. керівник\ Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі